第4章 别出心裁的宴请，方可事半功倍
饭局不仅仅是简单的请客吃饭，现在这个时代，大家都不缺吃缺喝，不是你所有的邀请别人都会趋之若鹜应邀参加。即使你设了一桌多么色彩斑斓、味道鲜美的佳肴，如果没有成功地邀请到客人，那么成功的宴会、成功的交流也就不复存在了，因此，在邀请客人赴宴的时候，一定要懂得方法和技巧。
宴请领导，切勿刻意讨巧
身为下属，宴请领导吃饭一定要慎重对待，即使你和领导有很深的交情，也丝毫马虎不得；否则，宴请不当，往往会适得其反，给领导留下不好的印象。
邀请领导进餐主要有两种目的：一种是表示庆贺。如工作上取得成绩，或者晋升、涨工资等。另一种是有事相求。既然是有求于人，在礼仪上就更应该予以重视。而在餐桌上表现自己最恰当的方法莫过于优雅的举止谈吐。按照这样的思路，运用类似的方式来获得领导的信任，在工作中，领导才会更有信心把任务交给你去做。所以，身为下属，邀请领导吃饭要慎重对待，即使与领导之间有深厚的交情也不可大意。
正所谓无功不受禄，邀请领导赴宴必须找个合适的理由，否则领导不来赴你的宴会，这场饭局也进行不下去。所以必须在尊敬领导的前提下，寻找最合适的理由对领导发出邀请。
张林是公司的新人，刚从大学毕业，稚气未脱的他工作很用心，可他总感觉领导不太重视自己，分配给自己的都是些跑腿打杂的事。一次，他从同事口中得知经理觉得他有些木讷，所以想多练练他。张林初入职场，还不太会处理纷繁的人际关系。但他见同事总找理由请经理吃饭，经理时不时欣然前往，总算是明白过来了。
有一天，下班后，同事们下班陆续走了。张林在打印文件，经理进来了。“小张，帮我把这份文件复印一下，我明天见客户要用。”经理说完就回办公室了。
张林把文件交给经理了之后，经理顺口问：“小张啊，工作还适应不？平常要勤问，不懂的多问问前辈，要提高效率。”
张林说：“经理，我正有事要请教您呢！我知道您是咱们这行的专家，经验丰富，希望可以获得您的指导。不过，今天太晚了，要不咱们边吃边聊？经理可一定得赏脸啊，让我做回东。我知道经理是江苏人，对街正好有个不错的江苏菜馆，听说小龙虾做得很不错！”经理说：“行，咱们现在就去。”
那天晚上张林和经理相谈甚欢，从工作内容聊到大学生活……后来张林的工作表现越来越好，经理也越来越赏识他，交给他任务也特别放心。
张林的这种邀请就很自然，让领导很舒服地接受了，并且达到了自己与经理拉近关系的目的。因此，找一个合适的理由是宴请领导的关键点。
宴请领导，除了合适的理由之外，时机也很重要，比如：当一个阶段性工作告一段落，最好是你出色地完成了任务的时候，或者是你刚得到提升之时，你可以趁机宴请领导；如果你和你的老板是旧识，并且关系不错，那么你就可以随时邀请他了；如果你是新上任的部门负责人，因为有许多事情要谈，虽然理由有点牵强，但是还是可以邀请他的；如果你和你的老板一点都不熟，那么就不要邀请了，否则，彼此都会很尴尬。
最后，需要强调的是，宴请领导一定要量力而行，务必从实际需要和实际能力出发，切不可虚荣铺张、打肿脸充胖子，这样领导才领你的情，而不怀疑其是“鸿门宴”从而拒绝你的邀请。
饭局制胜攻略
宴请时要把握好宴请对象的身份，领导关系着你的前途命运，所以，宴请时一定要有别于一般朋友，在合适的时候想一个合理的理由是宴请成功的关键。
宴请客户，真诚是敲门砖
做生意的人都说客户是上帝，所以都想搞好与客户的关系，既然如此，宴请是免不了的。成功的商业人士善于记录客户的资料，研究重要客户的各方面资料，分析其喜好。邀请客户吃饭应注意要真诚对待不同类别的客户。“诚”就是真诚相邀，不虚情假意，不违约、不失信，竭尽所能满足客户的需求，令其欢欣而来，满意而归。
