一、原料：嫩仔羊肉400克 鲜黄辣椒圈100克 碎大蒜叶10克
二、调料：盐3克 味精2克 胡椒粉1克 茶油50克 米酒5克 黄贡椒辣酱5克 姜米5克 蒜米5克 羊骨汤200克
三、做法：
1．仔羊肉切薄片。锅内放35克油，下姜、蒜米，把羊肉炒香。放米酒、黄贡椒辣酱，加羊骨汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，把汁收浓后出锅待用。
2．锅内放15克油，把鲜黄椒炒熟。倒入羊肉，把汤收浓后，放大蒜叶即可出锅。
四、大师点评：
此菜是一款衡东土菜，讲究原汁原味，突出鲜辣。
