补过头也是一种罪

从北京回南京定居后，我责无旁贷地担任了狐朋狗友驻宁吃喝办主任。众多朋友中，最好打发的就是我的北京大妞儿，随便路边一家店，吃完了她都一抹嘴巴，一拍大腿，大呼：我从来没吃过这么好吃的东西！

吃喝办主任的自豪感油然而生：当然啦，我们鱼米之乡物资丰富，淮扬菜名扬天下，看你们春天吃大白菜，夏天吃大白菜，秋天吃大白菜，冬天存大白菜，嘴巴张开我看看，看看，你味蕾都比我粗大。

这种狐假虎威的豪迈在我嫁到广东后消失殆尽。

在我婆婆此类标准广东主妇的眼里，北方所有富丽堂皇的粤菜馆都弱爆了，那都是整些普通食材、普通烹饪，用来骗普通吃货的黑店。而她们广东主妇的菜谱才是集天地精华，通读《本草纲目》的玉盘珍馐。南瓜藤是可以用来炒的，柚子皮晒干了可以焖肉，酸梅酱可以用来烧鹅，胡椒根可以用来煲汤。

她们对着天地万物反复吟诵着：快到我碗里来。

从原料上我已经成为了没见过世面的“土逼”。对于从小在江浙长大初到广东的我来说，有两个境界我始终感受不到。

一个是“甘”——婆婆经常炒一盆白萝卜丝，然后问我，是不是很甘？我统一狡猾回答，不干，很多水啊。在我等北方膀大腰圆少女的眼里，甘甜只属于水果和农夫山泉，蔬菜怎么能称之为“甘”呢？

另外一个是“爽”。举两个例子：他们吃不太熟的鸡会说鸡皮很“爽”，可是我实在是咬不烂；吃豆豉蒸鱼鱼鳞不刮，还鼓励我说，鱼鳞很“爽”，不信尝尝，我果断不能信。

这个神奇的境界，大家感受一下。

我始终对奇怪菜式下不了口，老公一家深表遗憾，他们认为我浪费了大自然赐予人类的各种美味，而我觉得，比起我，他们对汤渣的凶残才让我老泪纵横。

在我们江南，也会偶尔用电热煲定个时煲个鸡汤，下班回家就有香喷喷的鸡汤喝，更重要的是，经过四五个小时的翻滚，鸡肉已经松软绵烂，入口即化，倒上一小碟酱油佐味，实乃人生最需要热泪盈眶的幸福之一。

可是在这里，我婆婆会用传统的沙煲在小火上细细炖，慢慢等。那汤也着实醇厚入味，唇齿留香。以上步骤，绝对赏心悦目。所谓饭前一碗汤，美丽又健康，美哉。接下来，当我想尝尝那些肉时，被无情地告知那是阿财（我家看门狗）的晚餐。在这里，他们把汤料称之为“汤渣”！是“渣”啊！这种汰劣留良，在我这里就是暴殄天物。

当我确认怀孕，移居到广东后，婆婆拿出了积攒几十年的煲汤秘方，准备用毕生功力把我和我的肚子都养成球。我每天都看到她在两个冰箱、一个冰柜还有厨房无数的壁橱里翻箱倒柜，寻找药材、食材、调味料。那股把冰箱底挖穿的探索精神，让我怀疑家里有千年灵芝、万年雪莲、人形人参之类的人间极品。

孕早期妊娠反应，我吃不下什么东西，唯独能喝点甘蔗汁。婆婆听闻后有点失落，自言自语安慰道：没事儿，甘蔗汁也不错，开胃健脾又润肺，就是喝前要温一温，这样凉性就转温了。

等到孕早期妊娠反应消失后，婆婆开始大展拳脚。她知道我在煲汤方面有着不识好歹的固执，所以她循序渐进，先从口味好的开始煲起。

我整个孕期都好吃甜，婆婆就用椰子煲鸡汤、苹果雪梨猪骨汤、花生红枣鸡爪汤等甜汤来收买我的味蕾，我十分配合地缴械投降，完全拜倒在广东煲汤的石榴裙下。

椰子鸡汤清甜醇美，有补肾补血、养神滋润的功效。苹果雪梨猪骨汤入口蜜甜，有润肺清热补钙的功效。花生红枣鸡爪汤味香色俱全，有补胎补胶原蛋白的功效。

这些汤既美味又滋补养胎，汤来张口，抹抹嘴夸一句，还能换来婆婆的美滋滋，一箭三雕。在婆婆的甜汤面前，我瞬间成了广东煲汤的粉丝，一天不喝汤，嘴里闲得慌。没事儿就去厨房视察，看看婆婆又在整些啥，那些大豆小豆大条小条都是些什么宝贝。

