第2章 美食篇：“吃货”的理想天堂
泰国美食有哪些特殊调料？
不少尝过泰国菜的人，都觉得它口感独特、别具风味，殊不知，这全是那些特殊调料的功劳，它们之所以特殊，是因为在其他国家根本就找不到，而且，很多还都是东南亚甚至泰国所独有的！说到这儿，大家一定想知道究竟是什么令泰国菜如此与众不同吧？别急，带着你的好奇心，一起来揭开它们的神秘面纱吧！
柠檬
这可不是我们平常看见的那些柠檬，泰国的柠檬个头还要再小点，虽然它也很酸，却香味浓郁，令人闻过一次便终身难忘！正因为如此，东南亚一带都喜欢用它来调味，而泰国人不仅用它榨出新鲜的果汁，还将它放入啤酒中充当香剂，但它真正的用途是用来做泰国菜的调料。在泰国，几乎每道菜上都会洒点柠檬汁，以使这些菜在色味俱佳的同时，还能散发出水果的清香，为进餐者增加食欲。
对于泰国人来说，他们宁可餐桌上没有鲜美的鱼，也不能少了柠檬香！
鱼露
在泰国的南部，有一种类似于中国酱油的调料——鱼露，然而，这种调料却远没有酱油的味道好，甚至有些人连闻一下都会觉得恶心。为什么呢？因为它弥漫着一股臭鱼烂虾的气味，如果你受不了鱼腥味，也许远远地便会落荒而逃！其实，导致鱼露腥臭味的罪魁祸首是它的制作工序，试想，小鱼小虾发酵后的汁液不臭才怪！虽然鱼露闻起来不咋地，但吃起来却回味无穷，就像我们的臭豆腐！
朝天椒
泰国有种被称为“老鼠屎辣椒”的调料，又名朝天椒，别看它只有那么小小的一粒，却能瞬间将你辣得忘了自己姓什么，凭借这一实力，它轻松登上了世界最辣辣椒的宝座！泰国的厨师们都非常喜欢朝天椒，每次做菜前总忍不住拿出几颗先切碎，待菜出锅后再撒在上面，那感觉就像我们吃川菜非加麻辣不可！
椰子
在泰国，椰子不仅仅是拿来喝这么简单，还常常被作为调料在烹饪上客串一把！泰国人喜欢将椰子肉掺点水做成椰浆给菜肴调味。还真挺神奇，那些放入椰浆的菜顿时变得香甜又润滑。此外，在无甜不欢的泰国，人们也经常用椰糖来代替普通砂糖，很显然，椰糖除了甜之外，还有浓郁的香味能使人食欲大增！
咖哩酱
众所周知，泰国跟印度有着剪不断理还乱的联系，其美食自然也不例外，咖喱酱这味调料就是最好的证明！只不过，泰国的咖喱酱更具本土特色，它是以椰乳为主要食材，再加上柠檬草、虾酱、鱼酱、辣椒和黄姜、芫荽、小红洋葱、罗望子果等十几种当地种植的香料炼制而成的，口味从清淡到浓重皆有，任君选择。
泰国菜素以酸、甜、辣闻名于世，这种味道成就了它的独特性，而真正的功臣——特殊调料，却躲在闪光灯后默默地工作！事实上，并不是它们甘于寂寞，只是人们的眼里除了美味佳肴，根本没多余的位置留给它们，殊不知，一道不放调料的菜，就如同嚼蜡般索然无味！所以，千万别小瞧了这些不起眼的玩意！
泰国的“人尸”面包店在哪儿？
关于面包的外形，你能联想到什么呢？是赏心悦目的心形、花形、圆圈形，还是呆萌可爱的牛角形、海螺形、小动物形，抑或是各式惟妙惟肖的小虫子，相信无论如何，你都不可能将它跟“人尸”放进同一幅画面！然而，泰国的一家面包店，却要挑战你的视觉极限，相继推出了一系列类似人体的新款面包！
是谁这么大胆，敢公然挑战吃货们的小心脏？居然不是什么变态老头或中年大叔，而是一位名叫奇地瓦·安南罗的泰国小伙！别看安南罗岁数不大，却已是拥有硕士学历的艺术家了，他从十几岁便开始学做面包。为了能做出最逼真的“人尸”，他甚至中途跑去研究了一番人体解剖学，以致现在的手艺如此精湛，那些人体面包不仅看上去浑然天成、真假难辨，而且，还常常能一秒吓哭小朋友！
然而，在我们忍受胃部翻滚的同时，也不得不佩服南安罗那精细的绘画技巧和雕刻技术！吃货们，敢不敢一起去看看这位“面包汉拔尼”的手艺呢？
头部：有脸皮和人头。虽然脸皮只有薄薄的一层，却几乎都流淌着殷红的鲜血，它们或是全脸，或是部分五官，抑或仅剩鼻子和嘴巴。而人头则表情丰富，有闭眼的、嘴巴微张的、死不瞑目的，也有连着脖子的，甚至还有挂着腐肉的。
身体：有断手、断脚和躯干。那些被分离出来的手脚，或沾着鲜血，或露出骨与肉，或已经腐化变质等。而如同人彘般的躯干，其肌肉的纹理清晰可见。
内脏：这部分可是相当精彩，栩栩如生的人肉那自然不在话下，还有那些什么肠子、肚子等，也都应有尽有，最令人难以接受的是竟然还有男性的生殖器！
走进南安罗的面包店，就仿佛置身于一家“人尸”博物馆：只见橱窗里堆满了各种面目狰狞的脸皮和人头；而货架上也尽是用铁钩倒挂着的断手、断脚，其下面则摆放着没有四肢的躯干以及一些人体器官。那一幕幕活生生、血淋淋的场景，似乎在告诉食客们：“我们可都是刚被‘肢解’下来的新鲜‘人尸’哦！”
面对如此血腥、惊悚的面包店，即便是已来过无数次的老主顾都依然心有余悸，更别提那些初来乍到的新客了，他们几乎可以分分钟吐给你看！也正因为如此，无论这种面包如何的美味可口、香气扑鼻，但愿意掏钱的人却并不多，要知道，敢把这些毛骨悚然的玩意放进嘴里，可是需要具备超越人性的勇气呀！
