第2章 慢饮食曼女人，都是高段位的吃货
曼女人宣言
城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。
第1节女人慢下来，才能曼起来
做女人的极致状态是什么？不是他负责赚钱养家、你负责美貌如花，而是自顾自地美丽优雅有品位。这可离不开慢生活。
在文人的心目中，女人是水的化身，是花的前世，她应该是呵气如兰的。古往今来，文人雅士的文章里，无论诗词或是情书，都用这样的词来形容好女子。《红楼梦》里开头描写林黛玉就说：气质美如兰。同兰花一样美，那是什么样的气质？其实不看小说，单凭这一句，我们就知道林黛玉是优雅阶级慢生活的代言人了。优雅当然不是一种病态，不是漂亮的脸蛋和物质的堆砌，不是品牌和时尚的汇聚，而是动静完美结合的流畅姿态，错落有致，暗香浮动，疏影横斜，绝非快感支配下追求速度和时髦的喧哗与浮躁。
再来看看品位。单从字面意思就可以领略品位与慢的不解之缘了：品，才能知味，才能上位。没有时间，没有沉淀下来的心态，谈何品位呢？再精致的美食，如果一口吃下去，囫囵吞枣，也感觉不出它的丰富滋味；再悠扬的曲子，如果不能静下心来欣赏，听到的也不过是一连串枯燥的音符；再漂亮的风景，如果没有雅兴，看到的无非是一堆固体物资，体会不到任何美感。
所以，优雅有品位的美女，都是慢女人。姗姗的步履，柔缓的举止，轻柔的声音，还有静美的面容，让人的心不由为之所动，去联想那样温柔静谧的身体里掩藏着怎样一颗柔润温暖的心？如落花缤纷般柔美娟丽的姿态让世人怎能不为之折服？这样的女子，不需要言语，就有一种摄人心魄的力量。
早些年我随领导去杭州谈业务时，见过这样一个女子。她人长得非常漂亮，打扮时髦又不失白领风范，一口标准的普通话，声音温婉却有着极强的穿透力，坐在谈判席上，让人眼前一亮。
然而，这些都不是足以让人记住的关键——真正令我过目难忘的，是她举手投足间气质的优雅，温文有度的娴静，婉约若词的含蓄；是她在发言时的照人光芒，应答如流的敏思，成竹在胸的从容；是她在低头签字时神情的专注，行笔流畅的自信，淡定简洁的大气。
惊讶之余，我不由得感叹：这女子，真是蕙质兰心啊！
其实，“蕙质兰心”这个词在古时候，只是用来形容闺房中、绣楼上那些深居简出的碧玉慢女子的。然而我想，在今天，这个词应该有这样两层意思：蕙质，是腹有诗书、才思敏捷；兰心，是宽容大气、静雅安然。一个女子，纵然没有绝世美貌，但有这般的蕙质与兰心，如黄月英，也会遇见欣赏爱慕她的诸葛孔明吧。
反之，一个女孩，如果一开口说话，言语如刀剑犀利、子弹狂飞，一有行动，举止如暴风骤雨，急速唐突，她会给你怎样的印象呢？慌张、焦急、忙乱。精致、优雅等形容词不会用在她身上。这样的女孩，即使长相再美，恐怕也不会引来赞赏。男性可能觉得，这样的女孩当哥们儿行，当女友很难接受。
我有个小兄弟，以前交过一个女朋友，大长腿、小细腰，长发飘飘，皮肤超好，看上去是个大美女。初次见面时，她笑意盈盈地看着我，我还纳闷那位小兄弟怎么把人家追到手的，简直是一朵鲜花插在了“牛粪”上啊。可惜，我的好感仅持续了半分钟，她一张嘴就露馅儿了：公鸭嗓，说话很大声，茶没喝两口就对男友动手动脚，还弄倒了茶席上的紫砂壶，杯子也打破了。当时我就在心里给了她差评，但是没有直说。
后来他们果真分手了，理由很简单，那位小兄弟受不了这样粗鲁的“女汉子”。
快可以是一种气派和魅力，但也容易沦为鲁莽和败笔。女人应该让自己的心平静下来，步伐缓慢下来，举止文雅一点儿，眼神多停留一会儿，语言温柔和气，穿着也体面讲究些。这样的女人在任何场合都是受欢迎的，因为她可以感染身边的人，可以带给人美的享受！
让我们从今天起，做一个文雅、静谧的慢女人。不骄不躁，不气不恼，不慌不忙，这样的感觉，多好！
当然，女人的慢不是一种不修边幅的邋遢，不是没有时间观念和行为原则，不是乱发小姐脾气漫无目的让人等待。“慢”是在一颦一笑、一言一行中悄然渗出的从容不迫的气质，是一种风度，一种淡定。这种“慢”的感觉是聪明女人的温婉，让人觉得舒服和享受。
第2节美好慢生活开启于缓慢的吃法
无论在大城市还是小城镇，快餐店越来越多了。每当隔着快餐店的透明门窗看着里面狼吞虎咽享用“美食”的人们，我都特别想走进去，在他们耳边说句悄悄话：如果您真为健康考虑，如果您真想赶时髦，还是悠着点吃吧。
生命就在于呼吸间。吃饭，则是我们日常生活的头等大事。
慢生活的第一要义就是慢餐饮，换言之，美妙“慢之旅”，由唇齿间开始。慢慢吃，这是慢一族最显著的行为特点。
如今，慢餐运动正在席卷世界，很多地方都掀起了摈弃西式快餐模式、回归悠闲传统、倡导慢餐文化的运动。“慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们的人性。”这是世界慢餐协会的发起人——卡洛·佩特里尼最为著名的论点。
作为对快餐文化的反思，早在1986年，意大利记者卡洛·佩特里尼就发起了所谓慢餐运动（SlowFoodMovement）。佩特里尼当年在罗马的西班牙广场石阶（就是电影《罗马假日》中记者遇见公主的地方），看见中学生一人一只麦当劳汉堡包津津有味地吃着，他很纳闷。他不禁思考：食物口味为何会趋向一体化？更重要的问题是，为什么我们的生活要这么快？
