序言

贵州地处中亚热带和南亚热带之间的过渡带，气候温和，雨量充沛，雨热同季，无霜期长，独特的高原喀斯特地貌形成了复杂多变的立体性气候，为各种草类植物的生长繁育提供了良好的自然条件，形成了十分丰富的牧草种质资源。全省共有可供家畜食用的野生植物203科、1200属、5000多种，其中具有较高饲用价值的野生植物1800多种，饲用植物资源数量位居全国第三位，是贵州发展肉牛产业最有利的基础条件。而牛肉作为高蛋白低脂肪食品，被认为是一种保健食品，随着人们生活水平的提高，牛肉的需求量不断增加，已成为市场的紧俏食品。但贵州肉牛产业起步较晚，存在着养殖规模小、比例偏低、产业化水平不高，配套服务体系不够完善，还缺乏符合贵州肉牛产业发展实际的系统性培训教材。《贵州现代肉牛产业发展一本通》是编写组在深入养殖户、养殖企业、超市、加工厂、银行等部门进行调研的基础上，结合贵州草地生态畜牧业发展中肉牛产业发展的需要，组织专家编写的适应贵州肉牛产业发展要求，具有很强的指导性、针对性、操作性和规范性的培训教材。此书打破传统指导用书的框架和界限，根据贵州草地生态畜牧业发展中肉牛产业发展的客观要求、市场需求，结合贵州肉牛养殖户的实际和特点，按照肉牛产业发展流程和生产实际，系统地介绍了养殖技术、金融知识、管理知识、营销知识和加工技术，按照肉牛产业的产前、产中、产后的要求进行相关知识与技术的整合，逐一回答了肉牛生产发展中的技术难题、管理难题、营销难题、产品加工难题以及相关政策和法规，从根本上解决了当前许多指导用书存在的理论与实践、生产与市场、政策与技术配套相脱节的问题，具有很强的适用性。

此书的出版对加快贵州肉牛产业发展，促进农民增收，必将起到积极的推动作用。