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第15章 水产类(3)
【操作】
1.豆腐用刀切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约1厘米的片子,放入沸水锅煮约两分钟(煮时要加少量盐以保持嫩度),捞起盛入装有鲜汤的碗内浸泡。
2.先将鲫鱼去鳞去腮剖腹去内脏,...
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