白藜芦醇（Resveratrol）

白藜芦醇（Resveratrol） 属于芪型多酚类化合物，在植物中广泛存在，食物有花生、葡萄和凤梨等，药用中草药有藜芦、虎杖等。白藜芦醇可从葡萄果皮中提取，也可化学合成。

化学结构

白藜芦醇的结构

理化性质

白藜芦醇是无色针状结晶，熔点256～257℃，易溶于乙醇、甲醇、氯仿、丙酮等，难溶于水，在碱性条件下（pH>10）不稳定，要变化为粉红色或红色。在366nm处有最大紫外吸收并有荧光。溶解度：0.03g/L （水）、50g/L （乙醇）。白藜芦醇的CAS号为501-36-0。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将白藜芦醇作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用，对金黄色葡萄球菌的MIC为0.512mg/mL。对红色毛癣菌、石膏样毛癣菌和絮状表皮癣菌的MIC90分别为0.322g/L、0.064g/L和0.128g/L。

白藜芦醇与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

白藜芦醇可用作化妆品抗氧剂、抗菌剂、皮肤美白剂、防晒剂和抗衰抗老剂。从对脂肪氧合酶-1活性的抑制、核因子NF-κB细胞活性的抑制等显示白藜芦醇可提高皮肤免疫细胞的功能，有抗炎作用。