怎么样？看到这儿，是否想起了曾经看过的恐怖电影，如《人皮客栈》《电锯惊魂》《人肉叉烧包》等。可见，在泰国，你不仅要有一个强大的“胃”，还必须具备一颗强大的“心”！此时，你还想知道这家面包店在哪儿吗？无论你想不想，这里都要告诉你，它就在曼谷西部的叻丕府！至于去不去，那就请您自便！
泰国的“昆虫盛宴”你敢吃吗？
对于吃货们来说，泰国无疑是不容错过的美食天堂，然而，它在满足你味蕾的同时，也会调皮地考验一下你的胆量，够胆的就来尝尝这道“昆虫盛宴”吧！
走在泰国的街头，常常能看到卖小吃的小摊，这时，女吃货们若直接流着口水上前，没准会被吓得连忙后退三步，为什么？因为那些摊贩们卖的可不是什么普通食物，而是一些让人毛骨悚然的昆虫，如“油焖蟋蟀”、“软炸蝗虫”、“酥脆蚕蛹”……你害怕不要紧，人家泰国人可喜欢这种“昆虫盛宴”了，他们甚至爱到将它变成了一种流行趋势，仿佛那些小家伙不是虫子，只是普通的食物罢了。
当夜幕降临，泰国大街上每隔几步便有一个油炸昆虫的小摊，摊位上摆放着很多个盒子，里面已经放满了炸好的水生甲虫、蚱蜢、蝎子、蚂蚁等。其中最令人起鸡皮疙瘩的，要数将蜘蛛插在笔直的竹签上烤了，那些蜘蛛通常都有十几厘米长，最大的一只体重甚至能达到20克，比伸过去拿它的手掌都要大。
也许，你会觉得那些小摊的生意一定不怎么样，可事实却恰恰相反，这种“昆虫盛宴”不仅吸引了泰国人，还为来者不拒、乐于尝鲜的西方游客们提供了新的挑战项目，尤其是在曼谷、帕塔亚等城市，很多远道而来、充满好奇的西方食客，已成为“昆虫盛宴”的重要消费力量之一，以致有些摊位还需要排队购买！
介绍到这里，可能大家心里会产生一个疑问：如此可怕的美食是怎么来的呢？别急，马上就告诉你！据说，在泰国东北部的一个小村庄，这天大雨倾盆，雨后农民们像平时一样在田里劳作，发现了不少甲虫，因为没钱，他们很久都没尝过肉味，看着那些肥厚的小虫子，他们不想浪费，便拿回家做菜了。谁知，这些油炸过的甲虫竟味道鲜美，于是他们开始寻找其他的小昆虫，用来代替昂贵的肉。
无论你信不信，从营养的角度来讲，吃昆虫和吃其他肉类其实是一样的，甚至可以说，它们比其他肉类的营养价值更高，如蛋白质。就蚕蛹而言，其本身就是一种营养丰富的昆虫，它不但能像肉类和海鲜一样提供高蛋白质，而且，它的蛋白质是牛肉的6倍，同时，它所富含的活性蛋白中的几丁质是虾蟹的数倍！
吃货们，是不是对“昆虫盛宴”开始感兴趣了呢？如果你依然接受不了那种传统的煎、炸烹饪方式，没关系，咱们还有它的便携版——“昆虫零食”呢！
2012年，泰国出现了一家名为“微笑公牛”的食品企业，精明的企业老板看到了昆虫食品的迅速崛起，于是，他引入了先进的空气烹炸技术，将炸蟋蟀、炸蚕蛹等变成了袋装零食，打进了各大超市，使人们多了一种新的零食选择。
怎么样？吃货们，敢不敢接受泰国这项“昆虫盛宴”的挑战呢？
泰国的“大象粪咖啡”是啥味道？
如果你只知道猫屎咖啡很独特，那就太OUT了！因为这世上还有一种更稀有的咖啡——大象粪咖啡！没听过不要紧，现在跟我们一起去了解还来得及！
素以美食闻名于世的泰国，怎能轻易放过自家那无数头大象呢？这不，大象粪咖啡就是在泰国产生的！某天，一位住在泰国的加拿大商人正思考赚钱大计，他本想弄点昂贵的猫屎咖啡卖，却苦于找不到符合要求的猫，于是，他将目光投向了狮子、长颈鹿等，可这些动物对苦涩的咖啡豆压根没兴趣，正当他为此苦恼时，却意外发现大象竟四处找咖啡豆吃，观察后才发现原来是遭遇了干旱！
泰国别的不多，要说大象那还不一抓一大把，于是，这位商人当即决定用大象来生产咖啡！他原本以为这件事很简单，只要让大象吃下咖啡豆，然后从便便里拉出来就行了，谁知，如此试了数次都没成功，没香气不说，味道也令人难以下咽！没办法，他只能尝试再尝试，结果用了足足九年的时间才研制成功！
说到这儿，你是不是有点好奇：成功后的大象粪咖啡啥味？可能说出来你都不信，它居然非但没有苦味，还有牛奶巧克力和水果的味道！这是怎么回事？原来大象吃了咖啡豆后，体内的胃酸会将咖啡里的蛋白质分解出来，要知道，蛋白质可是咖啡味苦的主要元凶，一旦它消失了，咖啡自然也会变得不再苦涩了！
那些牛奶巧克力和水果味又是怎么来的呢？原来，大象分解蛋白质通常需要15—30个小时，这段时间大象可没闲着，它还要吃点香蕉、甘蔗等水果给自己的胃压压惊，并时不时地再喝点牛奶什么的，显然，这些食物会遭遇还没消化完的咖啡，于是，它们一起在大象的胃里被自然发酵，最后随大象的便便出来。
当然，拿到大象拉出的便便只是第一步，饲养员还要筛选出其中成色比较好的；紧接着将这些便便洗干净放在太阳底下爆晒，除去多余的水分；最后，加入一些调味的食材进行烘焙，才能摆到货架上进行售卖。也许，你会觉得大象粪咖啡的制作简单，产量一定很高，殊不知，要获得一公斤的这种咖啡，大象就必须吃掉33公斤的咖啡豆，并且，这还没算它们在河里洗澡时不小心“流失”的。
