麻辣莲藕辣子鸡

原料

莲藕 300克

鸡翅300克

干朝天椒 15个

花椒 40粒左右

姜两大片

大蒜3瓣

小葱1棵

酱油30毫升

花椒粉1克

盐 2克

白糖 1克

料酒7.5毫升

面粉 1茶匙

植物油650毫升（实耗50毫升）

制作

1. 鸡翅洗净切成小块。

2. 将切好的鸡翅放入酱油、花椒粉、糖、料酒、面粉抓匀腌制15分钟。

3. 莲藕去皮，切成小块。

4. 将切好的莲藕放入锅中焯熟，焯熟后过一下凉水放入盐拌匀。

5. 腌制好的鸡翅放入油锅中炸到金黄，捞出沥干油。

6. 姜切丝，葱切葱花，蒜切片，干朝天椒剪成两段。

7. 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。

8. 放入处理好的莲藕、鸡翅、干朝天椒和花椒翻炒出香味即可。