芦笋荷包蛋

爱用不用

鸡蛋1个

芦笋300克

柠檬1个

海盐和现磨黑胡椒适量

橄榄油适量

帕玛森干酪适量

爱做不做

溏心荷包蛋

1．鸡蛋磕入碗中备用。

2．汤锅中倒入热水，中火烧开后转小火，放入少许海盐，把鸡蛋慢慢倒入热水中，煮大概3～4分钟后用漏勺捞出。

煎芦笋

1．芦笋切掉粗硬的末端，柠檬皮刨细丝。

2．水中加一撮海盐和适量橄榄油，开火煮开，放入芦笋焯煮2分钟后捞出沥干。

3．取一平底锅，大火加热到开始冒烟，倒入适量橄榄油。然后放入芦笋，转中火，一面煎至微焦后把芦笋翻面，撒适量海盐、现磨黑胡椒、柠檬皮丝，然后挤入柠檬汁调味。

4．把荷包蛋放到芦笋上面，再撒入适量帕玛森干酪拌食。

啰哩啰唆

根据蛋的大小，是常温还是冷藏保存，溏心荷包蛋煮熟的时间稍有不同。捞出的荷包蛋如果不是马上吃的话可以放入冷水中浸泡，以免蛋体以自身温度仍在加热从而影响口感。