第26章 药食同源，本草养生乐趣也在吃喝之间（7）

2.山药薏苡仁粥：取山药、薏苡仁各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。

空腹食用，每日2次。此粥可以健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。大便秘结者忌食。

3.珠玉二宝粥：先将山药、薏苡仁捣成粗粒，放入沙锅，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。将柿霜加入已煮好的粥内，即可食用。

此粥可滋养脾肺，止咳祛痰，适用于脾肺气虚，饮食懒进，虚劳咳嗽等症。

但应注意的是，大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者与孕妇等人群不宜服用。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。

第五篇本草新视点：从本草中发掘现代养生方案

第一回 日常小毛病不慌乱，贴心本草来帮忙

普通感冒发汗，喝碗姜葱米粥油

感冒是我们生活中最常见的小病，大家肯定都有这样的经验，感冒以后喝一点姜汤，然后用厚被子把身体捂着，等出了一身汗，就感觉舒服多了。

喝姜汤是中国人用得最多的发汗方法，也可以用姜汤水泡泡脚。不过有人不喜欢姜的味道，觉得刺激性太强，捏着鼻子也灌不下去。那怎么办呢？别着急，还有一个发汗的办法也很好使，那就是喝一碗葱姜米粥油。

什么是粥油呢？粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，这就是粥油，也有人叫它米油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得。《本草纲目》中记载小米和大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的功效。熬粥后，米中很大一部分营养进入汤中，而含营养最丰富的当属粥油，滋补力之强丝毫不亚于人参等名贵的药材，甚至有“粥油赛参汤”的说法。

假如家里有人感冒了，又喝不下姜汤，不妨试试把大米、生姜、小葱放在一起熬粥，最后取上层的粥油，趁热喝下，然后盖被子发汗。这样的一碗葱姜米粥油，生姜的刺激性味道被压下了很多，病人服用起来也就不会产生抗拒心理了。

不过需要提醒大家注意的是，这个方法只适合普通感冒，不适用于流感患者。因为流感的种类很多，其中有一些是不能喝米汤的。怎样区分流感和普通感冒呢？给病人量量体温，如果病人有感冒症状，但是体温尚属正常，不发烧，就可以使用这个方法。但如果发烧了，就要忌用。

解头痛，中医推荐白芷、川芎

小海在重点中学上高三，马上面临升学考试，学习压力非常大。可是他最近学习时精力总是难以集中，一看书头就莫明其妙地痛，学习成绩急剧下降。父母很担心，带着他看了中医。医生告诉他们，小海这是紧张性头痛，属于偏头痛的一种。

小海的头痛如果任其发展的话，将会经常、反复发作。面对焦虑万分的小海和父母，医生耐心安抚他们。中医中药里治疗头痛方法比较多，《本草纲目》中就记载了大量这样的本草。例如白芷，就是治疗头痛的圣药，有明显的止痛作用；川芎具有活血化淤、通络、缓解血管痉挛的作用。

1.白芷

《本草纲目》解读：辛，温，归肺、胃经，能祛风散寒、通窍止痛。

《本草纲目》实录：偏正头风。用白芷炒二两五钱，川芎炒、甘草炒、川乌头半生半熟各一两，共研为末。每服一钱，细茶薄荷汤送下。

2.川芎

《本草纲目》解读：辛，温，归肝、胆经，能活血行气、祛风止痛。

《本草纲目》实录：气虚头痛。用川芎研细，每取二钱，茶汤调服。产后头痛，用川芎、天台乌药，等分为末，每服二钱，葱茶调下。风热头痛，用川芎一钱、茶叶二钱，加水一蛊煎至五成，饭前热服。偏头痛，用川芎锉细，泡酒，每日饮少量。

医生还给了小海这样的建议：饮食上要注意多食用酸甘养阴之物，如西红柿、百合、青菜等，少吃一些辛辣、油腻的食物。

头痛是很常见的疾病，除了小海遇到的紧张性头痛以外，有些人醉酒后也会出现头痛的症状，这个时候要缓解头痛就要靠别的东西了。《本草纲目》里说柚子能够解酒：“消食，解酒毒，去肠胃中恶气。”所以，经常喝酒的人，酒后吃一点柚子是很有好处的，不仅可以解酒，还能缓解酒后口气。将柚肉切丁，蘸白糖吃更是对消除酒后口腔的酒气和臭气有奇效。

另外，酒后不要饮茶过多。我们一般都认为喝茶可以解酒，其实《本草纲目》早有记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易伤到胃黏膜，同时还会加重心脏负担。