被拒绝是一件令人沮丧的事情，尤其对于商务人士来说，它往往意味着为成交而进行的大量的前期准备工作和说服工作付诸东流，功亏一篑。一些人经不住屡遭拒绝的打击，最终放弃了宴请。其实，宴请被拒绝并不可怕，关键是要有一个正确的态度，并掌握一些克服沮丧情绪的心理技巧。
小琪一直都是个不善言谈的人，但是，大学毕业之后她却选择了业务行业，刚开始工作，一路跌跌撞撞。看到同事们都有自己的固定客户，并时常请客户吃饭喝酒，联络联络感情，小琪很是沮丧，她也很想邀请一些客户共进晚餐，但是都被客户以各种理由婉言谢绝了。
小琪想不到什么好办法了，只好向那些前辈请教，同事说：“一般客户拒绝业务员的示好，都是一种防范心理在作祟，所以，你在请他的时候一定要有合理的理由，让他看出你的诚意，我只能跟你讲这么多，一切还要靠自己去悟了。”
听了前辈的话，小琪似懂非懂，但是，她知道，最大的症结所在还是自己不善言词，唯唯诺诺地让人产生不了信任之感。于是，她虚心向擅长言谈的亲朋好友请教，吸取了丰富的实践经验，并在实践中灵活应用，很快就改变了被拒绝的苦恼局面。
现在，小琪的业务越做越好，有许多老客户，还在不断发展自己的新客户。小琪发现自己也变得很善谈，并且越来越自信。
为了能使邀请成功，小琪可是花了不少心思，但总算是功夫不负有心人，小琪终于有所收获。其实，一次成功的邀请也并不是很难，抓住两个关键点即可：一是随机应变地抓好时机，二是态度和措辞一定要诚恳。下面就给大家介绍5种成功邀请到顾客的妙招：
（1）约客户的时候选在临近饭点的时候，在你和客户聊得正开心之时，“正巧”到了吃饭的时间，这个时候你向客户发出邀请就会显得自然又合理了，通常情况下，只要你一再坚持，客户就会同意的。
（2）在你和客户合作达成之时，你可以就势邀请客户一起吃饭，通常这个时候客户也是非常乐意给你这个面子的，这顿饭吃好了，那么你们的下一次合作也就差不多了。
（3）在你们合作之后，你也可以设一次答谢宴，这时，你可以给客户打电话邀请，也可以亲自登门邀请。如果你一次邀请了几位客户，一定要在邀请的时候告诉每位客户都有谁到场，以免出现有的客户不满意的情况。
（4）在你们合作期间，你也可以打电话邀请客户，但是在邀请的时候一定要向客户表明你邀请的用意以及大致情况，防止客户有避讳贿赂之嫌而给予拒绝。这个时候你可以以有什么问题需要请教对方，或者是想和他聊聊，交个朋友为理由。总之，邀请诚恳即可。
（5）为了了解客户信息和加深客户感情，你也可以在你们没有合作的情况下邀请对方，即以私人交往的名义请客户吃饭。你可以告诉客户你现在正好在他家或者是公司附近，这家餐馆听说很不错，请他一起来坐坐。
总之，邀请客户时一定要有礼貌且体现出诚意，这样你的邀约才不会被拒绝，这样的成功邀请也就为你的生意开启了成功之门。
饭局制胜攻略
宴请客户最主要的是诚意，所谓诚意，是一种坚持、耐心、毅力，是一种百折不挠精神的混和物。简单地说，这个客户很难请出来，我就不停地邀请。每次出差到了该地，我都第一个电话打给他：“刘总，今天我来这边出差了。上次您正好有事，今天方便吗？大家一起聚聚？”如果遭到婉拒，你再着手安排别的事情。一年里你去出了10趟差，邀请了10次，有多少人忍心拒绝十几次诚意的邀请？
宴请同事，自然最妙
一般邀请同事进餐比较随便，不必过于正式，开开玩笑，聊聊家常，哪怕是打打闹闹，都是可以的。但是也应严格区分聚餐的不同形式或者场合，在一些正式的宴会或比较正式的场合，同事聚会时也应注意形象与礼仪，不可失礼于人。