所谓“物以稀为贵”，如此稀有的大象粪咖啡自然不会便宜，它每公斤大概需要1.2万元人民币，一杯浓缩的大象粪咖啡则要80元人民币左右。目前，它已成功击败印度尼西亚的猫屎咖啡，一举成为全世界最贵的咖啡！只可惜，它的销售渠道还未完善，虽然在新加坡和香港都能购买，但主要的消费群依然在泰国，不过它很快便会进军欧洲市场，没准在不久的将来，中国人也能尝到这种美味！
泰国的“千人火锅”你吃过么？
在寒冷的冬天，领着家人或邀上三五好友去吃火锅，是最惬意不过的事了！然而，泰国有一种火锅，你不但可以带上亲朋好友，还能请同学、同事、邻居甚至刚认识的陌生人一起吃，只要你的腰包够鼓，即便引来数百人也不成问题。现在，是不是对它充满了好奇呢？其实，它就是传说中的泰国美食——千人火锅！
虽然千人火锅开在清迈的一个犄角旮旯里，但它却“酒香不怕巷子深”，每年都有无数食客慕名前来，实际上，它既没有大气的门脸，也没有奢华的装修，只有一个超大的棚子！尽管如此，也挡不住吃货们寻找美食的脚步！也许，他们中不乏那些带着看热闹心态的人，可一旦走进它的“地盘”，也会当场傻眼！
你若要问为什么？那就耐着点性子，一点一点地慢慢往下看！
千人火锅的大棚虽有些简陋，可里面却能令人大开眼界：只见600多张桌子整齐地排列在中间，每张桌子还配了4—6把椅子，当座无虚席时，便有数千人一起大快朵颐，那场景能直接秒停你的小心脏！而在桌椅的中间，则有一条长长的食品区，这里不仅有当地的特色美食，还有各种各样的中、西餐食材，如海鲜、肉类、蔬果、西点、雪糕、饮料等等，供人取食的盘子更是堆得比人都高，甚至连那些调味料都用脸盘来装！总之，你见过的、没见过的，这里都应有尽有！
不仅如此，但凡来这里吃火锅的人，无需再上演“先下手为强”的戏码，也不必为海虾、生蚝等高级货没了而担心，因为这里有专人会及时补菜，只要你的肚子能装得下，吃他个几十斤生蚝也没人管你。只不过，如果你拿多了没吃完，可是会令钱包“瘦身”的哦！吃货们，看到这里，有没有一种想流泪的冲动！若没有，不妨想想那些钻人群的艰辛、被人推的愤怒、没食物的失落……
数千人坐一起干吃多没劲，必须整点娱乐节目啊！这不，在入口处一侧的中央，就搭建了一个小舞台，上面经常会有乐队表演或歌星驻场，有时，还会来上一段单口相声助助兴，并且，主持节目的人也都是当地小有名气的。你若怕听不懂泰文，没关系，只要中国人坚持去泰国旅游，你就能在这儿听到熟悉的老歌！
也许，你此刻正在盘算：有吃有喝，还能看演出，一定不便宜吧？答案是的确……很便宜！跟亲友去只要人民币50元左右，单独一个人会稍微贵上那么一丢丢！亲爱的吃货们，还犹豫什么，国内可真心吃不到如此价廉物美的火锅！
泰国的“安全套餐厅”都卖些什么？
对泰国人来说，最惬意的莫过于用餐后，服务员“懂事”地递上几片口香糖，然而，在曼谷的一家餐厅里，不拿口香糖也就算了，居然还给你整个安全套！快捡起你的下巴，一起来看看这家“安全套餐厅”究竟卖些什么“东东”？
安全套餐厅又叫“卷心菜和安全套餐厅”，一看到这个名字，很多人都会将它跟不正经联系在一起，实际上，它跟那些普通的餐厅没什么两样，也是以卖可口的美食为主要经营手段。但不同的是，这里所有跟美食有关的事物，全被贴上了“安全套”的标识，丝毫不管顾客喜不喜欢，首先遭殃的就是餐厅里最常见的盘子、碟子、碗等，如它的餐盘上就印着“享受卷心菜和安全套”的标语。
不仅如此，菜单上的全部菜名都跟性以及安全套有关。当我们打开菜单时，第一页上便赫然写道：“在这里吃饭绝不会怀孕”；我们本想选一道餐前的小点心，谁知映入眼帘的竟是“前戏”两个字；接着再往下一瞅，我们看见的居然不是平常那些“辣味沙拉”什么的，而是被篡改后的“辣味安全套沙拉”，千万别以为它们有什么不同，因为除了名字，就都是热气腾腾的炒面搭配各种香料。
看到这儿，你也许会问了：卖的只有这些吗？当然不是，既然叫作“安全套餐厅”，怎么能只卖美食，不卖安全套呢！在这家餐厅的一角，专门设立了一个卖安全套工艺品的商店，它们都是这家餐厅自己生产的，在外面绝对买不到！那些对“情趣”大餐不感冒的顾客们，通常都会聚集到这个地方，因为这里陈列的安全套实在太“大胆”了，居然“长”成了明信片、杯子、钟表和领带的模样！
是不是很想知道谁这么有才开了一家这样的餐厅？你们绝对想不到，它的主人竟是个叫作米猜·威拉瓦亚的60多岁小老头！当初，米猜先生在给这家餐厅起名时，可是费了不少工夫的：为了更好地突出餐厅主题，他将最受泰国人喜爱的廉价蔬菜——大白菜也加了进来，以此告诉人们这里卖的都是平价美食；又因大白菜在泰国随处可见，而带出了让安全套像大白菜那样被大量使用的理念！
