前言

自古以来，酒就与中国人的日常生活密不可分。结婚生子、迎宾送客、逢年过节、开业庆典、贸易洽谈、宾朋小聚，人们都要把酒言欢，正所谓“无酒不成席”。而不论是哪种场合的酒宴，人们在敬酒、祝酒、劝酒时往往要说一些祝福的话语，这些话语即为祝酒词，其内容或祝贺，或叮嘱，或欢迎，或壮行，或自勉，或歌功颂德，不拘一格，它是招待宾客的一种礼仪。祝酒词的应用十分广泛，除了独自小酌，只要是有酒的地方，上至国宴，下至老百姓平常的喜庆酒、生日酒、节庆酒，几乎都少不了祝酒词，它是一道别有风韵、耐人寻味的菜肴，可以让酒的作用发挥到极致，为酒宴添趣增辉。

祝酒词起源于古人以酒祭祀祖先和神灵时的祈祷语言，自有酒以来，祝酒词便成为源远流长的酒文化的重要元素之一。《诗经·小雅》中的“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”即是敬酒时的祝词。汉乐府中的曲名“将进酒”其意即为“劝酒歌”，也是祝酒词的一种形式。古代的文人志士常常相聚饮酒，并以诗祝酒，留下了大量有关祝酒的诗词歌赋：曹操“对酒当歌，人生几何”，李白“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，白居易“晚来天欲雪，能饮一杯无”⋯⋯这些因酒而生的祝酒诗词如今已被广泛应用于祝酒词的演说中。

一般而言，祝酒词是一种社交礼仪，是借用酒的方式来增进友谊、联络感情、活跃气氛的。没有祝酒词的宴会会显得单调沉闷，也会使宾客食之无味，情绪不高，而适宜、热烈的祝酒词，不但能够营造出轻松、欢快的现场气氛，使主客双方的感情更为融洽，同时给人留下深刻的印象，令人久久回味。莎士比亚说“宴会上倘没有主人的殷勤招待，那就不是在请酒，而是在卖酒；这倒不如待在自己家里吃饭来得舒服呢。”

祝酒词还是一种传递思想的工具。通过祝酒词表达某种观点、思想和决心，可使主客双方加深了解、增强信任，从而促成良好的对内对外关系。祝酒词说得好，可消除隔阂，化干戈为玉帛；可促成生意场上的合作，带来滚滚财源；可展现个人才学，彰显自我魅力，为事业成功赢得无数机遇。祝酒词说得好，还可促进两国邦交关系的建立和深化。周恩来在尼克松访华宴会上的真挚的祝酒词征服了中外宾客，也为中美两国人民打开了一扇友谊的大门：“美国人民是伟大的人民。中国人民是伟大的人民。我们两国人民一向是友好的。”

一篇优秀的祝酒词，或声情并茂，感人肺腑；或幽默风趣，妙趣横生；或慷慨激昂，壮志凌云；或庄重典雅，发人深思；或言词优美，令人沉醉。适宜的祝酒词就是酒宴中的兴奋剂、杀手锏，有恰如其分的祝酒词的衬托，美酒才能发挥出畅心抒怀、联结情感、激发壮志的特殊功效，才能真正成为交际的纽带、友谊的桥梁、商战的法宝、外交的平台，使我们在推杯换盏之间喝出交情、促成美事、扩展人脉。

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