在19世纪，卖旧衣服的都是犹太男人；在同一世纪里，绝大多数面包师傅来自苏格兰，而伦敦的理发师都是清一色的当地人。烧砖工也都是伦敦人，他们所雇的劳力“几乎都是爱尔兰人”。“挖土工”来自约克和兰开夏，大多...