其实，泰国有很多家主题餐厅，除了有令人脸红心跳的安全套主题之外，还有给小动物们喂奶的羊驼主题、赏心悦目的小清新蓝蝴蝶主题、边看书边品尝咖啡的图书馆主题以及跟大自然零接触的黑森林主题等等。对此，我们不得不承认一点：这个神奇的国度不仅可以喂饱我们的胃，更能“喂饱”我们的好奇心！
不用开水泡的泰国方便面怎么吃？
提起方便面，你的脑海里会浮现些什么呢？相信除了开水，就只有火腿肠！人家泰国人吃方便面从不用开水泡，他们每天都变着花样做，百吃不腻，其中的做法我们甚至想都想不到！介绍到这里，你可能会说：一包小小的方便面，再怎么折腾还能玩出啥花样？不错，方便面自然还是方便面，但味道却大不相同！
凉拌方便面
在泰国，这种做法十分受“宅男宅女”的欢迎，因为它简单、方便，最重要的是很快就能吃！怎么做呢？很简单，只需将方便面煮熟后用冷水淋一淋；再弄点肉沫、小虾米等配料烫熟备用；最后把配料和调料包里的佐料跟面一起拌匀即可。虽然这种做法只是开水泡面的升级版，但味道却比那不知道好多少倍。
韩式拌方便面
夏天吃凉拌的还不错，但冬天吃胃就受不了了，这时，来碗韩式拌面最适合不过了！跟凉拌不同，韩式拌面要提前准备好所有配料，首先按照个人的口味选出爱吃的果蔬；然后将不能生吃的蔬菜用开水烫熟；接着将这些果蔬整齐地摆放到盘子上；最后把煮熟的方便面放进去拌匀，并撒上调料包里的佐料即可。
方便面鸡蛋饼
素来喜欢油炸食物的泰国人，怎会放过炸方便面的好机会呢？这不，他们捣鼓出了方便面鸡蛋饼。它的做法很简单，先用开水将方便面泡熟；再拿两个鸡蛋搅拌均匀，并放入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，这可以视个人口味而定；最后把鸡蛋和方便面拌匀放进油锅里炸，待炸熟后就可以直接装盘食用了。
炒方便面
方便面也能炒？答案是肯定的！它不但能炒，还能跟其他菜一起炒！你想不到的并不代表它就行不通，看，泰国人已经用行动告诉了我们这个可以有！那该怎么炒呢？很简单，先准备好自己想吃的一些食物，如鸡蛋、鲜肉、基围虾等；然后依次将它们炒熟备用；最后将这些跟煮熟的方便面一起翻炒均匀即可。
方便面千层饼
这里所指的千层饼，可不是我们平日里吃的那种，因为它一粒面粉都没用，只是看上去像而已。它的做法有点复杂：首先，要准备肉沫、洋葱、胡椒粉、番茄酱和鸡蛋、火腿、里脊肉；然后先煎个荷包蛋备用，再将肉沫、洋葱下锅炒熟；接着放入煮熟的方便面，并撒点胡椒粉翻炒入味；最后，按面在底下、其次是里脊肉、再次是鸡蛋、最上面是火腿的顺序装盘，跟着挤点番茄酱上去即可。
方便面披萨
不要怀疑你的眼睛，你没看错，就是方便面披萨！天啊，我们甚至连想都不敢想，泰国人居然给做了出来！快来看他们是怎么做到的：首先，准备奶酪、面饼、调味料和自己喜欢吃的火腿、黄瓜、薯片等；其次，将火腿等配菜切碎，并把面饼放进盘子中；然后，在面饼上先放方便面，再分别放上那些配菜，顺序和分量可视个人口味而定；最后，涂上一层奶酪，并放入烤箱里烤熟就可以吃了。
一包普普通通的方便面，泰国人竟能倒腾出这么多种吃法，由此可见，他们美食家的称号绝非浪得虚名！吃货们，无论你喜不喜欢方便面，都不妨下厨试试，要知道，你若学会了这几手，即使自己不吃，也能添加一门新手艺哦！
泰国厨师如何给美食做“SPA”？
在世人的印象中，泰国的SPA似乎只为人提供服务，殊不知，这里的厨师还给美食做SPA！他们是如何做的呢？要想弄清楚这一点，我们首先必须理解“SPA”这个词的含义！该词从拉丁文衍生而来，本意是指健康之水，翻译后则指用水使人们更健康。泰国厨师们为了能做出更好的佳肴，当即决定将这一概念引入到美食之中，经过他们不懈的努力，终于研制出了泰式的健康SPA菜系！
实际上，泰国很早便出现了健康美食的概念，只不过，当时的健康食品并不多，甚至可说非常少，仅有生菜、胡萝卜等，再加上传统烹饪方式的不够完善，使得原本就少的健康食品又流失了一部分营养，无奈之下，厨师们只能对这个菜系喊停！直到食物品种繁多、烹饪方式多样的今天，才重新开启了如SPA般健康的菜系，现在，他们不但找到了新的食材，还将其变成了色香味俱全的美食！
那么，泰国厨师究竟是如何给美食做“SPA”的呢？首先，他们会选择那些有机的食材，即没打农药、不施化肥、无激素和非转基因的蔬果，只遵从自然规律和生态学原理生长而成；其次，保留食材原有的味道和颜色，用海盐、香菜、苹果汁和纯橄榄油等具有医药功效的提味品，来代替味精、苏打和食用色素等不健康的调味料；最后，绝不采用非健康的烹饪方式，如油炸、使用微波炉等，而是用烘烤、煎扒、蒸煮等手段保留食物的美味，同时紧紧锁住其丰富的营养！
