第16章 卧浆

今人都不复用。酒绝忌酸，乃以酸浆汤米。何也？又以水与姜、葱解之，尤为不韵。

六月三伏时，用小麦一斗，煮粥为脚，日间悬胎盖，夜间实盖之。逐日侵热面浆或饮汤，不妨给用，但不得犯生水。造酒最在浆，...