![萨巴厨房:懒人下厨房](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/684/920684/b_920684.jpg)
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味浓才是重点
咸蛋豆腐羹
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特色
有时候,真正的美味往往藏于那些极平常的食材中,豆腐和咸蛋就是这样。一碗咸蛋豆腐羹就将它们俩的美味发挥到了极致,豆腐细嫩、咸蛋咸香,汤羹更是细腻柔滑,香稠味浓。
烹饪时间 10分钟
难度 简单
主料
嫩豆腐300克 熟咸蛋黄4个
辅料
鲜香菇2朵姜末5克
蒜末5克
葱粒5克
淀粉2汤匙鸡精1茶匙
盐2茶匙
油少许
懒人 下厨吧
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1.嫩豆腐在流水下冲洗干净,切1厘米见方的小丁待用。
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2.熟咸蛋黄切小碎丁;鲜香菇洗净,切成与咸蛋黄大小相仿的小丁。
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3.炒锅内倒入少许油,爆香姜末、蒜末;然后倒入适量清水烧开。
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4.开锅后放入豆腐丁、香菇丁,大火煮至开锅后转中小火继续煮两三分钟。
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5.然后放入切好的咸蛋黄,加入鸡精、盐搅拌均匀。
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6.淀粉加水调开后倒入锅内勾芡,最后撒上葱粒即可。
易存储
咸蛋是百搭辅料,而且很便于储存,随吃随取。熟的咸蛋我们只需放在冰箱冷藏就可以。生的咸蛋大致分两种,盐水腌制的不要长时间浸泡,取出煮熟后可以放回盐水里长期储存,泥浆包裹的则需放在避光阴凉处,并给包土定期润湿。
烹饪秘笈
豆腐洗净后可以整块放入开水锅中汆烫3分钟左右,可以去掉豆腥味,而且切的时候也不易碎掉。