说到SPA菜系，这里就不得不提一个人——安德鲁！他不但是健康美食的领军人物，而且，亦是用素食做出带有鱼、肉等口味的创始人。在外人眼中，这也许是个永远都不可能达到的神话，可富有创造力的安德鲁却实现了它，他是怎么做到的呢？一直以来，安德鲁都把健康放在美味的前面，用蔬果来满足人体的营养需求，谁知食客们并不买账，这才逼得他不得不尝试将蔬果做成“鱼、肉”！
目前，泰国的SPA菜系仍在不断完善，虽然还有很多未知的菜品有待开发，但这却并没妨碍它成为一种真正的健康时尚，尤其是它低糖、低盐、低脂肪和高营养等特点，已使其逐渐形成了独特、清新的泰式风格。对于吃货们而言，正因为它今天的不完美，才成全了我们明天的期待，多点耐心，健康大餐很快就来了！
怎样享受泰国的“船上美食”？
知道吗？泰国不仅有美丽的“威尼斯”，而且，还不止一个呢！实际上，它是泰国独有的文化特色——水上市场，对吃货们来说，最关心的自然是那些诱人的“船上美食”了！当一艘艘载满食物的小船从你眼皮子底下划过时，你便会不由自主地深吸一口气，此刻，各种美食的香气都会争先恐后地往你鼻子里钻！
也许，你会有点质疑：那么点大的小船，能装些什么美食啊？的确，用它来装点蔬果或小糕点还行，但要装下那种现做现卖的美味小吃，恐怕就没那么容易了！千万别小看了这些小木船，更不要怀疑泰国人的胆量，他们直接将小火炉、烧烤架等都搬到了船上，这对从小就已驾驭木船的他们而言，简直小菜一碟！
那么，这些水上市场都有哪些美食呢？别急，马上就带你一一品尝！
首先，给你上道餐前水果！可能你认为水果应该饭后吃，殊不知，这里的水果可跟我们的吃法不一样，它是要配上特制的泰式酱汁一起吃的。当水果的甜遭遇酱汁的酸辣时，能给你一种味蕾瞬间绽放的舒爽体验，简直超级开胃！想不想知道它卖多少钱呢？便宜得你都无法相信，整整一大盒只要几块钱人民币！
然后，就是美味的主食了！这可就相当的丰富了，既有百吃不腻的小吃，如粽子、糯米糕、泰式炒面、丸子米粉汤等，也有回味无穷的海鲜，如甜煮虾、碳烤贻贝、炒墨鱼蛋、青木瓜丝拌生螃蟹等。其中，墨鱼蛋还能烤着吃，其实无论哪种做法，它都口感鲜嫩，虽然它的卖相没那么好，却非常受食客们的欢迎！
紧接着，轮到冷饮们上场了！在持续高温的泰国，饭后没有它怎么行！如果你不喜欢苦涩的冰咖啡，可以选择美味的泰式奶茶，不过，可别被它的“外表”吓到，那一个个貌似炮管的竹筒，只是装它的容器而已！当然，你还能来根可口又解暑的冰棍，它不仅品种多，如草莓、芒果、菠萝等，而且同样是用的竹签！
吃饱喝足后别急着离开，不妨找个僻静的位置，好好欣赏一下这儿的风景！
看，无数只小木船正在水中“嬉戏”：它们或安静地停靠在一角，等待着食客们的出现；或慢悠悠地缓缓前行，仿佛已被沉重的食物压得喘不过气；抑或奋力地急速前进，向伙伴们炫耀着自己的实力！而它们的主人也没闲着，不是大声吆喝以招揽顾客，就是忙着为下一批美食做准备，抑或用笨拙的肢体语言跟顾客讨价还价……放眼望去，即便你不享受美食，也会被这种小清新的画面迷住！
泰国榴莲真的越臭越好吗？
若要介绍泰国的美食，怎么能少了“百果之王”的榴莲呢？虽然讨厌它的人恨不得它立刻从地球上消失，但喜欢它的人却爱到了骨头里！的确，那种发臭垃圾、变质奶酪、臭鱼烂虾的气味，并不是人人都能受得了的，可对于榴莲的“粉丝”们来说，正因为有了这种特殊的臭味，才会令它的美味显得如此难能可贵！
一直以来，泰国人对榴莲都有“越臭越香”的共识，殊不知，这并非是他们在胡乱捏造，而是有科学依据可循的。据研究表明，榴莲之所以会臭，是因为它的果肉里含有丰富的含硫化合物，如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等，若其臭味不够浓郁的话，则说明上面这些营养成分的含量少了。
不仅如此，榴莲的臭味还直接关系到它的成熟度，这可是决定榴莲臭不臭的重要原因。一般来说，越熟的榴莲通常会越臭，因为只有在最成熟时，其含硫化合物才最多，而那些不熟的榴莲，除了不够臭之外，闻起来还会带点类似青草的气息。由此可见，如果我们想吃榴莲的话，一定要尽量选择最臭的那一个！
只不过，拥有着“水果王国”的泰国人，为什么会钟情于这种臭水果呢？原来它除了味道鲜美以外，还具有预防疾病的功效。不少泰国人把它当作保健品，每天早、中、晚都要吃上一点，他们每次吃完后，几乎总能咳出点痰来，顿时感觉心肺顺畅，从而多年都没怎么生过病。此外，它也是女人的美颜秘方之一，甚至还能缓解痛经，以致她们宁可卖掉漂亮的衣服，也要拿这些钱来买榴莲！
聊到这里，吃货们可能已经忍不住想问了：那泰国人是怎么吃榴莲的呢？他们的吃法可多了去了！要知道，在他们眼里，榴莲不是水果，而是一种食材，如把较生的榴莲切丝拌凉菜；或将它切成片或丝做沙拉；抑或用它跟老母鸡一起煮汤喝等。你别以为这样就完了，榴莲还会被他们做成月饼，在中秋佳节时送给亲朋好友们；或用油炸成榴莲片放进超市；甚至把它放到火上烤，变成特色小吃！