为了唤醒人们被快餐催眠的味觉，佩特里尼发起了“国际慢餐协会”，提倡回归对食物及用餐环境品质的高要求。慢餐协会倡导人们：来，慢慢吃吧，没有太特别的事情要赶的。协会的标志，被设计成蜗牛的模样。
最初“慢餐国际协会”只有20个国家加入，如今这一组织已拥有来自40多个国家的成员，其中包括快餐的起源地——美国。慢餐运动之所以如此生机勃勃，呈现燎原之势，其中自有道理。
第一，慢餐吃出健康
帮助消化，保护肠胃。轻松愉快的进餐可以使食物得到充分的咀嚼和研磨，从而减轻胃肠的消化负担，特别是有肠胃疾病的人更加应该注意饮食的速度。食物在愉快的进餐过程中与口腔分泌的消化液充分地混合搅拌，更利于人体消化并吸收食物中的营养成分。
预防溃疡疾病。轻松愉快的饮食可以增加唾液的分泌量，唾液进入胃内会形成一层保护膜。这层保护膜是能够保护胃功能的蛋白膜，它不但可以保护胃功能，还可以有效地预防溃疡等疾病。
美容养颜。快乐的进餐可以使食物中的养分得到充分的吸收，足够的养分吸收可以有效地补充肾气，使健康的身体有红润的肤色和光滑的肌肤。频繁的咀嚼还可以有效地锻炼面部肌肉，减少皱纹的产生。
改善人际关系。轻松愉快的进餐不但可以充分地享受美食，还可以使人心态平和、心情宁静、减少忧虑，让人们变得更容易沟通，让疏远的人际关系得到改善。
第二，慢餐吃出快乐
医学研究证明，进食的速度也是影响情绪的重要因素。一次快乐的进餐不仅要满足味觉、嗅觉需要，还有视觉和听觉感受。一次悠闲愉快的用餐，绝对是这个快节奏世界中美好生活的体现。让美味在舌尖慢慢徘徊的美妙感受，让人怎能不快乐？
第三，慢餐体现品味
品味，是餐饮的最高层次追求，而快餐注定和品味无缘。无论你走进哪一家现代化经营的快餐店，它不会给你什么想象的空间，餐牌上清清楚楚地标明套餐ABCD，不用你花多少时间考虑，最好15分钟内吃饱走人。有何品味可言？
慢餐则不同了，优雅和慢餐有着剪不断的气质关联。我自己就有这样的亲身体验。
有一次，在一家地道的法式酒馆里，我至今还记得那顿悠长午餐：夏日的午后，老板精心挑选的清爽的粉白相间的格纹桌布，配上插着小朵淡粉色玫瑰花的精致花瓶，而侍者们恰好也穿着颜色与之相映的玫瑰粉色衣衫。盛在精致餐具中依次端上的美食，搭配菜肴的各种葡萄酒，以及温言软语的亲切交谈……午餐从12点一直持续到下午3点。
还有一次，是去参加一位美食家朋友的隆重家宴。我们先是在会客室品尝刚烘烤出来的精致点心，伴以香槟开胃；然后来到餐厅开始美妙的正餐，长方形的餐桌上摆放着特意打印出的精美菜单、漂亮的银质餐具和各式高低不同的酒杯，主菜是香烤鸡胸、龙虾和储藏了4年的奶酪……品完最后一口香草冰淇淋之后，才迎来这次豪华午餐的最后一个环节：啜饮着斟在主人珍藏的价值不菲的精美咖啡杯中的香浓咖啡，看着落地窗外的湛蓝天空、灿烂阳光和宽阔平整的草坪，这俨然是一幕好莱坞电影中的场景。
有过这样的美好体验，我开始用心收集各种美丽的餐具、桌布，并梦想着将来的房子一定要有阳光能照射进来的宽敞的独立餐厅……因为我明白了，一次悠长的进餐过程，不仅是味觉、嗅觉、视觉，还包括听觉、触觉的满足，同时也关乎文化、情调、健康……总之，涉及提升生活质量和心情愉悦的方方面面。一次悠闲而满足的餐宴，绝对是在快节奏社会中获得美好生活质量的一种体现。
既然美妙的生活与缓慢的进食相关，那么，习惯了快速度的我们该怎样在平日里调整慢餐的节奏？也许每天都享受一顿漫长的大餐几乎没可能，但换个角度，我们还是能找到其他好的途径让用餐时间更充裕、更有品质、更精致，让过程更享受。您可以尝试以下方法：
购买精美的餐具，从视觉上就能调动情趣，让人心欢；
适当调整一下自己的生活习惯——每天早上提前20分钟起床准备早餐，即使不会做饭，至少为自己煎一只鸡蛋、调制一杯新鲜果汁；
与自己约定每天12∶00准时去吃午餐，上午没做完的工作下午可以继续做；
向自己保证：每次吃饭时间不少于20分钟；
不太忙的时候，邀请好友在单位附近餐厅来一次午餐约会，代替经常吃的套餐或食堂；
每月至少去一家食材地道、做法考究的餐厅用餐，感受和了解餐饮文化；
尽量避免购买速冻食品，既不美味，也对健康不利；
与喜爱的人一起分享美食，周末至少有一餐在家中与另一半或父母一起吃；
当约会地点定在餐厅时，挑一个环境幽雅温馨的餐厅；
……
相信以上这些建议可以帮我们寻找到适合自己的慢餐方式。
缓慢的、健康的、时尚的、品位的——这就是对慢餐最恰当的定位。所以，想舒适生活，首先放弃快餐吧，找个温馨的时间和空间，与亲朋好友一起寻回我们的天然吃速度。
第3节唯早餐和爱情不可将就，不吃早餐等于慢性自杀
现在的女孩，在健康和生活方式之间选择常常本末倒置、南辕北辙。她们会透支
信用卡买奢侈品，却随随便便在路边买个鸡蛋灌饼和一杯加糖精的“养生粥”凑合当早餐。她们舍得花大把的时间网购、玩手机、刷朋友圈，却不舍得花10分钟的时间为自己磨一杯豆浆、花3分钟的时间为自己煮两个鸡蛋。更多人为了睡“美容觉”，早上赖在床上不起来，直接把早饭省略掉了。
