番茄
生津止渴·健胃消食
热量 19千卡
精选生津蔬果
蔬菜/果实类
番茄并不只是一种美味的蔬菜，在欧洲有一句谚语：“家庭中有番茄，就不会发生胃痛”，说明它还具有一定的药效。番茄的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质。
别名
西红柿、小金瓜、洋柿子、番柿。
适宜人群
发热、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急性和慢性肝炎、急性和慢性肾炎、夜盲症和近视眼患者。
食用部分
果肉。
药用部分
藤、叶。
各部位的药用功效
果实 治高血压，心脏病，牙龈出血，中暑，胃热口干，舌燥，发烧烦渴，夜盲，肝阴不足，目昏眼干，阴虚血热，鼻衄。
用量用法：做水果生食，或做蔬菜炒食、炖汤等，也可做番茄酱食用。
叶 治头痛，下痢，肿毒。
用量用法：15克，煎汤或入丸散内服。
外用：或捣敷或煎水熏洗。
藤 治甲状腺肿大。
用量用法：6～12克，水煎内服。
营养专家
医生提示
消化不良或腹泻者，少食。
青色未成熟番茄含有毒素成分——龙葵素。
湿阻中焦成气滞食积者，慎服。
中医对症食疗方
夜盲
【材料】鲜番茄180克，猪肝45克。
【做法】番茄洗净切片，猪肝切片，煮熟当菜吃，一日1次。
牙龈出血
【材料】鲜番茄45克，白糖适量。
【做法】番茄切成片，蘸白糖吃，一日2次。
眼底出血
【材料】鲜番茄1～2个。
【做法】洗净，每天早晨空腹时生吃。
贫血
【材料】番茄1个，苹果1个，芝麻12克。
【做法】把番茄及苹果洗净，将三味一同生吃，1次吃完，一日1～2次。
口干烦渴，食欲不振
【材料】鲜番茄90克，猪瘦肉30克。
【做法】番茄切成块，猪瘦肉切成片，二者一同煮汤吃。
跌打肿痛，淤积
【材料】番茄2个，生姜汁少许。
【做法】将番茄绞汁，加生姜汁煮熟饮用。
感冒发热
【材料】西瓜600克，番茄240克，白糖45克。
【做法】将西瓜切开，取瓤去种子；番茄用开水浸烫去皮。将二者一同放入榨汁机中榨汁，加入白糖拌匀食用，常饮。
小便不利
【材料】番茄600克，西瓜600克，黄瓜600克，白糖45克。
【做法】先将番茄用开水浸烫去皮，西瓜去皮及种子，黄瓜去皮切丝。将三者一同放入榨汁机中榨汁，加入白糖，拌匀，当茶常饮。
药材小常识
猪肝
补肝，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。
苹果
生津，润肺，除烦，解暑，开胃，醒酒。
芝麻
补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、补脑益智、强身体、抗衰老。
蔬果厨房
番茄沙拉
材料：
番茄50克，猕猴桃20克，小黄瓜片40克，豌豆苗30克，沙拉酱3大匙。
做法：
番茄、猕猴桃切小块，再将所有材料摆盘，最后淋上沙拉酱，即可食用。