模块二 畜禽杂交改良技术

畜禽杂交改良的主要任务是进一步扩大和改良现有畜禽品种，不断提高种畜质量，增加良种数量，并充分利用杂种优势。选种选配工作是畜禽杂交改良工作的基础，研究探索畜禽改良新方法，筛选适宜推广的杂交改良模式，最大限度地利用畜禽杂种优势，是全面提高养殖业经济效益的一条重要途径。

项目一 畜禽品种

种是动物分类学的基本单位，是自然选择的产物，而品种则是畜牧学上的分类单位，则主要是人工选择的产物。牛和马是不同的种，羊和猪也是不同的种。野生动物只有种和变种，没有品种，只有畜禽才有品种。同属一个种的牛或是鸡，由于生产用途的不同，也形成了不同的类型。有的是肉用型，如肉用短角牛品种、肉鸡品种；有的是奶用或蛋用型，如黑白花奶牛品种或蛋鸡品种。

一、种与品种的区别

种是动物分类学的基本单位，而品种则是畜牧学上的分类单位；种是自然选择的产物，品种则主要是人工选择的产物。

二、品种应具备的条件

畜禽品种的主要特性是：具有独特的经济性状，能满足人类的一定要求；对一定的自然条件和经济条件有适应性，并可随人工选择和生产条件的改变而改变；同时它的性状能够稳定遗传，如高产奶量的奶牛品种，它的高产奶量性状可以遗传给下一代。因此，作为品种应具备以下条件。

一是来源相同。同一个品种畜禽在血统来源上是基本相同的，其遗传基础也非常相似。如新疆细毛羊的共同祖先是哈萨克羊、高加索羊、蒙古羊和泊列考斯羊等四个品种。我国培育的三河牛的共同祖先有西门塔尔牛、霍尔莫戈尔牛、西伯利亚牛和蒙古牛等四个品种。

二是适应性相似。一个品种是在一定自然条件和社会经济条件下育成的，对该条件具有良好的适应性。

三是特征特性相似。同一品种家畜在体型结构、外貌特征和主要经济性状方面都很相似，容易与其他品种区别。例如：东北民猪是黑色，金华猪是“两头乌”；中国黑白花奶牛产奶量高，适应性广，而海福特牛产肉多。

四是遗传稳定。种用价值高的品种只有具有稳定的遗传性，才能将其优良的性状传给后代。

五是一定的结构。所谓一定的结构，是指一个品种由若干个各具特点的类群构成，即包括有品系、品族和类型，这就是品种的异质性。有了这种异质性，才能使一个品种在纯种繁育情况下还能继续得到改进提高。

六是足够的数量。品种是个相当大的群体，数量太少不能成为一个品种。我国各种畜禽育种协作组对此做了明确规定，如猪应有2000头以上基础母猪和相应的公猪等。

作为一个品种必须经过政府或品种协会等权威机构进行审定，确定其是否满足以上条件，并予以命名，只有这样才能正式称为品种。

三、品种的分类

人类已驯化或驯养的动物共有40多个物种，经自然和人工选择形成数以千计的不同品种。畜禽品种分类的方法很多，可以依据不同的分类标准。但是，比较常用和实用的分类方法主要有3种，即按品种的生产力类型、品种的改良程度、品种的体型外貌特征来分类。

