第一节　认识花卉

除了具有观赏价值的草本植物外，花卉还包括草本、木本的地被植物、花灌木、开花乔木、盆景以及温室观赏植物等。本节主要简单介绍花卉的构成、生长规律、色彩与芳香的形成以及家庭养花的各种作用。

一、花卉的基本含义

从自然科学角度来说，花与卉是两个含义不同的字，通俗地讲，“花”是植物的繁殖器官，“卉”是草的总称。把具有观赏价值的灌木和可以盆栽的小乔木包括在内，统称为“花卉”，严格地说，花卉有狭义和广义两种意义。

1.狭义

狭义来讲，花卉仅指具有观赏价值的草本植物，如菊花、鸡冠花等。但是随着社会的发展，科学技术越来越发达，人们的审美趣味也在不断变化，对于植物的欣赏水平也在不断提高，所以对于花卉的定义范围也在不断扩大。今天我们所说的“花卉”则更多是指广义上的花卉。图1-1所示为花卉景观。

2.广义

花卉在广义方面的定义，除了包括具有欣赏价值的草本植物外，也包括草本或木本的地被植物、开花乔木、花灌木以及盆景等。比如景天类、麦冬类、丛生福禄考等地被植物，桃花、梅花、山茶、月季等乔木及花灌木等。

除此之外，南方的高大乔木和灌木，在移居寒冷北方后，只能做温室盆栽观赏，如印度橡皮树、白兰以及棕榈植物等。这些也被划入广义花卉的范围内。

二、花朵的组成

通常来讲，花是由五大部分组成的，包含花梗、花被（花托、花萼）、花冠、雄蕊（花丝、花药）和雌蕊（柱头、花柱、子房），而常说的花蕊（图1-2）是雄蕊和雌蕊的统称，具有生殖功能。花被是花萼和花冠的合称，具有保护和引诱昆虫的作用。花梗和花托则是用来支撑花的形态。

1.花梗

花梗是指生长在茎上的短柄，它是连接茎和花的通道，具有支持和输导水分、营养的作用。

2.花托

花托是指花梗的顶端膨大的部分。花萼、花冠、雄蕊、雌蕊各部分依次由外至内成轮状排列生于花托上。

3.花被

花被包括花萼和花冠。

（1）花萼　若干萼片组成花萼，一般呈绿色，位于花的最外轮。有离生萼、合生萼、早落萼、宿存萼、副萼、冠毛之分。

（2）花冠　花冠位于花萼的内轮，由花瓣组成。不同种类的花卉，其花萼和花瓣差别较大，千姿百态，类型繁多，且形状、颜色、大小以及层次各不相同，是花卉最具观赏性的部位。

4.雄蕊

雄蕊在花冠的内轮，由花丝和花药两部分共同组成。

（1）花丝　花丝细长呈柄状，具有支撑花药的作用。

（2）花药　花药呈囊状或双唇状，位于花丝的顶端，是花粉粒形成的部位，一般由2个或4个药室组成，中间部位称为药隔。

5.雌蕊

雌蕊是由柱头、花柱和子房三部分组成的，在花的中央部分。构成雌蕊的变态叶称为心皮，分腹缝线和背缝线。

（1）柱头　柱头在雌蕊的先端，由它接受花粉。而且柱头分泌黏液，可黏着花粉粒以及促进花粉粒萌发。

（2）花柱　花柱是指柱头和子房之间的部位，花粉由花柱进入子房。

（3）子房　子房是雌蕊基部膨大呈囊状的部分，由子房壁、胎座、胚珠组成，是雌蕊的主要部分。

三、花香与花卉色彩

花卉以其炫目绮丽的色彩、翠绿欲滴的叶片、沁人心脾的芳香、秀丽独特的风韵，为人们创造优美、舒适的环境，给人们带来愉快、幸福和希望。可是你知道怡人的花香和绚丽的色彩是怎么形成的吗？

1.花卉会散发出香气

在花卉的花瓣中有一种能产生各种芳香油类物质（香精油）的油细胞，且芳香具有强烈的挥发性。在盛开的季节，这些芳香油的分子便会不断挥发，以游离状态飘浮在空气中，人们便会闻到香味。不同的花卉中，芳香油的化学成分组成不同，所以花卉具有各种各样的花香。

2.花卉呈现万紫千红的色彩

花瓣的细胞内一般都含有花青素、胡萝卜素、叶黄素和黄酮化合物等色素。若没有这些色素，花瓣就表现为白色；当细胞内含有大量花青素时，花瓣会在红、紫、蓝三色之间变化；当细胞内含有大量叶黄素时，花瓣一般是黄色或淡黄色；当细胞内含有大量胡萝卜素时，花瓣颜色为深黄色和橘红色；至于其他颜色则是由黄酮化合物决定的。图1-3所示为万紫千红的玫瑰花。

花瓣颜色之多，高达几十种，而这些花色不一、深浅各异的色彩主要是由于花瓣内所含的色源物质和白色体之间的含量比例不同。

在生活中，很少看见绿色的花瓣，菊花中倒有，如绿云、绿孔雀、绿朝云、绿衣使者、绿牡丹等。之所以表现为绿色，主要是这些花瓣内含有大量叶绿素，而绿色的花瓣在秋季降温时，由于叶绿素逐渐解体形成叶黄素，所以花瓣也会随之变黄。

3.观叶花卉叶色斑斓

高等植物的叶片大都表现为绿色，主要是由于叶片表皮细胞内含有叶绿体。而叶绿体主要是由白色体通过光照转化而来的，所以，没有阳光也就没有绿色植物，图1-4所示为观叶花卉布袋蔓绿绒。

花卉叶片中，色素包括叶绿素A、叶绿素B、类胡萝卜素、叶黄素和花青素。叶绿素A使叶片表现蓝绿色，叶绿素B使叶片表现黄绿色，叶绿素在不同植物叶片中的含量各不相同，所以不同的叶片才会出现淡绿、草绿、翠绿、碧绿、苍绿等深浅不一的颜色。类胡萝卜素使叶片表现为橙色，叶黄素使叶片表现为黄色，花青素使叶片表现为红色、蓝色、紫色，有些花卉的叶肉细胞同时含有这三种色素，便会出现彩色叶片。

四、家庭花卉的作用

随着现代文明的发展，家庭花卉受到了更多的关注。花卉不仅能美化环境、净化空气，陶冶情操，提高人们的生活质量，还具有治病、保健和美容的功效。

1.美化居住环境

作为一种可移动的家居美化元素，花卉被广泛应用于有限的室内空间及住宅院落，通过联络、渗透、空间转换、过渡、烘托、亮化、弱化等手法，改善和调控了人们家居环境的空间格局、气氛格调、明暗氛围，这极大地丰富了人们的生活。图1-5所示为装饰室内空间的花卉。

2.花卉可以治疗一些疾病

随着医学的发展，花卉对疾病的治疗作用得到进一步证实，科学表明，当花的香气进入人体，被呼吸道黏膜吸收后，可以提高体内免疫球蛋白的功能，从而有效调节人体植物神经的平衡，进而达到对某些疾病的治疗效果。

3.花粉的保健功能

花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有调节功能，因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作用，对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。图1-6所示为正被蜜蜂采集的花粉。

4.花卉的美容功能

花卉的花粉对健美皮肤、祛雀斑、美容有特殊效应。蜂花粉美容是当前面脂、面膜、洗面奶、爽身粉、去皱防斑霜、沐浴露等化妆品的重要添加剂。图1-7所示为能够美容养颜的花卉。