冬瓜排骨汤

清淡利口

主料 冬瓜200克、猪腔骨300克。

辅料 葱段、姜片、料酒、盐、植物油、味精各适量。

做法

1.将冬瓜削皮，去子，切成1厘米宽、1厘米长的块，放入沸水中焯一下后，捞出备用；腔骨在砧板上剁成块，放入沸水锅中焯几分钟后捞出，洗净备用。

2.锅置火上，放入适量植物油烧热，下入葱段、姜片炝锅，加入料酒、1200毫升清水，放入腔骨大火烧开，再改小火炖1个小时，加适量盐、味精，再放入冬瓜块，炖15分钟至冬瓜熟软，即可出锅享用。