PREFACE 前言

家，是享用一碗醇香汤水的最温暖所在。给心爱的家人煲一碗靓汤，光靠细心和耐心是不够的，更需要一些关键的秘籍，只有经年累月用心煲汤的人才能体味得到。

煲一碗靓汤给家人，要从精心搭配食材和底料开始，掌握好加水和材料的量，小心控制火候和时间，直到将醇美的汤水端上桌。煲汤过程中的每个细节、每个步骤，都将你的满满爱意注入其中。这样的汤汤水水就是全家人最爱喝的。

本书突出了一贯的实用性，将正宗的煲汤饮食文化精髓融汇其中，简单而准确地指导你合理选料搭配、选择恰当炖煮方式，控制好煲汤的时间和火候。即使是煲汤的新手，也可以得心应手地为你的家人做一碗美味的靓汤。此外，本书还有对于食材和煲汤工具、火候，以及其他周边内容的详细讲解，是煲汤新手和煲汤爱好者的首选。

有了本书，你便可以根据季节、人群、养生保健、疾病调养、嫩颜靓肤等需要来搭配材料，轻松烹出原汁原味的靓汤，滋养自己和家人的身心。

一碗好汤，让你和你的家人更亲近。