省略早餐的人大有人在，即使少部分有早餐观念的人，也经常将就、凑合。要不然，早上的路边摊生意怎能那么火？
这是多么严重的错误啊。
亲爱的，唯早餐和爱情不可将就。早晨你将就了肠胃，那么，肠胃会在健康上亏待你。
朱莉供职于外企，工作节奏快，早餐通常是在路边买个馅饼或到附近的快餐店解决，所吃的食物也大多是主食和肉类，水果蔬菜则没有或者极少。渐渐地，朱莉有了便秘，后来，一向准时的月经也开始紊乱了。
朱莉去看医生，医生仔细询问后告诉她，月经不调和她的早餐吃法有关。朱莉很不解，月经变得不正常怎么能与吃早餐不科学有关呢﹖
医生给出了这样的分析：她的早餐成分很容易造成便秘，而便秘可能会引起女性月经紊乱。直肠内大便过度充盈后，子宫颈会被向前推移，子宫体则向后倾斜。如果长时间反复发生子宫后倾，阔韧带内的静脉就会受压而不畅通，子宫壁会充血并失去弹性。若子宫长久保持在后倾位置，就会导致腰痛、月经紊乱等症状。
听医生这么一解释，朱莉吓出一身冷汗。她自我调侃道：“看了《何以笙箫默》，才知道这年头啥都不能将就啊——除了爱情，还有早餐！”
在我们一天的饮食中，早餐是最不能省略、最不能将就的。
不吃早餐影响寿命。人体的健康长寿靠人体生物钟的有序运行，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐造成的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
不吃早餐会造成低血糖。人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。
不吃早餐容易便秘。在三餐定时的情况下，人体内会自然发生胃结肠反射，简单地说就是促进排便；若不吃早餐成了习惯，长此以往，可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
不吃早餐容易肥胖。一旦身体意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
不吃早餐影响智力。专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐的学生的成绩明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人的大脑会因营养和能量不足而不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。
不少人对早餐持糊弄的态度，她们总是这样说服自己：“随便吃两口不觉得饿就行”，还经常食用油条、油饼之类的中式传统早餐。这也是万万不可的。由于油条、油饼在制作过程中加入了疏松剂——明矾，其中的铝含量严重超标，过量摄入对人体有害。铝是两性元素，与酸和碱都能起反应，形成的化合物容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育，或导致老年性痴呆症。另外，做油条的面团经过明矾处理后碱性很高，维生素B1损失严重。
考虑到上班族的时间确实紧张，工作也很辛苦，作为慢餐饮的崇尚者，我给大家呈上一份科学的早餐菜单，您只需按我说的这样做就好了。
早餐应该吃热食
吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学所说的“胃气”是广义的，并不单指胃这个器官而已，还包括脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
早晨的时候，夜间阴气未除，大地温度尚未回升，人体内的肌肉、神经及血管都还处于收缩的状态。假如这时候你再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺畅。也许刚开始吃喝冰冷的食物时，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你就会发现进餐吸收不到食物精华，觉得老是吃不“结实”，或者大便总是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断……这就是因为伤了胃气，损害了身体的抵抗力。
因此，早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊等，然后再配着吃蔬菜、面包、水果、点心等。
推荐：一周的科学早餐食谱
周一：馒头、牛奶、拌芹菜腐竹、大米粥、鸡蛋；
周二：花卷、麦片粥、煮鸡蛋、豆芽、胡萝卜、木耳、牛奶；
周三：小米粥、豆包、煮鸡蛋、卷心菜拌胡萝卜、土豆片、紫菜汤；
周四：小囗子粥、面包片、菠菜拌花生米；
周五：白菜拌香菇、胡萝卜（护肝）、腐竹、馒头、鸡蛋糕、牛奶；
周六：西红柿、土豆片、拌小白菜、面条+海带/紫菜（去油脂）；
周日：二米粥、油菜香菇拌胡萝卜。
（食谱中提到的拌菜均为温拌，拌菜所需油建议选用橄榄油、香油和花生油。胡萝卜有护肝作用，建议每日食用；紫菜、海带可去油脂，也推荐经常吃。）
