馒头的历史

我们平时的早餐都有些什么呢？面条、葱油饼、豆浆、包子、馒头等。在这些食物里面，有几种食物在古代的时候其实说的是一种东西，你们知道吗？那我们现在一起来看一看吧！

诸葛亮发明了馒头？

诸葛亮是中国古代著名的政治家、外交家和军事家，是智慧的象征。他一生之中有许多为人们所津津乐道的事情，而发明馒头，只是其中的一件小事。

诸葛亮在七擒七纵收服了孟获之后，与西南少族民族成为了朋友。大军归来的途中需要渡过泸（lú）水。刚刚到达泸水的时候，天空万里无云，但当大军准备渡江的时候，天色突然一变，滚滚乌云从天边弥漫过来，大风开始吹起来，江面上的浪也越来越大了，船只摇摆不定，军队无法安全地上船，就算上了船，在这种天气下也没有办法行驶到对岸。诸葛亮虽然精通天文地理，可是这种情况他还是第一次遇到，他感到十分迷惑。这个时候，孟获过来告诉诸葛亮，由于连年的战争，泸水边死了许多的兵士，他们的灵魂现在漂浮在这里，不肯离去。

诸葛亮想到这些兵士为了国家牺牲了自己，如今战争结束了，活着的兵士们都可以回到家乡，可牺牲了的兵士们却只能永远地留在他乡，他们的灵魂也想回家，所以会停留在泸水边阻止大军前行。诸葛亮问孟获要怎样来祭奠这些灵魂。孟获说要用人头当做祭品来祭奠才行。诸葛亮大吃一惊，本来就是要祭奠灵魂的，如果继续用人头的话，那么岂不是又要制造更多的灵魂出来？这样下去，每次过江都要祭奠，又会增加多少的冤魂啊！而且杀人祭奠也太残忍了。

诸葛亮决定不以人头祭奠，但是泸水边阴魂不散，兵士和马匹都不敢过河，不祭奠又不行。诸葛亮就想，怎么能在不牵连无辜兵士的同时又能够安抚逝去的兵士呢？诸葛亮冥思苦想，终于想到了一个好办法。他马上命令士兵宰杀牛羊，把牛羊肉切碎做成肉馅儿，在外层包上面粉，把外形做得像一个人头，再把它蒸熟。诸葛亮为这种祭品取了一个名字，叫“馒首”。诸葛亮就用馒首当做祭品在泸水边祭奠死去的兵士们。祭奠结束之后，天气真的慢慢变好了，乌云散去，江面也平静了，大军得以顺利渡江。

从此以后，人们就习惯用馒首做贡品了。因为“首”和“头”是一个意思，时间长了“馒首”就变成了“馒头”。后来，馒头不仅只是一种贡品了，还发展成了一种食物，传播到各个地方。

各种各样的馒头

馒头变成食物以后也不再是人头的形状了，因为里面包有馅儿，也有人把它叫做“包子”。包子的馅儿可以有许多种，猪牛羊肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜（蔬菜食品）都可做包子馅儿。所以，在一段时间里，有馅儿的和没馅儿的都叫馒头。但是，不管馒头是有馅儿的还是没馅儿的，它始终是祭祀用品之一，人们始终没有忘记馒头最开始的作用。那么究竟是从什么时候开始，人们把有馅儿的叫做包子而把没馅儿的叫做馒头了呢？

到了清朝，馒头的称谓开始出现变化：北方人把没有馅儿的叫做馒头，把有馅儿的叫做包子。清朝时也开始出现一些十分有名的馒头。例如，扬州的小馒头，只有核桃那么大，用蒸笼蒸熟了之后，每双筷子都可以夹两个，这种馒头看起来很小巧；还有一种很特别的“千层馒头”，这种馒头掰（bāi）开了之后，里面看起来像是有很多层，味道也很特别。

馒头的叫法直到今天仍很混乱。在北方，没有馅儿的，有的叫做“馍”、“卷子”，也有称做“包子”的。在南方，有馅儿的，也有叫做“面兜子”、“汤包”的。现在，不管什么样的馒头，有馅儿的或无馅儿的，其实都和诸葛亮当初创制的馒头差别较大，可是馒头已经成为我们生活中的一部分。小朋友，你现在知道馒头也有这么多的故事了吧！