主料
笋尖300克。
辅料
盐、鸡精、醋、芝麻油、红柿子椒、葱丝各适量。
做法
1．笋尖洗净，入沸水中焯烫至熟，捞出凉凉，切长条；红柿子椒洗净，去蒂、去子，切丝。
2．将笋丝、红椒丝、葱丝一起拌匀，将盐、鸡精、醋、芝麻油放入碗中拌匀，淋在笋丝上即可。
大师支招
如果购买的不是现成的笋尖，而是竹笋，那么可以用刀从笋尖划至笋根，从开出口把外壳剥掉，将笋尖切下备用即可。笋根的部分可以凉拌，也可以炒食。