若遇到来不及在家准备早餐的情况，建议到正规、干净的早餐店买包子吃，因为其中蔬菜、淀粉及肉类都包括了。
第4节垃圾快餐的危害你可晓得
职场的工作节奏快，白领一族每天都要面对繁重的工作量，如果公司不提供工作餐，自己又没时间做饭带过来，午饭就只能到附近快餐店解决，标准最低也要二十块钱左右。
城市女性对午餐的态度，看似很重视，实际上也经常不靠谱。
午餐一般分为洋快餐和中式快餐。收入较高、追求品位的人，一般首选洋快餐。但是，昂贵的洋快餐真的能吃出健康和品位吗？
答案是否定的。科学研究告诉我们，西式快餐有以下这“四宗罪”。
第一宗罪：导致肥胖和性早熟
有研究结果显示，洋快餐食物是致人肥胖的罪魁祸首。不少洋快餐高脂肪、高热量，有些含盐量也超标，如果再喝些碳酸饮料或果汁，热量更加过剩。
第二宗罪：伤肝
最新研究证实，常吃油炸食品不仅不利于保持腰围，会让胆固醇水平升高，而且有损肝脏。连续吃油炸食品一个月，对肝脏的损伤堪比患上肝炎。
用油烹制食物的过程会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物提供给人体的必需脂肪酸和保护机体的多种营养物质（如维生素A、维生素E），提高血液中的转氨酶水平。转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内。当发生炎症、坏死、中毒等，造成肝细胞受损时，转氨酶会释放到血液中，使血清转氨酶升高。人体1%的肝细胞损害可以使血液中谷丙转氨酶（ALT）的浓度增加一倍。
第三宗罪：氢化油导致慢性病
洋快餐用的油是氢化油，即把植物油加氢气发生反应转化而成的油，含有约38%的反式脂肪酸——这是一种自然界不存在的人造脂肪酸。由于人造的反式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点，所以添加氢化油可改善食品的口感，并大大降低生产成本，在洋快餐中被普遍使用。但是，氢化油会使人体中有助于防止血管硬化的“好”胆固醇（HDL）减少，使容易导致血管梗塞的“坏”胆固醇（LDL）增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病等慢性病发生。一般的天然脂肪人体吸收后7天就能代谢并排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易造成肥胖。
第四宗罪：致癌物质含量高
美国科学家在实验研究中发现，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性，如每隔2天吃一次比1周吃一次的女性患病率高3倍，比1个月吃一次的高5倍。此外，现代妇科病的发生与经常进食炸土豆等其他煎炸烧烤食品也有关，因这些食品中的焦脆部分含有强致癌物苯并芘。
因此，我建议各位美眉，千万不要为了附庸风雅而把单位旁边的西式快餐店当成午餐消费的定点单位，应该做到健康饮食，均衡营养。
有的女孩会说：“既然洋快餐危害健康，那我就选择中式快餐吧。”恕我直言，即使是本土快餐，也不值得大家“托付”。
中式快餐店经常打营养牌，细想一下就会发现，其实并不营养。这些店大都注重肉类、糖类及油脂类食品的供应，缺乏蔬菜、水果、纤维素等，会造成维生素及矿物质等的摄入缺乏，长期食用也会导致营养失衡。
很多快餐店的接单量很大，通常一个工作人员要负责清洗大量食材，有些菜未必能洗干净。不少人吃快餐的时候在食物里发现过头发，蔬菜里面也常夹有杂草，还有新闻报道曝光过，某些快餐店的食物里甚至有蟑螂！可见，中式快餐食品卫生的安全隐患更大。
此外，常吃快餐的人有体会，很多食物的含油量特别大，吃多了会导致发胖，胆固醇含量升高。许多快餐的味道也比较重，盐放得太多，而过多摄入盐分不利于身体的健康。一些快餐店为了让食物的味道更好，还会放大量味精和其他调味品、添加剂等，长期摄入会影响人体的正常功能。过重的调味还会使人味觉疲劳，觉得自己在家做的饭菜清淡无味。
其他问题，比如地沟油、快餐盒的质量等，就不用再赘述了，相信大家都有所了解。
所以，上班族的午餐选择，一定要慎之又慎。单位有食堂最好，如果没有食堂，那就辛苦点尽量自己带吧。
第5节做个美厨娘，烟火味是女人味的重要一味
经常听到身边有女孩向闺密炫耀：“我从来不做饭，我们俩都是到外面吃。”“我宁愿不吃也不做。”
女人不下厨，有的是因为工作累，有的则是因为爱美，怕油烟味污染了自己的体香，怕油水伤害了自己的小嫩手。
于是她们选择了下馆子。单身女孩和恋人或闺密下馆子，已婚女性和老公携孩子下馆子。
从任何一个角度看，一个女人不会做饭，都不是一件值得炫耀的事儿。
从体己的角度——自己才是最贴心的饮食总管
会做饭，是一种生存技能，是一个人独立生活的基本能力要求。“人生一世，吃喝二字”，吃出美好、吃出健康非常重要，尤其在餐饮行业的食品安全黑幕不断被揭露的今天，吃自己亲手做的饭菜，是最妥帖的选择。而且，“药补不如食补”，“食物是最好的医药”，这些养生宝典相信大家也都听说过。对此我深有体会。每当胃不舒服的时候，我就给自己煮一碗清水面，或者熬一锅白米粥，喝到肚里，立马感觉身体有力了，气血补充上来了，面色也好很多。当我感觉疲惫的时候，拿从老家带来的湖藕炖上一锅排骨汤，喝下去立马解除疲乏，还有助于睡眠休息。
