◇驴肉补肾，举世难敌

驴肉很美味，并且很有营养，常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。并且驴肉中的高级不饱和脂肪酸，对于现代人防治亚健康和富贵病很好。所以现在的人把驴肉当做一种珍贵的养肾滋补食品。

俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒扬。以前有一邻居，光棍，离过婚，特别爱吃驴肉，几乎每天晚上的晚餐都是驴肉火锅、驴板肠、驴肉饺子、驴杂汤……有几次在小区里碰见，总会约我一起去“享受”一下，我总是拒绝。

有一回，我看他很落寞的样子，就陪他去一家驴肉火锅店喝酒。喝酒时问他为什么这么爱吃驴肉，难道天天吃就吃不够吗？

他一开始说他特爱吃，后来，说着说着，就开始抽泣起来。他跟我咬着耳朵说：“我吃驴肉是有原因的，因为我肾虚，为这我老婆跟我离婚了。我从一位老中医那儿听说驴肉能补肾虚，所以我就天天吃……”我恍然大悟！得知这个情况后，我建议他第二天来找我，给他系统地诊治一下，看到底哪儿出了问题。

那么吃驴肉能补肾吗？从中医临床理论和经验来说，是可以的。一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。因为驴肉性味甘凉，有滋阴壮阳、补益气血、滋补肝肾的功效。成年男人常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。所以肾虚的人可以多吃驴肉。

并且现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。尤其是对现代人来说，驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。因此，现在的人把驴肉当做一种养肾滋补食品。

驴肉的吃法很多，下面来学几道家庭中可以简单操作的驴肉补肾养生食谱。

男人养生堂

驴肉汤

食材：驴肉500克，驴骨头500克，香葱、生姜、大料、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油各适量。

制作方法：驴肉和驴骨头用清水洗净，放入大锅中，加香葱结、生姜、大料同煮，煮至驴肉熟透时捞出，切片；待汤汁煮至乳白色时，再放入驴肉片煮沸，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

营养功效：补中健胃、益肾壮阳，适用于肾阳虚、肾虚腰疼、阳痿精衰、冬天怕冷、病后体虚、食欲不振等。

驴肉粥

食材：驴肉250克，粳米100克，豆豉、姜末、料酒、葱末、盐各适量。

制作方法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；撒上葱末，用盐调味即可。

营养功效：补肾壮阳、益气补中，对肾阳虚、肾虚腰疼、阳痿精衰等患者有益。

此外还有驴肉火锅、驴杂汤等都是很经典的驴肉美食，一般人可以多吃，补肾者尤益。另外，还可以从口碑好的驴肉店里买些熟驴肉食用。因为驴肉比较难做，挺费时，并且驴肉店的驴肉一般品质都不错，但一定要到口碑好、正规的店里购买。挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。自己炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但绝不可加凉水，否则肉难煮烂；如驴肉较老，则煮的时间要延长，以5小时为宜。

用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。烹调驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

另外，为了安全食用驴肉，要注意驴肉烹调忌荆芥。平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者不适宜吃驴肉。

本节养生要点

1. 驴肉可以补肾。

2. 用驴肉补肾养生时要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌。