麻辣卷心菜

原料

卷心菜-------350克

调料

葱花---------15克

姜末----------5克

蒜片---------10克

红干椒-------20克

花椒---------20粒

精盐---------1小匙

味精-------1/2小匙

酱油---------2小匙

植物油-------2大匙

制作步骤

1 卷心菜洗净，先掰成大片，再切成象眼块；红干椒洗净，去蒂及籽，切成小段；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡5分钟，捞出沥干。

2 炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入花椒粒小火慢慢炸出香味，再捞出花椒粒，放入红干椒段略炒一下，然后加入葱花、姜末、蒜片炒香。

3 再放入卷心菜块，用旺火快速翻炒均匀，最后加入精盐、味精、酱油翻炒至入味，即可出锅装盘。