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番茄菠菜汤
清香酸甜
主料 番茄200克、菠菜150克。
辅料 盐、鸡精、香油各适量。
做法
1.将番茄洗净，放入沸水中焯烫至外皮裂开，捞出后，剥去外皮，切瓣；菠菜择洗干净，去根，在开水中焯烫一下后捞出，过凉，切段。
2.锅中加适量水烧沸，放入番茄瓣，待水再一次沸腾后，放入菠菜煮开，加盐、鸡精调味，最后淋上香油即可。
营养快线
番茄中含有丰富的维生素C，有生津止渴、凉血养肝、滋阴润燥的功效；菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动，加快排毒速度，此汤非常适合秋季食用。
特别提醒
菠菜最好先用沸水略煮后捞出，放入凉水中冲凉，这样可去除菠菜中的草酸，有利于人体更好地吸收钙质。