不可否认，榴莲不仅味道鲜美，而且极富营养价值，但却不能吃得过多，否则会因肠道阻塞而引起便秘，尽量一天别吃超过两瓣。另外，由于榴莲吃多了会便秘，所以经常便秘和患有痔疮的人不能吃；它的钾含量比较高，有肾病的人也一定要少吃；它还含有较高的热量和糖分，患有高血压、糖尿病的人以及胖子都不能吃太多。还有，那些喜欢饮酒的人也要小心了，它可是不能跟酒一起吃的。
最后，不得不负责任地告诉吃货们：榴莲虽好，可千万不要贪吃呦！
泰国香蕉有哪十种吃法？
我们喜欢吃香蕉，泰国人也喜欢，只不过，他们可不是简单的剥皮吃，而是运用各种手段把它变成特色美食，甚至研究出了十种吃法，不信一起来看看吧！
第一种：炸香蕉
这种香蕉吃法在泰国的街头最为常见，顾名思义，就是将香蕉剥皮，放在油锅里炸。金黄色的香蕉被炸得外焦里嫩，表面还带着从果肉中溢出来的甜汁，那酥酥的外皮包裹着软软的香蕉，一口咬下去，香味瞬间四散开来，酸甜可口。
第二种：烤香蕉
泰国人什么都喜欢烤着吃，这不，香蕉也逃不出这样的宿命，被他们切成厚片串在竹签上烤，熟了咬上一口，酥软香甜，十分美味。烤香蕉内里保留了香蕉的软甜味，外面被烤到的部分热烫酥软，如果趁热吃的话，口感会更棒！
第三种：炒香蕉
如果炸、烤两种香蕉吃法你能接受，那么，接下来的“奇葩”吃法最好做点心理准备——炒香蕉。你没看错，就是炒菜的“炒”，泰国人居然把生香蕉切好和某些蔬菜一起炒着吃，看到炒锅里的那一堆“香蕉菜”，视觉可是相当的“震撼”，尽管如此，炒香蕉的美味却依然保留，绝对的回味无穷。
第四种：椰奶香蕉
在泰国，香蕉是各种甜品的“宠儿”，尤其是甜而不腻的椰奶香蕉，十分受大众青睐！将口感顺滑的香蕉和清香扑鼻的椰奶巧妙地一起煮，能使椰奶香蕉闻起来清香中带着甜美的气息，吃起来口齿留香，绝对是夏季爽口的甜品之一！
第五种：椰丝香蕉
跟椰奶香蕉相比，椰丝香蕉倾向于保留各自的味道，把切成块状的香蕉放入锅中蒸到7、8分熟，香蕉的甜糯味就会被放大，此时淋上椰丝，一来可以增添美感，二来浓郁的香蕉味配着椰丝的奶香味，能使它口感更加软嫩爽滑！
第六种：蜜饯香蕉
这道甜品适合不怕腻的人群，因为它是将剥皮的香蕉放入沸腾的糖浆里滚，直到香蕉的颜色变成金黄色才盛盘，你若还嫌不甜，也可以趁热浇上些椰奶。
第七种：香蕉冰淇淋
炎炎夏日，美味冷饮绝对是种享受，试想，香蕉味的冰淇淋再加上浇有糖浆的新鲜香蕉，一口咬上去，绝对立刻想咬第二口，那滋味简直是沁人心脾！难怪这种香蕉冰淇淋深受泰国年轻人的喜爱，它是当之无愧的夏日必备消暑品之一。
第八种：香蕉面包
虽然这种面包外表并不华丽，但味道却好到让你吃过就停不下来。松软的蛋糕包裹着一层奶油，而奶油里面是一根甜糯的香蕉，每咬一口都充满了香蕉的香甜气息。此外，还有一种把香蕉包裹在面包里的吃法，味道也一样松软可口。
第九种：香蕉片
只需将香蕉切片，再经过晾干、热烘或油炸等手段，美味的香蕉片就出世了，咬上一口嘎嘣脆，在它金黄色的“外衣”下，是大量的膳食纤维，若将它跟牛奶一起食用，美味又健康！此外，它还能保持较长的时间，可以多做点慢慢吃！
第十种：香蕉糖
喜欢甜食的泰国人，自然不会放过香蕉糖，他们将香蕉和其他配料一起熬，直到浓缩为固体的美味糖果，当然，也可以做成香蕉软糖。这类糖虽甜却不腻，很受泰国人的喜爱，再加上它和香蕉片一样能储存较长时间，使得人们更喜欢这种吃法。
多说无益，吃货们，赶紧打飞的来泰国尝尝鲜吧！
泰北菜中有哪些“重口味”？
相比泰国中、南部的重口味，泰北菜显得清淡了很多，然而，为了能跟上“大部队”的步伐，它不得不也整几个“特例”出来！谁曾想，这些泰北人看不上的小玩意，居然受到了别人的追捧，直到他们亲自尝试后，才发现这简直就是人间极品！吃货们，想不想一睹这人间美味的风采？想就赶紧一起来看看吧！
酸肉
可以说，那些吃这道菜的人，那可都是真爱啊！要知道，它可是让人生吃用猪肉或鱼肉发酵而成的酸肉，而且，还要配上生的鲜辣椒！不尝也知道它的口感好不到哪里去，那感觉就像吃到了腐坏的肉，然而，这只是第一口的错觉，只要你能熬过这一关，再吃上几口，便会爱上这种特殊的酸辣滋味！当然，如果这一关你实在是挺不过去，也可以将酸肉加热来吃，那味道又是另一番奇妙体验！
青椒酱
这可是泰国人离不开的食物，尽管泰国的蘸酱不少，但它可不走那种酸酸甜甜中略带辣味的“少女范”，而是能瞬间废掉你味蕾的“女王范”！要知道，它是用当地一种青绿色的辣椒腌制而成，整个青椒酱都充满了辣椒纤维，丝毫没掺杂其他的杂质！不过，虽然它辣度爆表，却不会令喉咙疼痛，只会让你过足瘾！
咖喱猪肉
之所以说这道菜是重口味，是因为它的味道有些怪，对此，我们不得不看一看它的做法：先将黄咖喱、猪肉、泰国甜角、葱和虾酱一起爆炒至熟，再加入南姜、香茅等天然的香料继续翻炒，入味后便可以盛盘食用。这样做出来的猪肉，集咖喱、甜角、虾酱和香料的味道于一身，虽然初尝不那么理想，但多试几次却能感受到丰富的层次，若再加入一点椰奶的话，味道会更加的鲜美浓醇！
