第二节 果树的树体结构及各部分的主要特性

果树的种类繁多，树体结构形态各有不同，乔木与灌木及蔓生果树之间，草本与木本果树之间，树体组成差别很大。但树体基本构成都是由根、茎、叶三大部分组成。现以乔木果树为例，说明树体的构成。

一、乔木果树地上部分组成及特性

乔木果树地上部分由树干、主枝、侧枝、结果枝组及叶幕组成。

树干：树体的中轴，包括主干和中心干。

主干：根颈以上，第一主枝以下的部分。

中心干：第一主枝以上至树顶部分。

主枝：中心干上的永久性的分枝。

侧枝：主枝上的永久性分枝。

主干、中心干、主枝及侧枝是树体的骨架，统称为骨干枝，它们起着支撑、运输、贮藏的作用。

结果枝组：分布在各级骨干枝上的小枝群。它是果树生长结果的基本单位。

叶幕：树冠内叶片总体的反映。

二、枝条的类型及特性

1.枝条的类型

（1）按枝条的性质将枝条分为营养枝、结果枝。

①营养枝：只着生叶芽而没有花芽的一年生枝。按生长势强弱又分为三类。

普通营养枝：生长健壮，芽体充实饱满，是形成骨干枝、扩大树冠和抽生结果枝的主要枝条。

徒长枝：多年生枝干上的潜伏芽萌发后抽生的强旺枝条。节间长，发育不充实。

叶丛枝：未形成花芽的短枝，节间短，叶片密集，常呈莲座状。

②结果枝：着生花芽的枝条称为结果枝。

A.仁果类结果枝类型

长果枝：长度为15cm以上。

中果枝：长度为5～15cm。

短果枝：长度为5cm以下。

短果枝群：短果枝连续分枝后形成的小枝群。

果台：苹果、梨着生果实部位膨大的部分。

果台副梢：结果枝开花结果后由果台上抽生的副梢。

B.核果类结果枝类型

徒长性果枝：长度为60cm以上。

长果枝：长度为30～60cm。

中果枝：长度为15～30cm。

短果枝：长度为5～15cm。

花束状果枝：顶端为叶芽并密生花芽的短果枝，长度5cm以下，节间明显。

花簇状短果枝：节间极短而花芽常聚生在一起呈簇状的短果枝，长度2cm以下。

（2）按枝条的长度将枝条分为长枝、中枝和短枝。

①长枝：长度在15cm以上生长健壮的枝条。

②中枝：长度在5～15cm的枝条。

③短枝：长度在5cm以内的枝条。

（3）按枝条的年龄将枝条分为一年生枝、二年生枝、多年生枝。

①新梢：春季萌发后抽生的枝条在落叶前称新梢。

②一年生枝：新梢落叶后到第二年萌发前，称为一年生枝。

③二年生枝：一年生枝在第二年芽萌发后称为二年生枝。

④多年生枝：指二年生以上的枝。

果树随着年龄的增长，在解剖学上可以借助年轮区分树龄和枝龄。在形态学上常依据枝条基部的芽鳞痕来区分枝条的年龄。常绿果树常一年多次抽梢，且叶芽多为裸芽，萌发抽梢后未留下芽鳞痕，因此，一年生枝与二年生枝的界限不明显。