真的，自己的口味自己知道，你的身体也只有你最了解。因此，从体己的角度来考虑，给自己做饭吃是对自己最好的呵护。把自己和一家子的饮食健康全交给外面餐厅的陌生厨师，不卫生，不健康，不环保。
从女人味的角度——有烟火味才有女人味
我认为女性的至美之处，是她身上母性的一面。而在厨房中为自己、为父母、为老公、为孩子操持炊事，是母性最生动的一种体现。毕淑敏在《我喜欢的女性》一文中写道：
我喜欢会做饭的女人。这是从远古传下来的手艺，博物馆描述猿人生活的图画，都绘着腰间绑着兽皮的女人，低垂着乳房，拨弄篝火，准备食物。可见烹饪对于女人，先于时装和一切其他行业。汤不一定鲜美，却要热；饼不一定酥软，却要圆。无论从爱自己还是爱他人的角度想，“食”都是一件大事。一个不爱做饭的女人，像风干的葡萄干，可能更甜，却失了珠圆玉润的本？相。
女人在骨子里就应该是温柔善良和贤淑的，为人妻、为人母的温柔从来都是女人身上的一抹亮色。系上漂亮围裙，绾起缕缕长发，走进厨房，打点出曼妙美味，与自己爱的人一起分享，这就是最原初的女人味！我特别怀念前几年妈妈身体安好的时候，每次我回老家，她总是亲自下厨，精心为我做一桌丰盛的菜肴。看着她忙碌的身影和满足的脸庞，我想，或许这就是女人的天性吧，爱一个人，爱一个家，甘心情愿地为之付出，而不觉得辛苦。
想一想，这是多么赏心悦目的场景：一个漂亮女子在灶台前忙忙碌碌，油盐酱醋芥末孜然俨然是听从她指挥调配的千军万马……谁说女人做菜时就只能是个“黄脸婆”？你可以跟沈星一样穿得有女人味，用淡淡的香氛盖掉油烟，新鲜的食材因你的巧手锦上添花。
从家庭幸福的角度——会做饭能提高家庭幸福指数
男人从心底里还是喜欢女人擅长打理起居和饮食的，女人不会做饭，往往家庭的幸福指数低。虽说做饭不是女人的专利，但有几千年的传统观念传承，大多数的女性在完成工作任务之外，还得照顾好家庭。即使在当今社会，大部分中国男人还是希望女人会做家务、会做饭，他们心目中理想的女人要能“上得厅堂，下得厨房”。很多男人也喜欢把老婆会做一手可口的饭菜当作一种骄傲和自豪，时不时在朋友面前炫耀，回到家也会从心底里呵护她。
我喜欢做饭，手艺也还可以。但是，我和别人聊天谈及此爱好时，有95%的人表示不信，剩下的5%则表示怀疑。
这可能是因为，他们仅从外表和生活习惯，丝毫看不出我会在这方面有特长。同事朋友普遍认为，我属于思想比较“潮流”的人；了解或不了解我的人都能在平时的接触中感受到我时尚、情调的一面。真正了解我的人，才知道我骨子里有居家的一面。当然，最知道的人，是我老公。每次他外出参加活动给我打电话，第一句话就是：“老婆，给我留点饭菜好吗？”我会逗他：“你不是吃过大餐了嘛。”他总是说：“外面的饭都不如你做的吃了胃里舒服。”
我知道这话不是恭维，因为我自己的感受也是如此。外面的菜肴纵然千般好、万般贵，终归熨帖不了自己的胃。
有一些做母亲的人，因为不会做饭，对孩子缺乏某种亲和力；也有一些孩子，因为不爱吃妈妈做的饭，喜欢待在奶奶家或者别的小朋友家。这种情况可能会引起妈妈和奶奶为孩子“争风吃醋”，也有损家庭幸福。
从竞争力的角度——会做饭的女人更有竞争力
会做一手好饭菜也是女人竞争力的体现，这种女人更讨人喜欢。如果亲戚朋友去做客，她会做很多可口的饭菜，肯定会被夸奖是一个好妻子、好母亲。这样的女人通常也更有亲和力，人见人爱。
其实，不仅我国的国情是这样，国外也是这样。
被称为“铁娘子”的英国历史上第一位女首相撒切尔夫人，每天清晨，只要公务不繁忙，她会早早起床，亲自为老公做一顿可口的早餐。
朝鲜前领袖金正日在与女性干部以饮食为话题的对话中也说过：“判断一个女性是否持家有道，看她做的饭菜就能知道。”“与做饭不讲究的女人生活在一起的男人，从某种意义上讲很不幸。”
一项最新调查表明，德国男性选择伴侣，最看重对方是否懂得厨艺。
看来，世界各国人民的家庭观里大概都有这么一条：会做饭是女性的优点之一。
做饭体现一个女人的内在素质和生活能力，就算不是为了取悦男人，不是为了家庭，也应该学会在闲暇的时候犒劳一下自己吧。
第6节做曼女人，你要节制，而不是节食
现代社会，时尚杂志上的骨感美女、专门面向瘦人开设的时装店、同事之间相互传递的美体信息，无一不在提醒女人：要瘦一点，再瘦一点。
女人，纤瘦一点自然是好的，不仅利于健康，有精气神，有线条，穿衣服也漂亮好看。
要想瘦，就得减肥。可是肥该怎么减？女孩们的首选通常是节食，甚至绝食。对此，优雅曼女人应该坚决反对。原因很简单，节食不仅不科学，而且不健康，甚至有危险。
为瘦盲目节食是危险的
节食导致贫血。过去两年单位组织体检，我原来办公室的好几个瘦女孩都惊讶自己的体检报告上写着血红素低，不知是什么意思，医生说这表明她们有点贫血。女孩们纳闷：自己挺注重保养的，怎么还贫血了呢？其实这就是由于她们为了瘦一直节食、节食、再节食。营养不均衡使得铁、叶酸、维生素B??等造血物质摄入不足；吃得少，基础代谢率也比常人低，因此肠胃运动较慢，胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。这些都是造成贫血的主要原因。