北部香肠
对于香肠，我们并不陌生，它的口味原本就有点偏重，然而，它跟这道菜相比那就是小巫见大巫！不信，看看这道菜的材料便一目了然：除了猪肉之外，还加入了干辣椒、大蒜、葱和各种刺鼻的草药与香料。做好的香肠可烧烤，也可煎炸，若切块跟大蒜、花生、生菜一起吃，还能令你的口腔游一趟“鲜辣馆”！
凉拌菠萝蜜
天气炎热，想吃点开胃美食？那吃这道菜再合适不过了！别以为它是凉拌的菜，就觉得材料会很少，它可是将新鲜的菠萝蜜一烫，先冰镇，后搭配干辣椒、虾酱、薄荷、坚果等调料拌匀的，只需轻轻咬上一口，酸、甜、辣便立马占领你整个口腔，如果再嚼一嚼，那你就要为下一秒味蕾“爆炸”做好准备了！
炒辣肉沙拉
虽然东北有道跟它类似的菜，但它可比中国版的味道浓烈得多！为什么？因为它是在切碎的鲜肉里，加入干辣椒、咖喱以及少数药草和香料一起搅拌加热而成的，其不但吃起来香辣美味，而且，拿来拌饭或做成凉拌面更是一绝！
当然，除了这些，还有其他的泰北“重口味”，只是它们都十分“害羞”，需要我们慢慢寻找，所以请偶尔停一停脚步，没准下一个人间美味，就在你面前！
为什么吃泰国的柠檬鱼能减肥？
泰国具有非常长的海岸线，自古渔业发达，所以，跟鱼相关的美食也多不胜数，可泰国女性却唯独青睐柠檬鱼。为什么？因为它的减肥功效实在太诱人！
不少吃货都很喜欢食鱼，因为它不仅肉质鲜美，而且还含有丰富的蛋白质，但一想到鱼毕竟也是肉，吃多了难免会发胖，便开始担心起自己的身材。倘若你吃的是泰国柠檬鱼，那就大可不必如此，要知道，这道菜选用的是脂肪含量非常低的海鲈鱼，最适合想满足口腹之欲，又怕脂肪摄入过量的吃货们！不仅如此，海鲈鱼还含有丰富的矿物质和氨基酸，并具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的疗效！
倘若你认为海鲈鱼只有这些功能，就太小瞧它了，殊不知，对于准妈妈和产妇来说，它亦是一种瘦身佳品。从中医的角度讲，以海鲈鱼为食材做成的药膳，可以治疗胎动不安、产后少乳等症状，而它富含的营养又能使她们益气补血、强身健体，最重要的是她们多吃鲈鱼既能补身，又不会因营养过剩而导致肥胖。
既然是柠檬鱼，只有鱼却没有柠檬怎么行！柠檬是东南亚特有的调味水果，水果入菜也是泰国菜的一大特色，泰国人常在菜肴上浇点柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。看到这里，你或许会觉得柠檬的作用不过是给柠檬鱼提个味，那你就大错特错了，因为柠檬真正的作用，其实是为了提升这道菜的减肥功效。
柠檬之所以会酸，是由于它含有非常丰富的橘酸和柠檬酸，其中，橘酸除了能给这道菜带来酸爽的滋味，更可以将脂肪和淀粉都转化为能量；柠檬酸则具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，从而达到洁肤美白的功效。可见，柠檬鱼不但是减肥美食，还能美容养颜。怎么样？爱美的吃货们是不是有点心痒痒了！
想不想知道哪里才能吃到最正宗的柠檬鱼？答案是泰国的首都——曼谷！虽然泰国遍地都有这道菜，却只有在泰国菜发源地之一的曼谷，才能做出最地道的柠檬鱼。在曼谷，无论是高级酒店，还是传统的高脚屋，都对这道菜信手拈来，而百货商场的“大食代”更是菜品地道、价格公道，就餐环境也相当优美。
也许会有人感慨：我哪有时间和精力去泰国尝美食啊！怎么办？没关系，马上就介绍柠檬鱼的做法，让爱好美食的你足不出户，也能享受一番泰国风情！
1.首先，将鲈鱼洗干净，在它身上划拉几刀，放入盘中；
2.然后拿出一颗柠檬，把它榨成鲜果汁，再刮点柠檬的皮屑备用；
3.接着把葱、姜洗干净，并将洗干净的蒜头去皮，再剁碎它们；
4.紧跟着择好香菜，洗干净后切成末；
5.接下来，将准备好的葱、姜、蒜都放在鱼身上，再加入酒、鱼露、辣椒酱和柠檬汁等调料，就可以放进蒸锅了，只需用大火蒸8分钟；
6.最后，在蒸好的柠檬鱼上撒点柠檬皮屑和香菜末，便大功告成了！
吃货们，还等什么？赶紧动手试一试吧！只不过，千万别将柠檬鱼跟牛羊油、奶酪、中药和荆芥一起吃，一定要记得避开这些，再享用这道减肥大餐哦！
如何在酸辣的泰国寻找“甜滋味”？
世人皆知泰国是美食天堂，却不知它还是个“甜品王国”！不可否认，在处处都充斥着酸辣味的泰国，我们的确很难感受到它的甜美，可这并不代表它甜美的一面就差强人意，恰恰相反，它不仅拿得出手，而且，还能彻底颠覆你对泰国美食的印象！吃货们，准备好了吗？马上就要去寻找泰国的“甜滋味”啦！
脆煎小饼
一直以来，泰式煎饼都深受人们的喜爱，这道甜食更是堪称极品，别看它仅有那么小小的一块，内容却十分丰富，不信你瞧，蛋皮紧紧包裹着一层厚厚的奶油，而奶油里又堆满了椰丝，椰丝上面还有几条蔬菜丝，一口咬下去香甜酥脆！
