第47章 其他食品包装(6)

二、含油食品抗氧化包装及货架寿命研究进展

由于含油脂类食品的主要氧化类型为自动氧化和光氧化，因此在这类食品的储存销售过程中须考虑到如何阻止氧化，保证食品品质。在食品加工中最普遍使用的是添加各...