第二节 平和体质：养生要采取中庸之道”

顺四时，调五味，平和体质这样养护

对于平和体质的人，养生保健宜采用饮食调理而不宜药补，因为平和之人阴阳平和，不需要药物纠正阴阳之偏正盛衰，如果用药物补益反而容易破坏阴阳平衡。对于饮食调理，首先，“谨和五味”。饮食应清淡，不宜有偏嗜。因五味偏嗜，会破坏身体的平衡状态。如过酸伤脾，过咸伤心，过甜伤肾，过辛伤肝，过苦伤肺。其次，在维持自身阴阳平衡的同时，平和体质的人还应该注意自然界的四时阴阳变化，以保持自身与自然界的阴阳平衡。

再则，平和体质的人可酌量选食具有缓补阴阳作用的食物，以增强体质。这类食物有粳米、薏苡仁、豇豆、甘薯、南瓜、银杏、核桃、莲子、鸡肉等。平和体质的人春季阳气初生，宜食辛甘之品以发散，而不宜食酸收之味。宜食韭菜、香菜、萝卜、枣等。夏季心火当令，宜多食辛味助肺以制心，且饮食宜清淡而不宜食肥甘厚味。宜食菠菜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、、绿豆、鸡肉、鸭肉等；秋季干燥易伤津液，宜食性润之品以生津液，而不宜食辛散之品。宜食银耳、杏、梨、白扁豆、鸭肉等；冬季阳气衰微，故宜食温补之品以保护阳气，而不宜寒凉之品。宜食大白菜、板栗、黑豆、刀豆、羊肉等。

戒烟少酒，别让烟酒毁了你的好体质

我们都知道，平和体质是世界上最好的体质，也是健康长寿的根基。然而，拥有了平和体质还要尽心维护，否则就有可能把自己的好体质毁掉。比如吸烟、酗酒，就是伤害体质最大的两种恶习。有的人小时候身体很好，但是由于染上了吸烟、酗酒的恶习，结果把自己的身体给毁了。那么，吸烟、酗酒究竟有多大危害呢？

据世界卫生组织估计，全世界有500万人死于吸烟导致的肺癌，其中有100万人发生在中国，远远超过中国矿难死亡人口的总和。烟草燃烧后产生的烟气中已被证实的致癌物质约40余种，其中最危险的是焦油、尼古丁和一氧化碳。吸烟对人体的危害是一个缓慢的过程，需经较长时间才能显示出来，尼古丁又有成瘾作用，使吸烟者难以戒除。吸烟可诱发多种癌症、心脑血管疾病、呼吸道和消化道疾病等，是造成早亡、病残的大病因之一。

另外，大量事实证明，少量饮酒可活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳。而长期过量饮酒能引起慢性酒精中毒，对身体有很多危害。酒能使胃蠕动能力降低，使人食欲不振，从而引起体内营养素缺乏，降低人体免疫力，导致食道炎、胃炎、贫血等症。饮酒对肝脏的损害也特别大，酒精能损伤肝细胞，连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎，甚至发展为酒精性肝硬化、肝癌。酒精还会引起消化道黏膜充血、水肿，导致食道炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等。此外，长期酗酒还会导致高血压、高脂血症和冠状动脉硬化。

因此，为了我们的身体健康，就要对自己要求严格一点，远离烟酒。

心平气和—平和体质的养心之道

古人的养生观，强调一个“和”字。清代戏曲理论家李渔曾在《闲情偶记》中说：“心和则百体皆和。”和，概括了心理与生理相交相融的深刻内涵。事实上，对于平和体质的人来说，要想保持优异的体质，在日常生活中就要做到心平气和。

心气平和，就是保持体内平衡，心顺气畅，是健康的最佳状态。试想，一个人每日处在浮躁、烦躁甚至暴躁之中，久必情绪失调、脏腑失和。生活中的喜怒哀乐往往无法避免，但用心平气和来达到处事平和，则必须要心胸开阔，宽善待人，遇愁不愁，逢怨不怨，以理智驾驭感情，以平和调节心志。

