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山药羊肉汤
汤浓味香
主料 山药200克、羊肉150克。
辅料 葱花、姜末、蒜末、水淀粉、盐、鸡精、植物油、清汤各适量。
做法
1.将山药洗净，去皮，切片；羊肉洗净，切丝，用植物油煸炒至变色后捞出。
2.锅置火上，倒植物油烧至八成热，放入葱花、姜末、蒜末爆出香味，放入山药翻炒，倒入适量清汤，加入羊肉片，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
营养快线
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能；羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，特别适合寒冷的冬季常食。
贴心小妙招
羊肉的膻味较大，煮制时可在其中放1个山楂，以去除部分膻味。