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苦瓜绿豆汤
清淡苦香
主料 苦瓜150克、绿豆100克、陈皮10克。
辅料 冰糖适量。
做法
1.绿豆洗净，浸泡30分钟；苦瓜洗净，切块；陈皮洗净。
2.锅内加入八分满的水，加入陈皮，待水煮沸后，放入苦瓜、绿豆，大火炖煮20分钟后，转小火继续熬煮2个小时，最后加冰糖煮化即可。
营养快线
绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、泛酸、胡萝卜素等，清热解毒、消肿凉血；苦瓜有良好的清热解暑作用；此汤最适合在夏季食用。
贴心小妙招
绿豆不容易熟，在煮前，最好先浸泡2～3个小时，这样能缩短煮熟的时间。