第2章 凉菜类

068.拍黄瓜

原料：

黄瓜150克，蒜末、香油、白醋、酱油、盐、味精各适量。

做法：

①黄瓜洗净，切去瓜头、瓜尾，顺长一切两片。剖面朝刀板，用刀背轻拍使其脆裂...