胃——食物的加工厂

胃像一个布袋，位于人体的左上腹腔。是消化道中膨胀最大的部门，上接贲门食道，下通幽门十二指肠。在胃的内表面有许多崎岖不平的黏膜，似丘陵山洼。当有食物充填时，黏膜可扩展，使食物与胃有更大的接触面积。

胃是食物的贮运场和加工厂，是食物消化的主要器官。胃能分泌大量强酸性的胃液（pH值0.9～1.5）。其主要成分是能分解蛋白质的胃蛋白酶、能促进蛋白质消化的盐酸和具有保护胃黏膜不被自身消化的黏液。正常成人每天分泌胃液1.5～2.5升。经过口腔粗加工后的食物进入胃，经过胃的蠕动搅拌和混合，加上胃内消化液里大量酶的作用，最后使食物变成粥状的混合物，有利于肠道的消化和吸收。所以胃是食物的加工厂，是食物最后消化吸收的前站。

一般儿童的胃壁较薄，体积也较小，胃腺分泌的消化液酸度低，消化酸也较成人少，消化能力比成人差，所以儿童最好吃易消化的食物。

小肠——食物营养吸收的场所

小肠是食物营养吸收的场所，小肠由十二指肠、空肠和回肠三个部分组成。胃运送食物的食物首先会到达十二指肠，如果食物已经充满，十二指肠会发出信号使胃停止排空。十二指肠接受来自胰腺的胰酶和来自肝脏的胆汁，它们在帮助食物消化和吸收中起着重要作用。肠道通过蠕动来搅拌食物，使其与肠的分泌液混合，也有助于食物消化和吸收。十二指肠最开始的10厘米左右表面光滑，其余部分都有皱褶、绒毛和微绒毛。它们的存在大大扩充了十二指肠表面面积，有利于营养物质的吸收。

胃为六腑之一，位于中焦，其上口为贲门，下口为幽门。其主要生理功能是收纳与腐熟食物。

位于十二指肠以下的其余小肠分为两部分，被称为空肠和回肠，空肠主要负责脂肪和其他营养物质的吸收。同样，肠表面的皱褶、绒毛和微绒毛所形成的巨大表面积使其吸收功能大大增强。小肠肠壁分泌的黏液能润滑肠道及其内容物，水分能帮助溶解食物片段，同时，小肠还能释放小量的酶以消化蛋白、糖和脂肪。