第三章 不同季节的药膳养生

“因人、因时、因地”是中医的治疗原则，意思是无论是治疗已病还是未病，都要根据人、季节及水土的变化而变化。这也是食物养生应遵循的原则。

春

万物复苏的春季，身体阳气上升，身心功能被激活。但“肝”，也就是自律神经若过于活跃，易引发身心不适，自律神经不调等问题。通过具有理气养血作用的食物，恢复“肝”的正常功能，是春季食物养生的基础。此外，春季食物养生中应注意预防感冒。

夏

闷热的夏季，体内易积热，喝水过多易导致水肿。身体发懒无力、无精打采、无食欲、中暑等是夏季常见症状。选择具有清热利尿（将多余热量及水分排出体外）作用的食物是夏季食物养生的基础。

秋

空气干燥，植物开始枯黄的秋季，人体同样缺乏滋润，易引发干咳、哮喘、皮肤干燥等问题。因此食用具有润肤润肺、防止身体干燥作用的食物就十分重要。

冬

寒冷的冬季，植物的新陈代谢被控制到最低限，养分都储存在根部及茎部。人体新陈代谢也降低，阳气与养分积蓄体内。在中国，冬季被认为是养生的最佳季节。暖身，促进血行，储备元气是冬季食物养生的基础。

我国大部分地区四季分明，生活在这里的人们，身体也随着四季的变化而变化。药膳养生也是如此，要根据季节及人体当时的状况，选择适合的食材以调节身体，健身养生。这就是食材与季节变化的关系。

推荐食材：

此外还有：

猪 肝、鸡 肝、竹笋、洋芹、茼蒿、鸭儿芹、柑橘类等。

推荐食材：

此外还有：

苦瓜、豆芽、绿豆、绿豆粉丝、百合、薏米、车前草等。

推荐食材：

此外还有：

皮蛋、秋刀鱼、梨、银杏、枇杷、藕、白木耳、枸杞子、豆浆、牛奶等。

推荐食材：

此外还有：

羊肉、牛肉、鸡肉、鳗鱼、高丽参、姜、大蒜、大葱、韭菜、白菜、花椒、肉桂、辣椒、大料等。