（一）按畜禽的生产力类型

1.专用品种（专门化品种）

例如鸡有蛋用品种、肉用品种等；猪有脂肪型品种、腌肉型品种等。

2.兼用品种（综合品种）

例如蛋肉兼用品种（如狼山鸡、九斤黄、寿光鸡、仙居鸡等），乳肉兼用品种（如西门塔尔、三河牛等）等。

（二）按改良程度

1.原始品种

也称地方品种，例如秦川牛、关中黑猪、北京鸭、伊犁马、哈萨克羊、天祝白牦牛、仙居鸡等。

2.培育品种

例如草原红牛、上海白猪、中国黑白花奶牛、蛋鸡、肉鸡等都属于培育品种。

（三）按体型外貌特征

1.按体型大小

分为大型、中型、小型品种。如国外肉牛品种按体型分为大型肉用品种（如夏洛来、利木赞、皮埃蒙特、比利时蓝白花等）、中小型早熟品种（海福特、短角、安格斯等）等。

2.按角的有无

牛、羊中根据角的有无分为有角品种和无角品种。

3.按尾的大小或长短

绵羊有大尾品种（大尾寒羊）、小尾品种（小尾寒羊）以及脂尾品种（乌珠穆沁羊）等。

4.根据毛色和羽毛

猪有黑、白、花斑、红等品种。鸡的芦花羽、白羽、黄羽等。

四、畜禽引种注意的事项

畜禽引种是将优良的畜禽品种从甲地引到乙地进行繁殖和饲养。

（一）制订合理的引种计划

要根据当前饲养场的生产需求和生产目的，结合当地的自然气候条件，制订出切实可行的引种计划和方案，同时要求所引进的品种要符合引种要求、用途要明确，避免引种计划的盲目、甚至错误。

（二）引种目标场的选择

选择输出地必须是国家畜牧兽医部门划定的非疫区，畜禽场内的兽医防疫制度必须健全完善。在实际选择引种目标场过程中，首先要查看该畜禽场的各种证件，包括动物防疫合格证、种畜禽生产经营许可证等法定售种畜禽资格的证件等。其次要尽可能选择新建场，要求建场时间最好不超过5年，同时所引品种规模数量应越大越好，这样有利于精挑细选。再次要考虑目标引种场要具有“三高”，即：生产水平要高，配套服务质量高，有较高的信誉度。

（三）畜禽品种的选择

在选择畜禽时，要采取“查系谱、细观察”的方法。首先要查阅畜禽品种的系谱档案，至少要查阅3代的档案，真正明确了解所引畜禽品种的生产水平是否高，血缘是否纯正，遗传性能是否稳定。其次要认真仔细地观察畜禽个体，肉牛育肥的饲养技术挑选具有明显品种特征的畜禽，比如在引进母畜时要求乳头数要多、无瞎乳头、阴门要大、背腰平直、后躯发达等这些母畜应有的特性，引进公畜时要有四肢粗壮、睾丸大而对称、雄性特征明显的特性。

（四）运输

运输车辆必须严格清洗消毒，并且大小合适，在车箱底部应垫上锯末或沙土等一些柔软防滑的垫料，避免畜禽在运输中颠簸碰撞而出现受伤。在装车时要尽可能将畜禽按体重大小分装。对于个性强猛、特别不安的，可适当注射镇静剂。运输过程中要尽量减少应激。比如在夏季进行畜禽运输应选择阴凉天气，或者早晨傍晚时分来进行。尤其在路途较远时，要在运输车辆的顶部安装遮阳网，避免温度过高，出现热应激。此外，还应注意畜禽运输途中的饮水供应。而在冬季引种运输过程中要做到保温防寒，防止贼风。另外，在运输途中尽量做到匀速行驶，减少紧急刹车造成的应激。

（五）隔离舍的管理

当所引畜禽到达目的地，要先供给清洁饮水，可以在水里添加电解质、维生素（维生素C、维生素E等）、甜菜碱等让其自由饮用，同时让畜禽充分休息4～8小时后再喂少量的饲料。引进的畜禽应隔离饲养观察20～30天，同时在隔离期可以对一些一类传染病再进行一次免疫注射，如口蹄疫、猪瘟病、高致病性禽流感、鸡新城疫等。在冬季，要保证隔离舍内的温度，根据所引畜禽的年龄和要求，防止温度过低引起畜禽发病。在隔离期间，畜禽喂食的饲料要逐渐过渡到当地饲料，可以由畜禽输出场提供5～7天的饲料，同时喂食时间也不要突然变更，逐渐过渡，让畜禽适应新的饲养环境，从而防止发病。

想一想 练一练

一、填空题

1. 种是自然选择的产物，品种则主要是__________的产物；种是动物分类学的基本单位，而品种则是畜牧学上的分类单位。

2. 畜禽品种分类的方法很多，比较常用和实用的分类方法主要有3种，即按品种的__________、__________、__________来分类。

二、简答题

1.什么是品种？与种有什么区别和联系？

2.作为一个品种应具备什么特征？

3.在你的家乡，都有哪些猪、牛、羊、鸡品种？

4.引种的注意事项有哪些？