节食容易脱发。身体过瘦的人，体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此导致头发频繁脱落，失去光泽。如果过分节食，头发缺乏充足的营养补给，尤其是缺少铁的摄入，会变得枯黄无光，最后大量脱发。
节食导致骨质疏松。体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女性高1倍以上，这是因为身材过瘦的人体内的雌性激素水平偏低，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，所以容易出现骨质疏松，发生骨折。
节食导致胃下垂。一些用饥饿法减肥的女性感觉食欲不振，胃部胀气、胀痛，可能是胃下垂的征兆。胃下垂明显者腹部常有不适、饱胀、重坠感，在餐后站立或劳累时症状加重。胃下垂严重还会伴有肝、肾、结肠等内脏下垂的现象。
节食引发记忆衰退。大脑工作的主要动力来源于脂肪。吃得过少，体内脂肪摄入量和存储量不足，机体营养匮乏，使脑细胞严重受损，直接影响记忆力，变得越来越健忘。
所以，一心想瘦的姐妹们，不要在节食的道路上越走越偏，保不齐哪天可能真就晕倒了。但是，每个人在饮食态度上，必须有节制。恰当地控制饮食对于女士来讲是必要的。到自助餐厅里胡吃海喝，或者夏日穿着紧身裙装却吃掉一大盘水果或者喝光几扎啤酒，都会影响体态，有失优雅形象。
为优雅而节制饮食是必需的
如何通过控制饮食，在保持身形的同时又培养优雅气质呢？营养学家和运动专家们研究不同国家女性的饮食方式后发现，法国女性的饮食和瘦身习惯最值得提倡。我们可以向法国女人看齐，像她们那样科学控食，吃的量少又享受，而且很享“瘦”。
享受，而不是朵颐
如果你是个爱美的女性，就应当本着节制的态度，经常提醒自己：我不是为了饱胀感才张开嘴巴的，而是为了汲取营养和享受美味。
宾夕法尼亚大学一位心理学博士在研究中称，一个典型的法国家庭在餐桌旁团团围坐时，他们更多地将注意力放在愉快地享受这一餐上，而不是计算摄入了多少卡路里。在这种愉快的氛围当中，一餐饭的时间至少延续一个小时以上，每个人在无意中就消除了暴饮暴食、胃部不消化等潜在的增肥因素。除了专家们的推荐，一位在法国生活了一年多的美国女孩也表示，法国人在进餐时轻松愉悦的气氛以及对食物的品味和赞美，帮助她减轻了体重。
吃慢点儿
法国是最崇尚“慢食”的国家之一。一般法国人在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次，或与同桌的人交谈，或纯粹细品食物的味道。在法国，你很少会看到吃饭风风火火的女性，“慢食”是她们维持苗条身段的秘诀之一。
为此，我建议你：
进餐的时候应该一直坐着；
把嘴里的东西全部咽下去再吃进下一口，在每一口的间隙把叉子放下；
用柔和的音乐来佐餐，缓慢的节奏有助于缓慢地进食。
吃小份儿
法国女孩子普遍苗条，她们的意志力一定很强吧？实际上，她们容易控制食量是因为她们所有的食物都是小份的。换句话说，法国女性的胃已经习惯了摄入少量的食物。
常备健康小点心
很多女士都以为点心是“催肥”的诱人美食，其实这是不对的。一些高纤维、不添加糖分的谷物零食不仅能满足食欲，也能有效控制胃口。燕麦饼干、黑麦面包等，可延长食物停留在胃部的时间、延缓胃的腾空，如此一来，饥饿感的产生就会延后。
法国人正餐前常用一小时先品尝开胃酒，搭配橄榄和小饼干，当他们真正坐下来吃主菜的时候，就不会有太强烈的饥饿感，不会吃得过饱了。
第7节看看那些干吃不胖的“吃货”是怎么吃的
同样是“吃货”，有的人干吃不胖，而有的人喝白开水都长肉，因此愤而抱怨老天不公平。你知道吗，这差别其实不是因为天生的体质，而是因为进食的习惯。
我曾经“干吃不胖”好多年，是怎么做的呢？那时候我当然也爱吃，只是吃得更讲究，更注重细节，从时间到次数、食量，平时想到想不到的，都十分注意。看着好像没什么不同，实际上大有学问。
在保健医生的帮助下，我盘点了自己以前做“吃货”的吃法，检讨了现在的生活方式，写出下面这些帮你干吃不胖的秘诀。
秘诀一：在清晨醒来后一小时之内吃饭
清晨醒来后不要立即吃饭，也不要太晚吃饭，在半小时后一小时之内吃饭为宜。过去我这么做纯属为了自己的胃口舒服，没想到歪打正着。哈佛大学的研究人员发现，坚持在清晨醒来后一小时之内吃饭的做法，一年时间内会帮你毫不费力地减去至少10斤体重；同时，因为这样做既不会让你放弃进食的念头，也不必逃避那些你爱吃的食物，由减肥带来的紧迫感、焦虑和沮丧情绪，也会相应减少75%。
此外，这个时间段内吃早餐可以帮助人体快速稳定血糖，稳定夜间的新陈代谢速率，有助于消耗热量的肌肉组织快速生长，减少应激激素可的松（一种能增加腹部脂肪的激素）的产生。
秘诀二：每3小时进食一次，每天可以吃5顿
