“五色”就是以食材或药材表面所呈现的颜色来分类，依序分为：红、黄、绿、白、黑。五色对应五脏，只要均衡地食用这五种颜色的食材或药材，就能平衡滋养五脏，增强身体的抵抗力与自愈力、延年益寿。