上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
虾皮鸡蛋羹
咸香滑润
主料 鸡蛋1个、虾皮5克。
辅料 香油适量。
做法
1.虾皮洗净，浸泡去咸味，捞出，切碎；鸡蛋洗净，打入碗中，搅散，放入切碎的虾皮和适量清水搅拌均匀。
2.蒸锅置火上，倒入适量冷水，放入盛有鸡蛋、虾皮的碗中，在碗上盖一个盘子，待蒸锅中的水开后再蒸5～8分钟，取出，淋上香油即可。
营养快线
虾皮中矿物质的含量、种类都很丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素外，铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮素有“钙库”之称，可预防骨质疏松。
贴心小妙招
在鸡蛋碗上盖上一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝眼，口感也不会感觉老。