除了煲汤，婆婆还有些“小打小闹”，比如给我做个手工芝麻糊，泡个燕窝什么的。我经常戴个框架镜，挺个大肚子，披头散发，手抓一把坚果，坐在院子里，晒着太阳，吧唧吧唧吃。如果再穿个大花袄，就是资本家大少奶奶的标准做派了。

傲娇少奶在好汤好水的滋补下，气色红润有光泽，吹弹可破白皙嫩，最重要的是，看上去一点没胖，肚子大小也适中，整个人生龙活虎，神采飞扬，比没怀孕时的血槽还多好几格。

怀孕五个多月的时候，在上海第一妇幼医院做大排畸，拿了报告去诊室，戴着老花镜拥有三个护士助手的貌似权威的白发女医生，看了我的报告就摇头。初次怀孕没啥经验，医生的这种行为在我眼里就是“对不起我们已经尽力了”的预备动作。我的腿一下子软了，眼泪就要冲出来，我带着哭腔问女医生：医生，宝宝没事儿吧？女医生打开我的病历看了看，摘下眼镜看着我：三个月的时候挺好，现在怎么这样了呢？

“现在怎么了？”我头晕目眩，赶紧喊门外等待的老李进来，等待医生的宣判。

“你这胎儿偏大三周啊，太大了！”医生话落，我捏紧老李的手顿时松了下来。大有什么关系，大好啊，大胖儿子多好啊！

“偏大三周会有什么影响吗？”老李显然也松了一口气，疑惑地问医生。

“偏小或者偏大一周都是正常的，但是偏大三周就不符合标准，以后得妊娠糖尿病的几率大，影响胎儿器官发育，还容易是巨大儿，最后也不好生。”医生很严肃地说。

听到影响胎儿器官发育，我就不淡定了，眼泪又往外冲：“医生那我应该怎么做？”

“控制饮食，不要过多地进补了。”医生翻了翻我的病历，发现我之前的产检是在广东做的，她嘴角扬起了一丝得意的微笑，“我说呢，原来是广东人，喝汤喝得太补啦！要停一停！”

我心里开始上戏，一会儿心想都怪婆婆做那么多汤，一会儿呸呸呸自己没良心，人家那么辛苦煲来煲去，我这么想太白眼狼了。这广东煲汤，真是长胎不长肉的利器啊，要时刻注意过犹不及！

回到广东，立即颁布了暂停补胎政策：停止喝汤，减少水果，加大运动量，连孕妇奶粉都放到一边了。说句实话，突然没汤喝了，饭干巴巴就着菜，还真不习惯。由干入汤易，由汤入干难啊！

我就这样监控着体重和胎儿到了孕晚期，肉肉从偏大三周变为偏大一周，进入了正常范畴。婆婆又蠢蠢欲动了。

她开始隔天给我煲一些适合孕晚期喝的汤。比如，猪横脷（胰脏）鸡骨草鱼腥草汤，用来利尿祛湿，解决孕晚期水肿问题；粉葛猪骨煲汤，补钙又通便，解决孕晚期便秘问题；黑芝麻猪小肚莲子薏仁煲汤，可以乌发养颜去胎毒；阿胶炖瘦肉汤，补充整个孕期流失的铁，滋阴补血。

我每每提出一种孕晚期的不适，微微皱眉，婆婆就左手刀右手铲腰绑锅，凶神恶煞地奔向她的厨房，乒乒乓乓，神一般地端出一锅对症的汤。煲汤重塑了我俩的婆媳关系，拉近了我俩的距离。

没多久，肉肉出生了，6斤4两，50公分长，标准体型。一落地哭声嘹亮，方圆百里都捂耳朵。擦完身子就手指伸嘴里卖萌，眼睛睁开到处张望。除了长得丑这个硬伤，他健康且健壮。

虽然肉肉如今的白皙高挑主要源自于我的基因，但还是想要双手握住婆婆的手，点头致谢，然后我俩一起抬头，深情地望向广东的天空：感谢这个用生命补胎的地方！