1.2 商业建筑的分类
商业建筑有多种分类方式。如按物业类型可分为持有型物业和出售型物业;按消费者群体可分为年轻时尚型、家庭型和高档精品型等。在所有分类方式中,比较典型的有两种,即按形态分类和按规模分类。
1.2.1 按形态分类
商业形态的发展有一个历史变迁的过程。以美国商业中心为例,在20世纪50年代以前,美国还是以商业街的形态为主,传统商业区都是由主街构成的,这种商业街保持着人车混行的格局。20世纪50年代至80年代,结合城市改造,城市中心出现了典型的商业步行街,把机动车排除在步行街之外。同时在郊区,初期购物中心形态开始形成。郊区的购物中心以超市和大卖场为雏形发展而来。20世纪90年代以后,综合性购物中心纷纷崛起,成为当今商业建筑设计的一大潮流,其典型特征是提供一站式的消费体验。
今天,尽管商业建筑形态依旧不断发展,以上三种主要的商业形态并没有消失,也没有完全被某一形态所垄断,而是结合区域特点、消费习惯等因素多元并存着。
(1)商业街
既有纯粹的商业步行街(或称为生活方式商业中心),也有人车混行的传统商业街。其主要特征是以开敞为主,公共空间一般不提供封闭的空调环境。因此,此类商业街对地域的气候条件要求较高,适宜于四季气候温和且雨量不多的地区,如成都太古里商业街区(图1-1),保留古老街巷与历史建筑,再融入2~3层的独栋建筑;川西风格的青瓦坡屋顶与格栅配以大面积落地玻璃幕墙。成都远洋太古里既传统又现代,营造出一片开放自由的城市空间。
图1-1 成都远洋太古里商业街区
(2)单主力店商业建筑
传统的商业建筑形态常常是单主力店形式,如百货、超市(大卖场)、电器商场等;有的以单主力店为主,略带些附属小店面,但小店面的比例极少,不足以形成购物中心的规模和结构。
如华润万象城四大主力店之一——Ole′,是中国最具规模的零售企业集团华润万家旗下高端超市(图1-2),它倡导贴近生活本源、自然、健康、精致的生活方式,集购物、餐饮、休闲于一体,旨在为热爱生活,追求高品质的都市消费者提供一站式时尚、舒适的消费空间。Ole′品牌在2004年深圳万象城开首店以来,目前在香港、深圳、北京、宁波、杭州、上海共有十多家门店,未来也将把以往的成功经营模式与理念持续移植一线国际都市,以中高端消费群为目标客户,主要集中在有较高经济收入、追求健康高品质生活、喜欢尝试新鲜事物的都市白领。
图1-2 华润万象城四大主力店之一——Ole′
(3)购物中心
购物中心是由一个或多个主力/次主力店结合一组小型零售店面共同形成的商业形态。其主力店所占面积比例一般为1/3~1/2,因此,可与零售店面形成良性互补。在商业品类上也包括零售、餐饮、娱乐等多种项目以满足顾客的多种消费需求。如德国勒沃库森市核心区购物中心(图1-3),适合不规则的地形,通过单一动线连接各个区域,在动线两个端点设置中庭,在不规划的区域设置主力店和次主力客户。
图1-3 德国勒沃库森市核心区购物中心
(4)综合性购物中心
在传统购物中心基础上还融入了娱乐、餐饮等多项功能,不再局限于单纯的购物行为,而主要体现多元的消费文化,并展示现代的休闲生活方式。尤其是娱乐业的加入,使购物中心变得更有特色,也更为丰富。图1-4所示为上海世博轴综合性购物中心。
图1-4 上海世博轴综合性购物中心
1.2.2 按规模分类
商业建筑的规模及其服务范围和消费人群的数量有关。常用指标有总出租面积(GLA)、服务半径和人口等。根据美国城市用地学会(ULI)2005年的数据,美国购物中心可分为如表1-1所列的四种类型。
表1-1 美国购物中心分类
①主力店:美国传统购物中心常含有一个以上主力百货店,但按照国内目前购物中心的设计情况,主力店不仅仅指百货店,也包括电影院、溜冰场等。因此,国内借鉴使用此表时,可把百货公司替换为其他主力店形式。
②假定平面效率为0.06,“总GLA”一栏为推算后填写。
注:此表根据ULI2005年的数据整理而得。
我国商务部将购物中心分为社区型、市区型、城郊型三种,具体如下。
①社区购物中心(Community Shopping Center):是在城市的区域商业中心建立的,面积在5万平方米以内的购物中心。
②市区购物中心(Regional Shopping Center):是在城市的商业中心建立的,面积在10万平方米以内的购物中心。商圈半径为10~20km,有40~100个租赁店,包括百货店、大型综合超市,各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店以及娱乐服务设施等;停车位在1000个以上;各个租赁店独立开展经营活动,使用各自的信息系统。
③城郊购物中心(Super-regional Shopping Center):是在城市的郊区建立的面积在10万平方米以上的购物中心。