少量多餐也是控制体重的好方法。在家休息没有应酬的时候，大家不妨尝试制定一张进食时间表。例如：早上7点吃早餐；10点吃点心加餐；13点吃午餐；16点吃点心加餐；19点吃晚餐。这样每3小时吃一次东西的进食方式，能使身体每周平稳地消耗一定数量的脂肪，而不流失肌肉组织；还可减缓新陈代谢速度，调整人体对食物的欲望以及因饥饿带来的不适感。
当然，吃的顿数多了，量就要稍微控制下。如果你一天吃5顿饭，一顿饭吃3个鸡腿，那肯定是不行的。如果一天分五次喝小碗的粥，就没有问题了。
秘诀三：闲着的时候不要信口乱吃
人在闲着的时候，会下意识地想吃点什么打发无聊。这时候，喝一杯茶或站起来放松一下四肢，可以消除吃的欲望，千万别信手抓点什么就吃。尤其是过节期间，家里的零食比较多，要适当地吃。特别想大吃的时候就看看苗条美女的图片，再看看臃肿身材的图片，也能帮助你打消吃东西的欲望吧。
秘诀四：周末或过节时茶几上的零食摆放要科学
周末和节假日的时候，我们最容易一边看电视，一边漫不经心地吃零食，不知不觉吃进大量多余食品，增加热量摄入。因此，家里的茶几上最好少放零食，或者多放一些让你吃不胖的零食，最好选择苹果、西红柿、牛油果、西柚、奇异果、木瓜等健康的水果。
秘诀五：睡前3小时不要吃任何东西
大家都知道，睡觉时，我们的各个器官都在休息，消耗的热量非常低。如果睡前大量进食，消耗不了的热量就会转化为脂肪，肥肉趁你睡觉的时候就长出来了。
为了避免在临睡前大吃大喝，吃完晚饭，应立即漱口、刷牙，将剩余的饭菜妥善保存，并收起桌上随手可取的零食。也可以在冰箱上放一个醒目的牌子，上面写一些有激励和提示作用的文字，如：“加油！离标准体重还差6斤”，“此时多吃一口，日后烦恼无穷”等。
秘诀六：吃大餐要注意细节
外出就餐点菜的时候应注意，少吃易上火、易长肉的食物，多吃些蔬菜和五谷杂粮，以鱼、蛋代替肉类。如果实在想吃肉，最好吃禽类的肉，鱼肉更好。
正餐前先喝一碗营养丰富、低热量的汤，鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可，这样在用餐时就不会吃得太多。尽量不喝或少喝甜的饮料、开胃酒，这两样东西热量很高，会转化为脂肪，要特别当心。
进食过程细嚼慢咽，不要吃得太快。否则，咀嚼不够会使消化液分泌不足，造成消化不良。而多咀嚼使食物容易消化，利于营养吸收。有专家说，每次吃饭时间维持在20分钟左右，大脑才能接收到吃饱的信息，所以，要减慢进食速度，等待“饱”的感觉传递到大脑，可千万不能以肚“撑”为饱。
餐后不要坐卧。饭后避免立刻工作或做剧烈运动，但也不要马上躺下、趴睡或瘫在沙发上看电视，应当站立至少半小时。
大餐后要清肠。大餐难免吃得多而油腻，不光会长肉，也很容易引起便秘，这时候就需要清肠。以前我喜欢喝龙井茶解油腻，现在体质偏寒，绿茶性寒，就改喝炭焙乌龙了。大家可根据各自的体质，找到最适合自己的“消脂茶”。
秘诀七：充足睡眠，适当运动
运动可以加快脂肪代谢、有助于减肥。如果坚持不了规律的运动，就先努力改掉熬夜的恶习，保证优质睡眠吧。千万不要误以为熬夜可以减肥！熬夜不但影响作息和代谢，对身体和皮肤也非常不好，还会让人产生饥饿感，忍不住吃更多的东西，更不利于减肥了。
第8节女人如花，美美地享用花草茶
在崇尚绿色环保的今天，花草茶作为不含咖啡因和茶碱的天然草本饮品，逐渐成为人们“回归自然，享受健康”的上好选择。花草茶代表着一种纯净自然的生活方式，适当品尝饮用，可以喝出女人好气色，又令上班族在办公室里神清气爽。
作为爱生活的女生，你不妨去发现并发挥花草茶的好处。
花草茶的内含成分
花草茶对女人的益处是建立在其主要成分上的，主要包括：
芳香精油：具有防腐、抗微生物、消炎止痛、缓解痉挛的作用，可以大大提高人体的免疫力。
单宁：也称单宁酸、鞣质，它有收敛、止泻、防感染的功效。某些花草茶在饮用时会有涩和苦的口感，正是因为单宁的存在。
维生素：花草茶中含有水溶性维生素A、维生素C等，可以促进消化、养颜美容。
矿物质：镁、钙、铁等矿物质存在于多种花草茶中，它们是人体必需的营养成分。
类黄酮：又称生物类黄酮，它是人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物，同时也是一种色素，影响花草茶的色泽。类黄酮具有利尿、强健循环系统、抗肿瘤、抑癌的功能。
配糖体：又称糖苷，分解后可得到糖类化合物。通常以药用为主的花草中都含有这种物质，其具有强心、防腐、镇咳、利尿等功能。
生物硅：对神经系统有重要的影响，但因为有毒性，所以要小心使用。当然，在一般常饮的花草茶中其成分微乎其微，不致中毒。
由于含有上述成分，花草茶有益于人体，从而帮助我们保持精力、调节机体、增强免疫功能。
不仅如此，花草茶还具有独特的美容护肤作用。有营养专家认为，经常喝花草茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力。某些花草茶甚至可有效淡化脸上的斑点，预防暗疮生发，延缓皮肤衰老。
