枇杷
英文名：Loquat
别名：黄金丸、小金锤
科属：蔷薇科，枇杷属
清香鲜甜的“黄金丸”
枇杷，因果实形似琵琶而得名，是我国南方特有的珍稀水果。因成熟后颜色橙黄，所以有人称其为“黄金丸”或“小金锤”。枇杷果柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”，又与樱桃、梅子并称为“三友”。
枇杷味道鲜美，营养丰富，还有很高的保健价值。据分析，其主要成分中胡萝卜素的含量在所有水果中高居第三位。
每100g枇杷含有：
枇杷药用知识
中医认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的功效。《本草纲目》中也有记载：“枇杷能润五脏、滋心肺。”现代医学研究证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。
祛病妙方
● 治肺燥咳嗽：
用法：每次吃鲜枇杷果5枚，每日2次即可。
● 治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咯血：
用料：枇杷叶15g（鲜品60g），粳米100g，冰糖少许。
做法：将枇杷叶用布包住煎浓汁，去渣饮用，或刷尽新鲜枇杷叶背面的绒毛，将其切细后煎汁去渣；放入粳米煮粥，再加入冰糖少许，佐膳服用。
养生功效大搜索
《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”。传统中医认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。现代医学证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。另外，枇杷中丰富的B族维生素，对保护视力、促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也都有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适；将鲜枇杷50g，洗净去皮，加冰糖5g，熬半小时后服用，可治咽喉红肿疼痛。
美食
甜桃枇杷酱
材料：
鲜枇杷300g，甜桃2个，三七2g，麦芽糖300g，柠檬汁15g。
制作方法：
❶ 鲜枇杷洗净，剥皮、去果核；甜桃洗净，去果核后切小块；
❷ 将两种果肉放入果汁机中打成果泥备用；
❸ 将水放入锅中煮沸，加入三七续煮，至水剩一半量，捞除三七，再加入麦芽糖拌煮至溶化；加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
❹ 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要不断将浮沫捞除；用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶，放凉后冷藏保存。
枇杷银耳粥
材料：
粳米100g，鲜枇杷40g，干银耳30g，冰糖10g。
制作方法：
❶ 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞起，沥干水分；
❷ 鲜枇杷冲洗干净，撕去外皮，切成两半，剔去果核；
❸ 干银耳用温水浸泡涨发，择洗干净，大者撕碎；
❹ 取锅加入冷水、银耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，至粥将成时，加入枇杷、冰糖，再煮5分钟即成。
巧去核分步详解
第一步，首先将枇杷皮剥去。
第二步，找个硬笔管，即笔芯外面的直筒，要一边开口一边密封的，直径大概1cm左右。
第三步，用笔管的开口段从枇杷的果柄处往上顶，用力不要过大，这样里面的籽和内层果皮就全捅出去了，而且可以保证枇杷不破裂，依旧完整。
保存方法
枇杷最好常温保存，不要放在冰箱里，否则容易冻伤果实。
吃枇杷时请注意
❶ 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。
❷ 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。
❸ 枇杷与小麦同食易生痰。