山楂
健胃消食·活血化淤
热量 102千卡
精选健胃蔬果
水果/鲜果类
山楂含有解脂酶、鞣质等有利于促进脂肪类食物消化的物质，也能增加冠状动脉血流量，并能降血压，同时还有降血脂、胆固醇的作用。煎剂在体外使用时对痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。
别名
山果红、红果、胭脂果、酸梅子、酸楂、赤枣子。
适宜人群
心脑血管疾病、癌症、肠炎患者及消化不良者。
食用部分
山楂的成熟果实。
药用部分
山楂的干燥果实、根、叶。
各部位的药用功效
果实 治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，闭经，血淤痛经，产后腹痛，恶露不尽，疝气，睾丸肿痛，高脂血症。
用量用法：6～12克，水煎服或泡茶服。
外用：煎水洗。
叶 祛疮，治溃疡不敛，高血压病。
用量用法：6～12克，水煎服或泡茶服。
外用：煎水洗。
花 用于高血压病。
用量用法：6～12克，水煎服，泡茶饮。
核 用于积食不消，睾丸偏坠，难产。
用量用法：6～9克，水煎服或研末吞服。
根 治消化不良，反胃，痢疾，风湿痹痛，咯血，水肿，痔漏。
用量用法：9～15克，水煎服。
外用：煎水熏洗。
营养专家
医生提示
忌生冷食物、忌空腹食用。
胃酸过多者慎用。
脾胃虚寒、胃中无积滞、消化性溃疡、龋齿或便秘等症者，不宜食用。
产妇或淤血过多者禁用。
孕妇慎服。
山楂核仁易引起腹泻。
中医对症食疗方
肥胖症
【材料】山楂9克，茅根15克，荷叶15克，陈皮6克。
【做法】将4味药材装入过滤袋，封口，再放进热水瓶内，用沸水冲泡代茶喝。
肾盂肾炎
【材料】山楂15克，茅根24克，五根草24克。
【做法】锅内放入5碗水，并将上3味药一同放入锅内。待水煮至3碗即可。倒出分3次饮用，连服7天。
产后淤滞腹痛，恶露不尽
【材料】山楂15克，红糖15克。
【做法】将山楂和1碗半水以大火煮至8成即可，然后去渣，加红糖冲服。
降低血脂
【材料】山楂15克。
【做法】将山楂和1碗半水以大火煮成1碗水即可，喝汤吃山楂。
消化不良
【材料】山楂9克，陈皮6克。
【做法】将二者及3碗水以大火煮至2碗即可，分3次饮用。
【又方】山楂15克，橘皮12克，生姜3片，白糖适量。将前三者用水煎服，连服5剂。有健脾开胃，消食导滞的功效。
脂肪肝
【材料】山楂肉12克，茯苓24克，薏仁45克。
【做法】将山楂和茯苓加水煮30分钟，过滤，煎汤再加入薏仁煮至熟。适量并且经常食用可有效预防脂肪肝，该方适合夏季服用。
高血压、高脂血症
【材料】山楂15克，荷叶24克。
【做法】将二者同入砂锅，加适量水煎煮当茶喝。
呃逆（打嗝）
【材料】鲜山楂适量。
【做法】将山楂用清水洗净，然后打成汁，每次服20毫升，一日2次，连服3～5天。
药材小常识
荷叶
清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐血，便血崩漏。
陈皮
理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
茯苓
利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少、痰多眩悸、脾虚食少、溏便泄泻、心神不安、惊悸失眠。
蔬果厨房
山楂酒
食材：
山楂90克，白糖180克，黄酒2瓶。
做法：
山楂捣碎，加入白糖和黄酒浸泡并储存。储存1个月即成香甜味美的山楂酒，久置酸味更强。