对浪漫的女生而言，花草茶最大的优点是可以体现纯真与优雅的情怀，增添生活情趣。试想，在微冷的早晨喝一杯让人神清气爽的茉莉花茶，在焦虑的下午冲一壶缓解紧绷神经的薰衣草茶，是何等惬意啊！在热水的拥抱中，花叶如重新盛放般舒展，茶水也随之浮现绚丽的色彩，散发出纯天然的香气，令人心情舒畅，仿佛置身大自然。
办公室必备的八款花草茶
现在就为你推荐八款美肤茶，让你在补水的同时调理气色，皮肤水嫩嫩。
春日饮茶的上品——茉莉花茶
茉莉花茶可“去寒邪、助理郁”，是春季饮茶之上品。喝茉莉花茶可以安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适，缓解痛经，对女性的生理、生育机能有所帮助，并能滋润肌肤、养颜美容。
调饮妙方：取二茶匙干燥的茉莉花，加三茶匙绿茶或一个红茶包，以开水冲泡。喝之前先闻其味，清香扑鼻。
明目的最佳之选——菊花枸杞茶
菊花具有养肝、平肝、清肝的功效，尤其适合工作中常用电脑的姑娘们。枸杞则有补肾益精、养肝明目的保健功能，是常用的滋补、美容、长寿的佳品，而且枸杞味甘，中和了菊花的寒凉。
调饮妙方：取枸杞子10克，白菊花3克，同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟后可开始饮用。
养颜祛斑很简单——玫瑰花茶
玫瑰花性微温，并含有丰富的维他命，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。此外，玫瑰花茶能有效缓解心血管疾病，并可美容养颜，滋润干枯的皮肤，去除黑斑。
调饮妙方：取一茶匙干燥的玫瑰花瓣，用滚烫开水冲泡，焖约10分钟后即可饮用，也可酌量加红糖或蜂蜜调配。
提神防困有妙招——薄荷茶
喝薄荷茶是近来颇受推崇的提神方式。薄荷性味辛凉，其含有的挥发油主要成分为薄荷醇、薄荷脑、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、柠檬烯等，具有疏风散热，辟秽解毒的功效。
调饮妙方：将买来的中药薄荷叶用冷水洗净后放到茶杯中，加入热水200毫升，加盖15～20分钟直到药香散出即可，或等放凉后根据个人的喜好加入冰糖、蜂蜜或果汁，可以使茶的口感提升。
“战痘”神器——金银花茶
金银花性微寒，味甘，归肺经、心经、胃经、大肠经，可以清热解毒、疏散风热，所以祛痘效果尤佳，而且喝了不会伤胃气。
调饮妙方：取干金银花10克，泡水饮用。如果想改善口味，还可以加10克生甘草。不过金银花茶不是对所有人都适用，一定要根据自己的状况酌情选择。比如，像在深圳等亚热带地区，气候湿热，不少人贪凉，习惯饮用冰水、冰啤酒，他们就不适合喝金银花茶。因为金银花是寒性的，喝了可能导致寒上加寒，不利于健康。
养气血养出好气色——红花茶
女性养生首先要养气血，血关乎女性一生的健康。红花是女性以花茶养生的首选。红花主要指藏红花，又叫西红花，而不是一般的草红花。虽然价格十分昂贵，但它物有所值，功效很大。藏红花入心经、肝经，而心主血、肝藏血，因此它的主要作用在于血。红花的颜色较深，质感有些油，实际泡水并不油腻，有养血、活血、补血、行血、理血等功能。换言之，藏红花对女性的气血有双向调节的作用。
调饮妙方：藏红花内服时量不可太大，0.5克即可，加开水冲泡。喝1周后停1周，然后再喝1周。如果经济条件有限，喝1天停3天也是可以的。用藏红花泡水时一定要单泡，不能搭配其他花茶，可以加入适量蜂蜜改善口感，喝完水后把藏红花嚼着吃下去。
养心首选——百合花茶
百合花味甘、苦，性平，归肺经、心经。忙碌的都市人可以多吃百合花。我们通常吃的叫甜百合花，药房卖的是苦百合花，作用大同小异。百合花最主要的功效在于清心安神、润肺止咳。百合花微苦，中医看来，苦味的东西入心经，有泄降心火的作用，去心火则神自安，故而百合花对于情绪烦躁、心神不宁、改善睡眠等，都有很好的效果。百合花还归肺经，因此可以起到润肺止咳的作用，还可补中益气，对脾胃也很好。
调饮妙方：每天取10克泡水饮用即可，简单方便。
净化皮肤的天然圣品——洋甘菊茶
洋甘菊具有帮助睡眠、润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适，消除酸痛，退肝火，缓解眼睛疲劳。它可治疗湿疹、面疱、疱疹以及一般常见的皮肤过敏，同时也能改善身体浮肿。
洋甘菊还是净化皮肤的天然圣品，常喝能改善暗淡肤色，让肌肤变得亮丽有光泽。还可放松身心，在失眠或常发噩梦的晚上饮用，有安神的效果。它还可以舒解眼睛疲劳，用冲泡过的茶包放冷敷眼睛，能帮助去除黑眼圈。洋甘菊还可以用来做镇静面膜，对敏感性肌肤特别有效。
调饮妙方：取干燥的洋甘菊约两茶匙，以开水冲泡，焖约30分钟，酌量加入蜂蜜，非常甜美可口。
品饮花草茶安全须知
准备品饮花草茶之前，要先翻阅资料或咨询医生，了解自己的体质和身体状况，结合花草茶的茶性，甄选适宜的品种。
花草茶一定要去药房、药店买。大部分鲜花是供观赏的，而药房卖的干花是供食用的，须有区别。
花草茶一般可保存1年，过期之后其功效和色泽都会受到影响。这是因为草本植物容易氧化，天然色素在湿度高的环境中也会发生降解。