椰奶汤圆
千万别将这道甜品跟中国的汤圆划等号，人家可是有过之而无不及的！为什么这么说？因为它单看卖相就足以令人食欲大增，更别提其所选用的食材了！它是由糯米圆、芋圆、南瓜、红薯、西米等，跟香飘四溢的椰奶一起煮熟的，看上去像极了一群“彩色宝宝”在洗“牛奶浴”！若问味道如何？那自然是极好的！
芒果糯米饭
这道甜品在泰国那可是家喻户晓，它的名气甚至已经传到了国外，然而，它如此著名并非没有道理，吃过它的人都如同尝到了初恋的味道！试想一下，将甜中带酸的芒果和飘着椰香的糯米饭一起吃，甜蜜与清香在你的嘴里慢慢地融化开来，刹那间，你的心仿佛也要化了！吃货们：下雨天，芒果跟糯米饭更配哟！
糯米皮肉馅儿
也许，这道甜品看上去像极了我们的珍珠丸子，但实际上，两者的味道却是一个在南极，一个在北极！虽然都是猪肉馅的，可人家光“外套”就穿了两件：类似西米露的外皮和糯米粉的水皮，而且，它还要配着油葱、辣椒一起吃呢！
豆蓉果
这道甜品看上去简直萌翻了！不但有黄瓜、胡萝卜等蔬菜，还有樱桃、香蕉等水果，你若以为这是色素做出来的，那就大错特错了，因为它使用的都是纯天然的植物染料，全来自泰国的那些花花草草！想不想知道怎么做？只需将绿豆蓉先捏成你想要的形状，然后用染料涂上相应的颜色，最后镀上一层漂亮的琼脂就完成了！不仅如此，那些五颜六色的染料，还能直接融入豆蓉里成色呢！
金丝咸蛋球
这道甜品透着艺术的气息，那一朵朵泛着金黄色的“花”，总令人有点不忍心吃掉它！如此富有诗意的甜品是怎么来的呢？首先，要把咸蛋、面粉和水混合成面团，然后在面团上挤出五片花瓣和一个花心，最后，将这些放入煮沸的糖水中，待熟后一一摆成花的模样。吃货们，看到这道甜品时，内心是否有种如释重负的感觉呢？因为你终于可以不用再纠结是该吃蛋黄，还是该吃蛋白了！
红宝石
你若想吃点“高大上”的甜品，就要往这里看啦！它可是泰国甜品中的贵族，在那些随处可见的小吃店和路边摊是买不到的，唯有在清迈的正宗泰菜馆里才能找到它的身影。虽然它只是用木薯粉包裹荸荠丁做成的红色小丸子，但经过糖水的烹煮和椰蓉的浸泡后，其每一粒“宝石”都香脆嫩滑，吃完还想再来一碗！
泰国的甜品不仅做工考究，而且色彩鲜艳、味道浓郁，虽然它没有提拉米苏的百感交集，也不似杨枝甘露那般营养丰富，但是，却同样能使人欲罢不能！
泰国有哪些另类美食？
美食是什么？也许吃货们会回答：自然是那些色、香、味俱全的菜肴！非也，泰国有种美食，它虽然看起来不怎么好吃，但吃进嘴里却回味无穷，十分美味，它就是今天的“主角”——另类美食！现在，一起来看看它们究竟有多另类！
蚂蚁蛋
蚂蚁也有蛋？当然有！它们通常都大串大串地挤在一起，看起来就像一颗颗晶莹剔透的迷你蚕豆，把它们加进罗旺汤里，不仅味道鲜美，还提升了营养价值！
鸭嘴壳
你能想象吗？那些看似没什么肉的鸭嘴壳，在泰国人的眼中竟然也是一种“美味”！原来，它虽然没太多的肉，但味道却很不错，尤其是用大火烧熟的鸭子，其鸭嘴壳更加的入味、鲜美，以致每个尝过这种味道的人都念念不忘！
鲨鱼肉
在泰国，只有你想不到的，没有你吃不到的，因为他们连海底霸王——鲨鱼都敢吃！他们不仅热衷吃鲨鱼肉，更研究了各种不同的制作方法，如将鲨鱼肉跟洋葱以及泰国的特产胡椒混合爆炒。泰国人如此大胆，真替他们捏了一把汗！
炸青蛙
油炸食品一直都是泰国人的最爱，只不过，他们这次居然把大个头的青蛙整只拿来炸，这些被炸熟的青蛙或伸着腿或张大了嘴，看起来古怪不说，还怪瘆人的，实在难有食欲，但吃起来却口感极佳，真是让吃货们不得不纠结一番。
炸猪皮
尽管女吃货们都知道猪皮有美颜的功效，可面对这类美食时，还是忍不住选择绕道而行，可见，吃猪皮本身就已经够另类了，但泰国人竟然还将猪皮炸了拿来炒菜、配青椒酱吃，甚至加点香料夹在三明治里一起吃！另外，他们还喜欢在炸猪皮上浇点特制的甜辣汁，再配上一小袋糯米饭，就这样也能吃得下去！
鲜花
你若认为花只能用来欣赏，那就太OUT了！在泰国，以花入食早已成为一种潮流，他们不但把花放进面条里做汤料，而且将它下到油锅中煎炸，甚至还用它的汁液创造了一种小吃——渍水饭！其实，这都是泰国人爱花的表现，他们喜欢栽花、赏花、送花和用花来装饰，当爱到极致时，吃花自然也是顺理成章的！
糊辣酱
这可是泰国美食的终极武器，几乎每个人吃饭时都会用到它，为什么说它另类呢？因为它集蒜头、辣椒、柠檬、鱼露、虾酱等这些重口味调料之大成，虽然它极具泰国风味，但吃起来却十分古怪，相信不少吃货都难以接受这种味道！
在泰国，无论是高尚的酒店大餐，还是廉价的街边小吃，都会有这么几道“另类”美食，面对它们，你也许没勇气下筷子，但这却并不影响它们成为别人的最爱！所以，亲爱的吃货们，千万不要忘了泰国美食中还有这些“另类”哦！