如今，同事关系在人们的日常工作和生活中变得越来越重要。很多公司都有了不成文的习俗：升迁者要请其他同事吃饭。身在这样的大环境中，你也应当入乡随俗，不然就会显得过于小气。
此外，宴请同事时要注意：第一，量入为出；第二，注意身份。不要动辄邀请同事去高级餐厅，未必个个都会领你的情，有可能会被认为过于招摇，反而引起同事们的反感。所以，宴请同事的时候，最好一切依照旧例，有很好的宴请理由，如果你实在没有什么值得请客吃饭的事情，而你又想联络同事之间的感情，那么你就要费一番心思，制造一个合理的理由了。
小李是新分来的大学生，初入职场的他和办公室里元老级的同事总有些不合拍，连科长都说他有些木讷。办公室里的同事总能找到理由请客，科长也时不时欣然前往。而小李更加被孤立，虽然他也在寻找请客的理由，以期拉近和大家的关系。小李没有女朋友，生日还有半年多的时间，他实在找不到可以宴请大家的理由，又怕落个马屁精的雅号。这件事成了小李最大的苦恼，他希望自己能够尽快融进这个集体里。这天是周五，又是一个周末快到了，琢磨了一周，一个成熟的请客计划已经在小李的心中形成了。早上刚到办公室，小李就羞涩地向大家宣布了自己有女朋友的事情，下班了，同事和科长被请进了附近的饭店，酒足饭饱后，小李从大家的眼神里看到了认可和友好的神情，渐渐融入了这个大集体。而这一切要谢就得谢那位虚拟的“女朋友”啦。
谁都知道，办宴容易请客难。请客吃饭不是一件容易的事，稍有不慎，就会遭到拒绝，成功的宴请，除了好的理由外，更为重要的是一种说法。我们知道，往往同一件事情有不同的说法，请客吃饭也不例外，你的说法自然而又合理，谁会拒绝一桌让人垂涎的美味佳肴呢？邀请同事吃饭的方式有很多，那么，要怎样才能做到顺理成章呢？
一、开门见山
你可以直接提出邀请，说出自己的目的。例如：“喂，杨语吗？我和小马他们几个现在在火锅店涮肉呢。刚刚下班没找到你，你赶紧过来吧。我们等你来啊。”
二、喧宾夺主
你可以事先调查一下要邀请的同事所在的环境，就近选择一家有特色的酒店，然后再发出邀请。例如：“马姐，中午有空吗？一起吃饭好吧？我发现对面多了一家川莱馆，咱们走路5分钟就到了。中午咱们就犒劳犒劳自己呗……”
三、借花献佛
你也可以借自己有什么喜庆作为“花”来献一下“佛”。例如：“章哥，今天双色球公布了，我中了三等奖！晚上下班了我请客，哥几个喝一杯去！”
四、步步为营
步步为营是第二次邀请时采用的招数。例如：“郑洁，怎么样啊？上次给你介绍的那家西餐厅还不错吧？现在该承认我是寻找美食的专家了吧？最近我又发现了一家不错的法国餐厅，今天晚上下班我们一块儿去尝尝吧！”
虽然邀请同事吃饭的方式很多，但是忌讳也不少，比如席间话题的选择一定要把握“火候”。同事之间谈话，最好选择与工作无关的轻松话题，像与老朋友那样的调侃式的对话在同事聚会时要小心使用，不要无形中得罪了同事。席间也不要谈同事的隐私，即使是闲聊，如被心怀不轨的人听到，也很可能会被添油加醋地到处宣扬。因此，有关同事的隐私和秘密，不说为佳。
除此之外，同事之间聚餐时一定要注意不要在同事面前批评上司。有些人在白天受了上司的批评后，喜欢晚上约个同事喝一杯，然后对着同事发发牢骚，认为同事既然和自己喝酒了，就应是站在自己这一边的，于是借着酒气对上司大肆批评起来。这种事情一定要避免。不论多么值得信赖的同事，当工作与友情无法兼顾的时候，朋友也可能会变成“敌人”。在同事面前批评上司，无疑是自丢把柄给别人，有一天身受其害都不自知。就算这位同事和自己是肝胆相照的挚友，不会做出出卖自己的事情，但也得小心“隔墙有耳”，不要贪一时的口舌之快而坏了自己的前程。
