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2 超有食物的下饭凉菜
剁椒白菜心 麻辣鲜香
主料
白菜心4棵、剁椒75克。
辅料
盐、鸡精、姜末、蒜末、植物油、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉各适量。
做法
1.将白菜心洗净,切成6瓣,下入沸水中烫至五分熟,捞出装盘备用。
2.坐锅点火,倒入植物油烧至六成热,放入剁椒、盐、鸡精、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉,用小火炒约5分钟,再均匀地浇在白菜心上。
3.将白菜心放入蒸锅中用大火蒸8分钟,取出即可。
大师支招
剁椒要切碎,先放入油锅内稍炒,再加辅料炒至浓稠,淋在白菜上,上屉用大火蒸熟。