“药王”孙思邈活到了一百多岁，最根本的养生秘诀就是他倡导的“十二少”，即“少思、少念、少事、少语、少笑、少愁、少乐、少喜、少好、少恶、少欲、少怒”。同时还提出了他所忌讳的“十二多”。即“多思则神殆，多念则志散，多欲则志昏，多事则形劳，多语则气亏，多笑则脏伤，多愁则心摄，多乐则意溢，多喜则忘错混乱，多怒则百脉不定，多好则专迷不理，多恶则憔悴无欢”。按他的养生理论，他所倡导的“十二少”是养生的真谛，而这“十二多”是丧生之本。只有将两者紧密地结合起来，有所倡又有所忌，才能达到真正的养生的境界。

通俗地说，“十二少”与“十二多”的精华就是“心气平和”，从心理上、思想上尽量减少对身体不利的意念。这样，紧张、恐惧、焦虑的情结就没有“市场”。这样，就不致过喜伤心，过怒伤肝，过哀伤肺，过乐伤肾。人体的免疫力就能增加，疾病就难上身，自然利于身体健康。

心气平和可平衡阴阳，调和六脉，祛病延年。甲拜衮桑在《西藏医学》中论述说：“要维护良好的健康，养成良好的生活习惯，就必须对身体的活动、言语及思想有所节制。正如一个人不要到有险情的水中游泳，不要坐有危险的船一样。在做任何事情之前，都要想一想再做”。这句话阐明了“心气平和”，一切要从每一细微处做起，毋以善小而不为，毋以恶小而为之。为人处世，心中常存正大光明的意念。浩然正气常存我心，自然“正气存内，邪不可干”，元气充沛，脏腑功能好。

平和体质宜食补，不宜药补

“养生之道，莫先于食。”饮食养生首先指的是应用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿的。尤其是对于平和体质的人来说，食补就可以了，不必进行药补。我们平时之所以用药，就是要借助药性，对“病”进行矫枉过正，使身体达到平和，而对于平和体质来说，本身就已经平和了，就不必再用什么“补药”对身体进行补益了。

那么，平和体质的人应该样进行食补呢？我们要认识到，饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。除此之外，我们还应注意以下四个原则：

1 饮食有节

这一点对于中老年人尤为重要，因为随着年龄的增长，生理功能逐渐减退，机体的新陈代谢水平逐渐减弱，加之活动量减少，体内所需热能物质也逐渐减少。因此，每日三餐所摄入的热能食物也应减少，这样才能更好地维持体内能量的代谢平衡。

如果到了中老年阶段饭量仍不减当年，摄入能量食物过多，势必造成体内能量过剩，多余能量就会转化为脂肪，使身体发胖，并影响心脏功能。这也是诱发高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的主要原因。所以，中老年人应适当地节制饮食，饮食应当少而精，富于营养又易于消化，多吃新鲜蔬菜、水果，限制高脂肪、高热能食物的摄入量。每餐的食量应适可而止。一般以七八分饱为宜。

2 三餐有别

大量实验表明，注意一日三餐合理安排对养生长寿是大有益处的。在三餐食物的选择方面，早餐应选择体积小而富有热量的食物，午餐应选择富含优质蛋白质的食物，晚餐则应吃低热量、易消化的食物。大量实验表明，每天早上一次摄入2000卡热量的食物，对体重影响不大，而晚上摄入同样的食物体重就明显增加，这是因为人体的各种生理机能和代谢变化都有一定的规律性。

在三餐的摄入量上，应做到“早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少”，分配的比例应该是3：4：3。现在很多年轻人习惯于早餐吃得很少或不吃早餐，晚餐吃得很多，这对健康是有害的。

3 合理搭配

配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。饮食合理搭配就是要做到粗细粮混食，粗粮细做，干稀搭配；副食最好荤素搭配，忌偏食或饮食单调。

4 饮食清淡

古代医学家和养生学家都强调，饮食宜清淡，不宜过咸。据调查，每日食盐量超过15克以上者，高血压的发病率约为10%。因此，正常人一般每天摄入盐要控制在10克以下。如患有高血压、冠心病或动脉硬化者，必须控制在5克以下。不过饮食清淡也不应该绝对化，比如盛夏季节，人体因大量出汗，会令体内盐分丢失过多，这时就应注意及时补充盐分。

另外，养成良好的饮食习惯也是饮食养生的一个重要方面。比如吃饭时细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利于消化吸收；吃饭时要专心，不要一边吃饭，一边想其他的事情，既影响食欲，也影响消化液的分泌，久之可引起胃病；吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，有助于食物的消化。如果情绪过于激动，兴奋、愤怒等等情绪之下勉强进食，会引起胃部的胀满甚至疼痛；饭后不要躺卧和剧烈运动。