饭局制胜攻略
如果你宴请同事，是为了“吐苦水”，你的决策可能就大错特错了，在同事面前说上司的不是，无疑是给自己埋下了定时炸弹，小心驶得万年船，在和同事一起进餐时，你最好是少说多吃。如果你实在是憋得慌，不吐不快，你不妨先探探对方的口气，看其是否同意自己的看法，如此用心，是在社会上立足不可缺少的条件。
宴请下属，收放自如
要照看好一个团队，需要有足够的社交技巧，你不仅要鼓励你的团队成员努力工作，还应在他们取得成绩时给予奖励。如果公司不能为他们提薪，你不妨自掏腰包请大家出去吃一顿午餐或晚餐。不要摆出一副施恩者的样子，要把你的下属想成跟你一样有价值、有智慧的人，他们只是目前的资历不如你，或者你们各自具有不同的优势。
领导在宴请下属的时候，有的时候是需要放低自己的姿态的，处理好上下级关系，掌握好领导与下级的沟通艺术，既能为组织营造和谐的人际氛围，又能使交际双方心情舒畅、工作顺利、事业成功。
小雅是某电气集团人事部的主任，上任刚好半年，她知道办公室里的人并不服她这个“空降兵”，于是，年底她也设了一个宴，宴请部门里的所有人吃饭，当然，主角是副主任江滨。
半年前，部门领导出国了。部门里所有的人都以为身为副主任的江滨会顺理成章地填补这个空缺，但是万万没有想到的是，总部却让外单位的一个女士，也就是小雅坐了这第一把交椅。上任的时候，至少有两个月，办公室里的气氛都很压抑，静得掉一根针就能听到，大家连喘气似乎都变得小心翼翼。
小雅看在眼里心里自然明白是怎么一回事，她很清楚自己空降到这里之后给这个部门带来的尴尬，所以，除了把工作理顺之外，其他的她都维持原状。时间长了，大家才习惯她的存在，江滨不再阴阳怪气，办公室里的气氛也随之融洽起来。
宴会上，集团老总和其他部门的领导都在，但是，小雅却将第一杯酒敬了江滨。
“这第一杯酒就敬我啊！”江滨感觉很是突然，惊讶地说。小雅什么都没有说，直接先干为敬。女士先喝了，男士便没话可说，也跟着干了。江滨干完后，还没有来得及说话，小雅又开始敬第二杯。
小雅端着第二杯酒，望着部门里的全体员工说：“这第二杯酒，我要敬的是部门里的全体员工，谢谢大家这段时间的配合和支持，我先干了！”说完一饮而尽。两杯酒，把半年来所有的一切都包含在其中，大家都佩服小雅的聪明，将杯中酒喝得一滴不剩。
第三杯酒才轮到集团老总，敬酒的时候，老总还笑呵呵地说了很多小雅的好话，对他们部门的工作作了充分的肯定，对江滨更是高度评价，一点都没有为最后才敬自己酒而生气，当然，这件事是小雅提前跟老总打了招呼的，请求老总配合她的安抚行动。
这顿饭局还真的奏效了，这两天上班，江滨情绪很好，还主动和小雅一起讨论新一年的工作打算，一副干劲十足的样子，而部门里的其他员工也变得更加积极。
为什么有这样的改变？显然，这场饭局起到了关键性作用。小雅利用这个饭局，充分表示了对副主任江滨的尊重和感激之情，如果你是江滨，面对这样的饭局，也绝不好再在小雅面前摆一副臭脸吧？所以，一个饭局之后，原本尴尬的局面变得不尴尬了，原本阴阳怪气的江滨也变得积极主动了，这就是饭局的魔力。
职场中，领导为了管理、激励或是为了与下属保持良好的关系，常常会请下属吃饭。能力再强的上司，要把事业做得风生水起，也离不开下属的合作与支持。所以，请下属吃饭的时候，一定适当给予对方鼓励，给其打打“兴奋剂”，这样下属才能感受到你的良苦用心，从而更好地配合你的工作。那么，具体应该怎么做呢？
一、让下属感觉他很重要
