四彩鸡丁 清香滑爽

主料

鸡胸肉250克，熟豌豆粒、胡萝卜丁各25克，水发香菇15克。

辅料

葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、芝麻油各适量。

做法

1．鸡胸肉洗净，入沸水中煮熟，捞出，凉凉，沥干水分，切丁；水发香菇去蒂，洗净，入沸水中焯2分钟，捞出，凉凉，沥干水分，切丁。

2．取盘，放入鸡肉丁、熟豌豆粒、胡萝卜丁和香菇丁，用葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、芝麻油调味即可。