第6章 庙会的小吃

北京庙会上的小吃，多半是日常街头巷尾叫卖的吃食，具有北京地方特色，适合北京人的口味，形成固定套子。从晚清到解放初期，基本上没什么变更。

（一）豆汁

是北京久负盛名的传统风味小吃，具...