田园沙拉

主料

紫甘蓝、圆生菜各150克，苦苣、香芹各50克。

调料

盐、黑胡椒、橄榄油各适量。

制作

1. 紫甘蓝洗净，切成细丝。

2. 苦苣泡入水中，滤掉细小泥沙，取出备用。

3. 香芹去根，洗净备用。

4. 圆生菜剥去外叶，洗净切丝。

5. 将以上材料放入容器中，加入橄榄油、盐、黑胡椒，拌匀即可。

TIPS

紫甘蓝可生食、炒食，但为了保持其营养，以生食为佳；如要炒食，需急火重油，煸炒后迅速起锅。

VEGETABLE

SALAD

特色

紫叶菜和苦苣是沙拉里的常客，尤其是苦苣，甘中略带苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用，且有清热解暑之功效，所以这道沙拉是夏季清热去火的美食佳品。