胺肌肽（Anserine）

胺肌肽也称鹅肌肽（Anserine），是一种含有β-丙氨酸和组氨酸的二肽，可以在哺乳动物的骨骼肌和鸟类的大脑中发现，常与肌肽（Carnosine）伴存。鹅肌肽可从禽肉中提取。

化学结构

物化性质

鹅肌肽为白色粉状固体，相对分子质量240.3，可溶于水，不溶于酒精，水溶液的pH为7.04。鹅肌肽的CAS号为584-85-0。

安全管理情况

CTFA将鹅肌肽作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入，未见它外用不安全的报道。

药理作用

鹅肌肽与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

鹅肌肽作为药品在抗疲劳、避免神经组织退化、增强免疫机能、加速愈伤等方面有广泛的应用，例如人体皮层的成纤维细胞在鹅肌肽的水溶液中存活时间明显增长，说明鹅肌肽不但是营养剂，还能促进细胞的新陈代谢，在护肤品中使用可用于抗氧化、清除有害游离基、调理皮肤等产品。