半乳糖基果糖（Galactosyl fructose）

半乳糖基果糖（Galactosyl fructose）是由半乳糖和果糖结合的二糖化合物。二者之间连接方式有不同，因此半乳糖基果糖有若干异构体，其中以乳果糖（Lactulose）那样的结构最为普遍和重要。半乳糖基果糖存在于牛奶加工加热处理后的牛奶中。

化学结构

半乳糖基果糖的结构

理化性质

半乳糖基果糖为白色粉末，熔点173～178℃，有清凉甜味，甜度为蔗糖的48%～62%，可溶于水，在水中的溶解度为70%（25℃）。不溶于乙醇。半乳糖基果糖的CAS号为4618-18-2。

安全管理情况

CTFA将半乳糖基果糖作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入，未见它外用不安全的报道。

药理作用

半乳糖基果糖与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

半乳糖基果糖为食品添加剂，也可用作化妆品的营养剂，易为皮肤吸收；在抗氧、美白、抗炎等方面对皮肤有护理和辅助的作用。