糖尿病预防及控制的饮食原则

周末正在家中休息，秦阿姨的儿子来拜访。寒暄之后，他问我：“听他们说糖尿病也会遗传，有没有什么法子可以预防？世界上的美味佳肴太多了，我可不想下半辈子都一边看着美食流口水，一边为了健康压抑自己。”他这一番开门见山的率真之言引得我哈哈大笑，然后我告诉他：“未雨绸缪是好的，不过杞人忧天就过犹不及了。科学合理的饮食不仅可以让自己的味蕾得到满足，还可以有效预防糖尿病，对于糖尿病也可以起到很好的控制作用。”他连忙催我给他好好说说，我说：“其实很简单，记住了饮食五原则，健康就可信手拈来。”

一 多样化平衡膳食

全面而均衡的膳食对于我们每一个人都是非常重要的，它是健康的守护者，能为我们的身体筑起抵御疾病的长城。与正常人相比，多样而平衡的饮食对于糖尿病患者具有更为积极的意义，谷物、禽肉、蛋奶、鱼虾、蔬菜和水果每天都需要食用，不可偏食其中一种。糖尿病患者的饮食应做到主副食合理搭配，粗粮和细粮搭配，荤素搭配，并且持之以恒地坚持下去，而不是三天打鱼两天晒网地随自己主观喜好而定。

二 低糖、限脂肪饮食

低糖饮食和限脂肪饮食可以帮助我们有效控制体重和血糖，高糖、高脂肪饮食不仅会使我们的体重“日新月异”，还是升高血糖、降低胰岛素活性的祸首。不论是预防还是控制糖尿病，低糖饮食和限脂肪饮食都具有重大意义，既有助于稳定血糖，控制总热量，又可以防止肥胖，保护心血管健康。

这里需要指出的是：第一，低糖饮食是指少吃富含葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的食物，即少吃甜的食物，而不是少吃主食，我们鼓励每日摄入足够的主食，但最好均分至各餐中；第二，限制脂肪并不是完全不吃脂肪，而是适量食用，同时尽量减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄取，适量食用富含不饱和脂肪酸的食物。

三 高纤维饮食

中国有句成语叫做“心宽体胖”，又有句俗话说得好，“能吃是福”。在很多老年人看来，胖胖的体态才是健康、有福气的象征。虽然年轻人与时俱进地追求骨感美，对减肥这一终身事业孜孜不倦，可事实却是肥胖的人越来越多。为什么很多朋友在减肥的道路上会屡战屡败呢？饮食不健康和缺乏运动是其中的关键因素。不健康的饮食包括喜食高糖、高脂肪的食物，也包括越来越少地食用粗粮、蔬菜、水果等高纤维食物。

我们提倡的高纤维饮食即是提高膳食中膳食纤维的含量，每天摄取足量的膳食纤维以维持人体健康。膳食纤维可以增加人体的饱腹感，维持消化系统的正常运转。对于糖尿病患者来说，还可以起到缓解饥饿感、改善葡萄糖耐量、防止饭后血糖大幅度升高的作用。需要注意的是，膳食纤维虽然有助于预防和控制糖尿病，却不是多多益善的，而应适量食用。否则，食用过量的高膳食纤维食物只会造成营养素流失，出现腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。

四 定时、定量、多餐

几千年前的《千金要方》中已经提出吃饭要定时定量的观点了——“饮食以时，饥饱得中”，养成规律用餐的习惯可以使食物得到充分的消化与吸收，同时使胃肠有休息调整的时间。相反，暴饮暴食、饥一顿饱一顿则会影响消化功能和效果，甚至会诱发胃扩张、胰腺炎、胆囊炎、胃肠炎等诸多疾病。

定时定量地进餐有助于糖尿病患者稳定血糖，保证身体所需的热量和营养供给。一般来讲，根据自身情况确定每日所需总热量之后，三餐热量分布大约为1/5、2/5、2/5，一日四餐则为1/7、2/7、2/7、2/7。

五 灵活调整饮食

“因人而异”也是防治糖尿病的一个重点。每个健康的人、每个准糖尿病患者、每个糖尿病患者的具体情况都有所不同，每天的饮食也就不可能搞一刀切的整齐划一标准，正确的做法是根据自身的具体情况（包括自身的健康状况或病情、年龄、职业、身高、体重）科学合理地制订饮食方案，然后依据自身的健康状况或者病情及时调整，如消瘦的糖尿病患者可以适量放宽主食的摄取量，保证总热量的供给，肥胖的糖尿病患者则需要严格遵循低热量、低脂肪的饮食原则，严格控制每日总热量的提供。体力劳动加重或者活动较多时可以适量增加主食的数量或者以水果作为加餐。