黄连虽苦，但可以让你的眼睛明亮

生活中，有的人不哀伤也总是眼泪汪汪，人们称之为“含情眼”，《红楼梦》里林黛玉的眼睛就属此种。中医认为，这是肺气不足、肝的收敛功能不足所致。肝主水道，而肺为水上之源，肺气的宣发和肃降对体内水液的输布、运行和排泄起着疏通和调节的作用。当肝肺之气不足时，水汔就会总在上面壅着，或者水道总收敛不住，就会出现眼泪汪汪的现象。还有一些人迎风就流眼泪，在中医看来这是肝肾阴虚的征兆，因为只有当肝肾阴虚，肾气不纳津，受到冷风的直接刺激后才会流眼泪。

《本草纲目》里还提出了黄连明目的方子。《本草纲目》中记载，黄连可以治疗眼的各种病：“用黄连不限多少，捣碎，浸清水中六十天，然后单取汁熬干。另用艾铺瓦上，燃艾，把熬干的药碗，盖在艾上，受到艾的烟熏。艾烟尽后，刮取碗底药末做成丸子，如小豆大。每服十丸，甜竹叶汤送下。”这里的艾就是我们所说的艾蒿。

另外，如果遇到眼睛突然红痛，《本草纲目》记载，可以“用黄连和冬青叶煎汤洗眼”，或者用“黄连、干姜、杏仁，等分为末，用棉包裹浸入热水中，趁热闭目淋洗”。如果眼睛突然觉得又痒又痛，就可以“用黄连浸乳中，随时取汁点眼”。而如果眼泪不止，就“用黄连浸水成浓汁搽洗”。

人们通常只知道黄连能后清热躁湿，却不知道它对眼睛很有益处。平时多翻翻《本草纲目》，相信会有不少意外的收获。

比如眼袋的形成有多种原因，晚上喝水过多、熬夜等，一旦消除这些因素，眼袋也就不见了。但是有些人准时睡觉，从不熬夜，夜间也没有喝太多的水，但早上起床时，仍然会出现眼袋，这是为什么呢？中医认为，下眼皮正是小肠经的循行路线，它跟三焦、小肠、肾都有关，这里出了问题，多是阳气不足，化不开水，水液代谢不掉，属于寒邪造成的疾病。

另外，我们有的时候蹲后起立，会觉得眼前一片乌黑，或黑花黑点闪烁，或如飞蝇散乱，俗称“眼花”，这就是目眩。中医认为心主神明，神散了看东西就会老花。一般来说，如果偶尔站起来时有昏眩感，问题并不大，只需多按按中渚穴便能见效。中渚穴在手背的第四掌骨上方，离小拇指和无名指指根约2厘米处。用另一只手的大拇指和食指分别上下用力揉按此穴，先吸一口气，然后慢慢呼出，约按压5～7秒。做完之后，再换另一只手，按同样程序做一遍。每只手做5次。

平时注意饮食和营养的平衡是对眼睛有好处的，多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物。此外，木瓜味甘性温，将木瓜加薄荷浸在热水中制成茶，晾凉后经常涂敷在眼下皮肤上，不仅可缓解眼睛疲劳，还有减轻眼袋的作用。无花果和黄瓜也可用来消除眼袋，睡前在眼下部皮肤上贴无花果或黄瓜片，15～20分钟揭掉。生姜皮味辛性凉，食之可以消浮肿、调和脾胃。

“嘴里有问题”别慌，本草就能帮大忙

大学同学十几年后聚会，老杨却一脸痛苦的表情。会餐时，大家都大快朵颐，只有他一个人总是几次伸出筷子，又收回来，一副犹犹豫豫的样子。老朋友向东问他怎么了，他这才吞吞吐吐地说：“最近口腔溃疡，喷了好多药也不管用，吃什么都疼。”

向东的太太是中医，向东也跟着学了一些中医的妙招。他告诉老杨一个治疗溃疡的食疗妙招——绿豆鸡蛋花。向东曾有口腔溃疡，就是太太用这个方法治好的。

《本草纲目》中记：“绿豆性凉味甘，有清热解毒、去火的功效，而鸡蛋可以补养。”“一切口疮。用鸡内金烧灰敷涂。”这“鸡内金”就是家鸡的砂囊内壁。

绿豆鸡蛋花的制法：将鸡蛋打入碗内拌成糊状，取适量绿豆放在陶罐内用冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约15分钟，不宜久煮，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用。每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。

口腔溃疡是人体阴阳失衡的典型表现，它虽不是什么重病，却时时给人的生活带来不便与痛苦。用饮食来治口腔溃疡，效果是很好的。向东给老杨介绍的鸡蛋绿豆花，如果是因为吃东西上火引起的口腔溃疡，可以用西红柿来治疗。西红柿是蔬菜、水果中含维生素和矿物质最多的，治疗内热上火效果特别好。方法是：将西红柿去皮，切成小块，拌上白糖连吃2次。如果是身体亏虚和寒湿较重所致的口腔溃疡会反复发作，这时要在饮食上忌掉所有的寒凉食物。另外，还要用艾叶煮水泡脚，将虚火引下去，一般泡一两次就好了。

