樱桃果酱

适用

适宜抹面包、馒头食用，也可凉拌蔬菜。

樱桃果酱做法

材料

樱桃……500克

白糖……150克

柠檬……1/2个

做法

1　将樱桃洗净，去蒂、去核，放入大碗中，加入白糖拌匀，腌浸出汁。

2　将腌浸好的樱桃倒入煮锅中，加少许水，中火煮软，挤入柠檬汁，小火煮至浓稠即可。

3　瓶子洗净、消毒、干燥，将樱桃酱趁热装入瓶中，封口，晾凉后放冰箱冷藏。

制作关键

樱桃要选择个大、饱满、颜色红艳的，做出的果酱口味和色泽才能更好。如果喜欢吃有果肉感的樱桃酱，可不用加水，缩短加热时间，且少搅拌，以保留更多完整果肉。

制作果酱的煮锅要用搪瓷锅或不锈钢锅。

变化做法——樱桃番茄酱

材料

樱桃果酱……100克

番茄酱……100克

白糖……50克

酿造米醋……20克

做法

1　炒锅上火，倒入适量油烧至六成热时，下入番茄酱炒透，加樱桃果酱和适量开水，放入白糖，小火煮至有黏性时，倒入酿造米醋调成酸甜口味，略煮即可出锅。

2　趁热装入瓶中，封口，晾凉后放冰箱冷藏。