1 挥发油

花草闻起来会有不同的气味，这与其含有的挥发油成分有关。一般来说，挥发油（又称芳香油或精油）具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痉挛等作用，对人体的免疫系统也大有裨益。

2 维生素

花草茶含有丰富的维生素，并且通常花草茶是泡水喝的，所以人体通过饮用花草茶可以吸收大量的水溶性维生素，如维生素A、维生素C和B族维生素等，不仅能美容养颜，还可以增强机体抵抗力。

3 矿物质

镁、钙、磷、铁、钾等矿物质都是维持人体正常生理功能的必需元素。人体无法自身产生或合成矿物质，需要通过膳食进行补充，每天饮用花草茶，可以弥补饮食中缺少的矿物质。

4 鞣质

与蔬果相比，花草茶的味道比较苦涩，这些苦涩味道来源于花草含有的鞣质（又称单宁）。鞣质具有收敛、止泻、防感染的功效。

5 类黄酮

花草茶中含有的类黄酮有利尿、强健循环系统的作用，可助于预防心血管疾病。此外，还有抗肿瘤、抑癌（防止自由基形成）的功效。

6 苦味素

像鱼腥草、苦瓜这些花草茶因含有较多的苦味素而呈现苦味。苦味素有促进消化、消炎、抗菌等功效。

7 配糖体

通常以药用为主的植物中都含有配糖体，它是花草茶发挥养心疗效的主要成分之一，具有强心、防腐、镇咳、利尿等功效。