嘴巴里的问题，除了溃疡还有很多，都值得大家注意。下面来分别说一下：1.牙龈萎缩

中医认为牙龈萎缩是虚证。人体的气血不足时，气血不能到达牙龈，这才是牙龈萎缩的原因。调理脾胃、补充肾阴可以让气血充足，气血充足则可以到达牙龈，滋养牙龈。

2.口水多

如果一个人的口水过多，就说明脾肾出现了问题。多而且黏稠，口中还伴着苦味，往往说明是脾热，这时候一定不要吃辛辣的食物，牛羊肉也尽量要少吃，可以吃一些清脾热的药物。《本草纲目》中记载的此类本草有栀子和连翘等。

口水多，且伴有咸味的话，这可能是肾虚的征兆。而很多小孩子特别爱流口水，如果大一点不流了还是没有什么问题的，但如果都七八岁了还在流口水，这就说明孩子脾虚。脾是主肌肉的，如果脾虚，嘴角就不紧，不能抑制口水外流。

口水多了不行，但少了也不行。如果嘴里总是干干的，这就说明你的津液不足，是内燥的表现。这个时候就要注意多喝水，多吃酸味的食物、多吃水果，苹果、梨、葡萄等都是不错的选择，只要含水分很多就可以了。

热水泡泡脚，胜似吃补药

中国人是非常讲究泡脚的，民间就有“热水泡泡脚，胜似吃补药”的说法，简明精确地道出了热水泡脚对身体的益处。热水泡脚为何有益健康呢？

按照中医经络学的说法，脚不仅是足三阴经的起始点，还是足三阳经的终止处，阳经的末尾与阴经的开头都是阴气最强的地方，所以脚的阴气最重，非常容易受寒，使脚部的血液淤积，导致循环不畅，引起感冒等问题。用现代医学的解释就是：脚掌远离心脏，血液供应少，表面脂肪薄，保温力差，且与上呼吸道尤其是鼻腔黏膜有密切的神经联系，因此脚掌一旦受寒，就会引起上呼吸道局部温度下降和抵抗力减弱，导致感冒等多种疾病。每天晚上用热水洗脚就可驱逐脚部寒气，增强人体免疫力。

泡脚可以只用热水，也可以加一些药材。如《本草纲目》中记载：“足部水肿。削楠木、桐木煮水泡脚，并饮此水少许。每日如此，直至病愈。”此外，还可以在泡脚时加一点姜，适用于初起风寒感冒、风湿、类风湿、关节病；也可以加盐一小勺，适用于上焦有火，经常眼红、牙痛、咽痛、性急爱生气、急躁心烦、上火下寒、腿脚肿胀等；加点花椒粒，可以除脚臭。

除去每天热水泡脚外，中老年人还可以经常按摩双脚：洗脚后，用手掌搓摩脚心，然后再按摩脚背，牵拉每个脚趾。按捏肌肉，可以使脚趾筋膜更坚韧有力，并有防病的作用。另外，脚上有很多穴位，仅脚踝以下就有33个穴位，双脚穴位达66个，它们分别对应着人体的五脏六腑，占全身穴位的10%。经常洗脚就可刺激足部的太冲、隐白、太溪、涌泉以及踝关节以下各穴位，从而起到滋补元气、壮腰强筋、调理脏腑、疏通经络，促进新陈代谢，防治各脏腑功能紊乱、消化不良、便秘、脱发落发、耳鸣耳聋、头昏眼花、牙齿松动、失眠、关节麻木等症的作用，以及强身健体、延缓衰老的功效。

现在有些人，夏天怕热，就光着脚在屋子里走，而且冬天也只穿很薄的鞋子，这样对身体健康极为不利。还有人在夏天用凉水洗脚，这更是不可取的。因为脚底汗腺较为发达，用凉水洗脚，会使毛孔骤然关闭，久而久之，容易造成排汗机能迟钝。而脚上的感觉神经末梢在受到凉水刺激后，会导致血管舒缩功能失调，诱发肢端的动脉痉挛、关节炎和风湿病等。我们的双脚承载着全身的重量，拥有一双健康的脚是身体健康的资本，每个人都应该给自己的脚更多一点的呵护，为它选一双舒适的鞋子，在寒冷的冬天注意为它保暖。

鸽子全身是宝，强健肌肉离不了

长期暴饮暴食、饮食不节的人，就会使胃平滑肌抽搐、痉挛，出现难以愈合的黏膜溃疡、萎缩，甚至生长息肉、癌瘤；人们有时因为劳累或者冰冷出现的抽筋，也就是肌肉挛缩；服用壮阳药，导致阴茎长久充血，阳强不倒等，这些都会导致肌痹或者死肌。