巴西胡桃蛋白（Brazil nut protein）

巴西胡桃树（Bertholletiaexcelsa）为是亚马逊雨林里最大的树木之一，为玉蕊科巴西坚果属的植物，仅产于南美洲。巴西胡桃是该树的果实，可食用，巴西胡桃蛋白水解物（Hydrolyzed brazil nut protein）是该果实蛋白质的酶解水解物。

氨基酸组成

巴西胡桃蛋白水解物的氨基酸组成见下表。

理化性质

巴西胡桃蛋白水解物经干燥后为淡黄色粉末，可溶于水。

安全管理情况

CTFA将巴西胡桃蛋白水解物作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入，未见它外用不安全的报道。

化妆品中应用

巴西胡桃蛋白中含硫键和二硫键的氨基酸优于其他植物蛋白，除此之外，有丰富的硒代胱氨酸存在，巴西胡桃蛋白中含153×10-6的硒。巴西胡桃蛋白水解物能迅速被皮肤和毛发吸收，无油腻感，适合用作化妆品的护理性原料。