特色炆鹅选用五六斤重的黑鬃鹅，不能过大，不然肉质过肥。宰杀后切块，用特制的酱料将肉块腌好，焖成五六分熟；然后装入坟锅，加入姜、蒜、烧肉和汁料。用电炉炆15分钟左右就能吃了。炆锅内热汁翻滚，夹起一块鹅肉...