湘妃养颜汤

一、原料：猪前蹄筋350克 黄豆（煮发）200克 鲜菌300克

二、调料：料酒15克 盐3克 味精1克 鸡精1克 胡椒粉2克 茶油30克 老姜片10克 肉汤650克

三、做法：

1．鲜菌改刀成小条块状，用茶油10克炒香。

2．将煨熟的蹄筋用茶油20克爆炒，烹料酒，放黄豆、肉汤、鲜菌、姜片、盐，煨20分钟，放味精、鸡精，撒上胡椒粉调味即可原煲上桌或分位上桌。

四、大师点评：

汤浓郁，味鲜香，色黄亮，营养丰富。此菜是源自瑶山的一道民间菜。相传舜帝二妃，随王南巡，一路教民耕种，因妃子长途跋涉，手脚麻木，容颜衰老，瑶山黎民取了些草药，用蹄筋做引子与黄豆煨炖成汤，让皇妃饮食，以提精气、健筋骨、养容颜。