（4）按枝条发生的季节分为春梢、秋梢（仁果类）。

①春梢：春季萌芽后至第一次停止生长形成的一段枝条。

②秋梢：春梢停止生长或形成顶芽之后又继续萌发生长形成的一段枝条。

③盲节：指仅有叶痕而无明显芽的节。通常春、秋梢交界处为盲节。

常绿果树依枝条抽生的季节不同，有春梢、夏梢、秋梢、冬梢之分。也称三月梢、六月梢、八月梢、十月梢等。

（5）按枝梢连续抽生的次数分为一次枝、二次枝等。

①一次枝：越冬芽春季萌发后第一次生长的枝条。

②二次枝：当年由一次枝上的侧芽萌发抽生的枝条。依次有三次枝、四次枝。

③副梢：二次枝以上的各次枝的总称，如葡萄的夏芽萌发形成的枝条称为副梢。

2.枝条的特性

（1）顶端优势 是指枝条顶端生理活性强，芽萌发早，长势强，所抽生的新梢生长量最大；侧芽所萌发的新梢由上而下长势依次递减，最下部的芽多不萌发而呈休眠状态的现象。

（2）垂直优势 枝条的生长势因枝条着生姿势不同而不同。一般地，直立生长的枝条长势强，随着枝条开张角度增加，枝条的生长势依次减弱的现象。

（3）干性 中心干的强弱与维持时间的长短。

（4）层性 由顶端优势和芽的异质性引起的主枝和侧枝在树冠内成层分布的现象。

三、芽的类型及特性

1.芽的类型

（1）按性质将芽分为叶芽和花芽。

①叶芽：萌发枝、叶的芽。

②花芽：萌发后开花或开花结果的芽。花芽又分纯花芽和混合芽，纯花芽萌发后只开花结果，不长枝叶的芽，如核果类。混合芽是指芽萌发后既开花结果，又长枝、叶的芽，如仁果类、葡萄、核桃。

（2）按芽的着生位置分为顶芽和侧芽。

①顶芽：指着生在枝条顶端的芽。

②侧芽：指着生在叶腋内的芽。

（3）按同一节位上着生芽数的多少将芽分为单芽和复芽。

①单芽：在一个节位上着生一个芽。比如仁果类。

②复芽：在一个节位上着生两个以上的芽。核果类。

（4）按芽的生理活性分为活动芽和休眠芽。

①活动芽：芽形成的当年或第二年能萌发的芽。

②休眠芽：芽形成的第二年不能萌发的芽。又叫潜伏芽。

2.芽的特性

（1）芽的异质性 芽形成时由于枝条内部的营养状况和外界环境条件的不同，使同一枝条上不同部位的芽存在形态和质量差异的现象。

（2）萌芽力 一年生枝上芽萌发后抽生枝、叶的能力。用一年生枝上芽萌发的百分率来表示。

（3）成枝力 一年生枝上芽萌发后抽生长枝的能力。用具体的长枝数来表示。

（4）芽的早熟性 当年新梢上的芽当年就萌发的现象。

（5）芽的晚熟性 当年的芽当年一般不萌发，要到第二年春才萌发的特性。

（6）芽的潜伏力 隐芽寿命的长短。

四、果树的根系

1.根系的类型

果树的根系根据来源不同分为三种类型。

（1）实生根系 用种子繁殖的实生苗的根系，它是由种子的胚根发育而成的。

特点：主根发达，根系较深，生活力强，个体差异明显。

（2）茎源根系 用扦插、压条繁殖的苗木的根系，其根系来源于母体茎上的不定根。

特点：主根不明显，根系较浅，生理年龄较老，生活力相对弱，个体间相对一致。

（3）根蘖根系 有的果树在根上发生不定芽而形成的根蘖，与母体分离形成的个体，其根系为根蘖根系。

特点：同茎源根系。

2.根系的结构

果树的根系通常由主根、侧根和须根组成。以实生根系为例，主根是由种子的胚根发育而成；侧根是主根上各级粗大的分枝；须根是根系最活跃的部位，主要吸收养分和水分、扩大根系的分布范围。

3.根系的分布

（1）果树的根系在土壤中有水平分布和垂直分布现象；水平根分布范围为冠径的2～3倍，垂直根的深度大于树高，多集中在20～60cm的土层内。

（2）果树的根系在土壤中有明显的成层分布现象。

4.根系的年生长规律

（1）果树的根系没有自然休眠，只要条件适宜，全年可不断生长。

（2）果树的根系一年有2～3次生长高峰。

（3）果树根系生长高峰与枝叶生长高峰相互交替，通常新根发生高峰出现在枝叶生长高峰之后。

5.根颈、菌根、根蘖

（1）根颈 根和茎的交界处。是果树地上部分与地下部分物质交流的通道。

（2）菌根 是土壤中真菌与果树根系形成的共生体。菌丝体能在土壤含水量低时，从土壤中吸收水分，改善果树的水分状况。

（3）根蘖 根蘖是由水平根上发生的不定芽形成的。枣、李、山楂等。