每个人身上都有个无形的胸卡，上面写着“让我感到我的重要”。这句话揭示了与人相处的关键所在。因此，你一定要让他感到自己很重要，比如时常关心一下他的工作、生活情况。哪怕只是一句温暖的问候，也会让他感到自己很重要，从而觉得你是个通情达理的领导。
二、真正宽容下属
如果你的下属是因为做错了事，想获得你的原谅才请你吃饭的，只要他的错误无关原则问题，你都应该适当表态，可以稍稍训斥一番，然后对他表示理解和宽容。
三、体现人性化的一面
如果下属是曾经与你产生分歧，甚至发生争执，事后你特意请他吃饭便是和解的话，你该适度进行一番自我批评，点明双方的争执是由于一时过于主观，最好能幽默地化解彼此的紧绷情绪，体现人性化的一面。让下属明白你是一个就事论事的人，绝不会在背后做小动作，给他穿小鞋。
另外，作为一个有心的领导，你必须洞悉下属的心理，了解下属赴宴时普遍存在的问题，这样才能有的放矢，避免下属食不下咽，同时又感受不到你的良苦用心，从而导致无效沟通。
大多数领导都是从下属做起的，或者也是别人的下属，应该明白领导无缘无故请下属吃饭，下属心里总是不踏实的，所以领导向下属发出邀请的时候必须点明邀请的原因，比如“这段时间大家为了手上的项目天天加班，太辛苦了，今天我做东犒劳犒劳大家。大家都不是铁人啊，还是该放松放松啊，明天再接着干”，“今天我给大伙设了个庆功宴……”这样下属就明白领导的用意是激励和鼓舞，自然可以毫无芥蒂地去赴宴了。
不过，需要注意的是，领导也是食五谷杂粮的凡夫俗子，三杯酒下肚，很可能会管不住自己，比如不经思考给下级许下加薪之类的承诺。所以，酒不能喝得太多，要管得住自己。否则，假如下属是个不值得信任的人，第二天一定会搞得满城风雨，更可能让那些觊觎你的人有可乘之机。总而言之，作为别人领导的你，虽然掌握着别人的“生杀大权”，但你不是万能的，总有一天有需要下属帮忙的时候，所以，请下级吃饭要以情动之，不断积累人脉，以备后用。
饭局制胜攻略
兵法有云：“攻心为上。”人心最难了解，也最难赢得。要想当好领导，唯有笼络下属。对下属诚恳、真挚，才能凝聚成坚不可摧的向心力。
宴请异性，注重涵养
“正常男女凡在一个正常年代谈一场正常的恋爱，很难绕过餐桌而行。”沈宏非先生的《写食主义》中有这样一句话：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”吃饭是热恋中的男女最经常做的事情。吃不是目的，而是方式。在吃饭的时候，可以谈论很多话题，可以对视，可以交杯换盏……反正是什么都好吃，因而恋人热恋期间常常光顾许多餐厅。作为一个文明的现代人，宴请异性朋友，尤其是男士宴请女士时，要特别注意礼仪。这不仅体现了你对对方的尊重，还体现了你的涵养。
邀约异性共餐不同于其他，有些小细节是需要注意的，比如必须遵守约定的时间，让女性在公共场合等5~10分钟还勉强可以接受，时间太长的话，就显得不尊重对方，是一种极其失礼的行为。这时候应用电话事先告知，以免影响对方的情绪，导致社交失败。
另外，男士在女士来到餐桌边时要站立，即使在混杂的餐厅，也要稍稍提起上身，直到女士入席或者邀请她坐下为止。女士在离开餐桌的时候，男士也要站起来。当然，如果这个女士是你的妻子或者是接待的女主人，她来收拾餐具的时候，就不需要站起来了。
如果是女性约会男性共餐，也要注意采取什么样的方式邀请，要具体问题具体分析，根据交际的目的、性质和对方的身份而定。学者、专家、企业老总等，大多业务繁多、工作繁忙，对他们最好提前预约，以便与他们安排时间；对于时间充裕、工作便于调整的人提前预约当然更好，不过即使临时邀请，一般也能随请随到；邀请男朋友则可悄悄进行，没必要大张旗鼓，以便于交往活动顺利进行。假如是一般往来关系的人，招呼一下、打个电话、发条信息也就可以了。较重要的工作联系、业务关系、公关事务等，就必须采用相应的公文形式，如发书信、寄请柬等，或者派专人传达、亲自登门等，以体现对对方的重视与尊重。除了这些，女性约会已婚男性时，一定要选择尽可能公开的场合，以避免产生对双方不利的流言蜚语。
林静是学校的音乐老师，也许是艺术家天生的一种气质，很有文艺范儿的她是个典型的知性女子。也不知道为什么，条件如此优越的她至今没有结婚，这让很多人疑惑不解，有的人说她眼光太高，有的人说她在等一个人，还有的人说她是一个见不得光的小三，总之，众说纷纭，面对这些流言，林静都不予理睬。
最近，林静迷上了画画，于是，美术老师于皓时不时地指点指点她。于皓是一个有才情的人，他的作品多次获奖，事业有成，家庭和美。才子和才女的相交，都有相知恨晚的感觉，都把对方当成了自己的知己，两人来往过于频繁，在还比较传统的小城，流言自然满天飞，林静并不在乎，她一直都是个不为世俗捆绑的人，在这个风口浪尖之际，她竟然还向于皓发出了邀请，答谢他的指导。
那天是周五，下班后，她叫住了于皓：“于老师，这个周末有空吗？您都免费教我这么久了，我也不知道怎么感谢您，最近学了一道新菜，想让您尝尝我的手艺。”
于皓听了林静的话，面露难色，他和林静的流言早传到妻子的耳朵里了，他可不想将流言扩大，于是说道：“这个周末啊，我答应我太太要陪她去看电影，这样吧，下周我在‘醉八仙’摆一桌，把李老师他们也叫上，我们都好久没有聚聚了，趁此机会大家交流交流。”
听了于皓的话，林静已明白了几分，也觉得自己太过随意，本来就流言缠身，还邀请对方在自己家里做客，当然得碰一鼻子灰了。
于是，林静笑笑说：“行，到时候你可别抢着买单，这个谢师宴是必不可少的。”
于皓哈哈一笑说：“那我可不客气了，非狠狠宰你一顿不可。”
林静宴请失败，主要是她没有分清时事，也没有把握好身份，一个未婚单身女子，邀请一个已婚男子，是有很多避忌的，你可以特立独行，但是别人不一定会奉陪到底，一起彰显你们的个性。所以，宴请异性的时候，我们一定要分清场合，选择好约会场所，以免带来不必要的麻烦。
在初恋时期，男孩邀请女孩吃饭，最好选择像麦当劳、肯德基这类大众化的快餐厅。因为刚开始双方对于对方的口味不是很了解，而快餐店卖的炸鸡、可乐和汉堡一般人都不会排斥，不失为上上之选。同时，这些快餐店经常会赠送一些别致的小礼物，买套餐搭送一个小玩具，对方就能高兴好几天。
男士第一次正式请女性朋友吃饭一定要选人多的、明亮的地方，这样女朋友才会有安全感，才会愿意接受你的第二次邀请。不过，如果女朋友对你本来有意的话，也不妨挑人少、灯光暗淡、周围都是情侣的餐厅，这样更可事半功倍。当然，要注意找一个角落的位置，这样可避开众人的目光，减少女性朋友的心理紧张。而且，你还要请她坐在背向门口的位置，如此她的视线便会以你为中心，同时你自己则可看到整个餐厅的情形，能够在平静的气氛中引导谈话内容。
总之，邀请的方式和约会的地点要因人而异，因事而异，把握好这一点，你就可以举办一次成功的宴请了。
饭局制胜攻略
和异性朋友进餐的时候，彰显风度和涵养最为重要，所以，一定要掌握好基本的餐桌礼仪，你要明白，这个时候，失礼也就是失去机会！另外，除了合适的动机和理由外，还要有合适的约会场所，这样才能让人放心赴宴，不会产生“无事献殷勤，非奸即盗”的感觉。